Kako hranila uporabljajo telo?

Ni skrivnost, da telo uporablja prehranske hranilne snovi, poleg tega pa potrebujemo njihovo stalno polnjenje. Toda kakšno vlogo igrajo, in v katerih izdelkih vsebujejo?

Skupno je šest vrst hranil, ki jih človeško telo uporablja: vodo, minerale, vitamine, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate. To so glavne koristne snovi, pridobljene iz hrane, ki se uporabljajo za vzdrževanje vitalnosti tkiv, njihovo obnavljanje, proizvodnjo energije za fiziološko dejavnost in uravnavanje presnove. Potreba po njih se preizkuša skozi vse življenje, vsaka snov pa opravlja določene funkcije.

Mehanizem absorpcije hranil v telesu

Absorpcija hranil se pojavi le po njihovem cepljenju, v čisti obliki pa se ne absorbirajo. Razdeljeni encimi segajo skozi stene prebavnega trakta in vstopajo v krvni obtok. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati zagotavljajo telesu gorivo v obliki kalorij. Voda, minerali, vitamini opravljajo funkcije stavbe in potrošnega materiala, kar ni nič manj pomembno.

Voda

To univerzalno topilo je vključeno v skoraj vse vitalne procese telesa:

• voda hrani celice, preprečuje njihovo dehidracijo;
• opravlja prevoz snovi in ​​hormonov vsem organom;
• voda pomaga pri gorenju maščob, obdelavo teh celic v energijo - njegova uporaba v zadostni količini zmanjšuje apetit;
• aktivira delo ledvic;
• prebavo in odvzem telesnih tekočin se izvajajo v tekočem mediju.

Pomanjkanje vode neizogibno vodi v kršitev funkcij notranjih organov, povečanje maščobnega tkiva. Celice možganov so prve, ki imajo težave z vodo.

Mineralne snovi

Mineralne snovi se lahko razdelijo v dve skupini: makro- in mikroelementi. Zadostno količino organ, odgovoren za moč mišično-skeletnega sistema, vodo in kislinsko-bazično ravnovesje, spodbuja spojine beljakovinami lipide, krepi živčni sistem, itd elemente v sledeh ponavadi normalno življenje potrebna v majhnih količinah, kot makroelemenata -. Velika . Pomanjkanje mineralov v telesu zavira aktivnost drugih mineralov.

Uporaba vitaminov

Celična hranila, kot so vitamini, igrajo zelo pomembno vlogo za zdravje ljudi, ker njihova pomanjkljivost povzroča motnje presnovnih procesov v telesu in zmanjšanje imunosti. Ta vidik je tako pomemben, da je priporočljivo, da ljudje, ki vodijo aktiven življenjski slog, poleg tega vključujejo dodatke vitamina. V svoji čisti obliki v naravi ni nobenih vitaminov: vsaka od njih obstaja v kompleksnem biološkem kompleksu, ki dejansko pomaga telesu, da jih uporabi.

Uporaba beljakovin

Proteini so potrebni za rast in obnovo tkiv. Poleg tega telo uporablja hranila, ki proizvajajo hormone, encime in protitelesa ter normalno izvajanje kemijskih reakcij.

Zaužijemo beljakovine iz mesa, perutnine, rib, žit in stročnic, mleka, oreščkov in jajc. Vsebujejo aminokisline, obnovijo porabljeno energijo in zagotovijo plastične procese v tkivih. Za otroke in nosečnice priporočamo povečano količino beljakovin.

Kako telesne maščobe uporabljajo maščobe

Bistvena hranila, maščobe, človeško telo uporablja za maksimalno absorpcijo vitaminov, proizvodnjo energije in zaščito kataralne bolezni. Obstajajo tri vrste maščobe: nasičene, mononenasičeni in polinenasičeni.

Mlečni izdelki, rdeče meso, kokosovo olje, in nekatere druge izdelke, ki vsebujejo velike količine nasičenih zhirov- arašidov in olive so bogate z enkrat nenasičenih zhirami- soje in rastlinskih olj (sezamovo olje, koruzno olje, itd), prvaki so večkrat nenasičene maščobe.

Zaloga hranilnih snovi v tej kategoriji zagotavlja plastičnost celic, obnavlja povezave, potrebne za pridobivanje energije in obnovo organizma kot celote.

Udeležba ogljikovih hidratov v življenjski podpori telesa

Preprosti in zapleteni ogljikovi hidrati (Monosaharidi in polisaharidi, oziroma) - v velikih količinah najdemo v zelenjavo, sadje, žitarice, oreščki, itd Ta hranila so v telesu, ki se uporabljajo predvsem za proizvodnjo vitalno energijo .. Sodelujejo pri sintezi celic, so v tesni povezavi z maščobami, kar jim omogoča, da jih nadomestijo drugi. Močan vir ogljikovih hidratov je škrob.

Koristno za črevesne mikroflore nezaščitljive vlaknine igra vlogo "panicle", čiščenje od toksinov in toksinov. To je grobo rastlinsko vlakno, ki je zapleten ogljikov hidrat. Hrana, bogata z vlakninami, izboljšuje delovanje prebavnega trakta in kardiovaskularnega sistema, povečuje odpornost na različne bolezni.

Funkcije hranil, ki jih uporablja telo

Vse hranilne snovi telo uporablja na poseben način, čeprav se glavne funkcije lahko razdelijo na tri vrste.

1. Gradbena funkcija, obnavljanje strukture celic in tkiv. Za regeneracijo notranjih in zunanjih organov so vključene tudi koristne snovi. To so predvsem beljakovine in nekateri minerali, kot so kalcij, kalijev fosfor itd.
2. Energijska funkcija: telo uporablja hranila, kot so maščobe in ogljikovi hidrati, in drugič proteini, ki proizvajajo energijo za presnovo. Pomagajo ohraniti določeno telesno temperaturo, opravljajo gibanja mišic itd.
3. Regulatorna funkcija, za katero se uporabljajo različni vitamini in minerali. Z njihovo pomočjo so urejene kemične reakcije presnove in aktivnosti notranjih organov.

Za zdravo prehrano je pomembno opazovati razmerje med vsemi hranili in ne pozabite na pravilno kombinacijo različnih živil.

Prehrambene skupine in energijska vrednost

Hranila v živilih so v različnih količinah, zato je treba prehrano v prehrani spremeniti.

Torej, plodovi so bogati s sladkorji, vitamini in sladkimi sladicami, ki se hitro absorbirajo in pri zmerni porabi služijo kot dober vir energije. Zelenjavo je treba redno pojediti, ker z minimalno energijsko komponento v njih dovolj visoka vsebnost vitaminov in mineralov, ki so odgovorni za presnovo.

Koren in žita telo uporablja kot močan vir energije, z veliko kompleksnih ogljikovih hidratov.

Meso, ribe in jajca - skladišče "gradnikov" beljakovinskih celic, in v mleku in mlečnih izdelkih z visoko vsebnostjo maščob, beljakovin in kalcija in drugih dragocenih mineralov.

Pri izračunu energetske vrednosti živilskih proizvodov se uporablja enota prenosa toplote - kilokalorija (kcal), kar ustreza toplotna energija, porabljen za zvišanje temperature 1 litra destilirane vode od 14,5 ° C do 15 ° C. Praktično vsa potrebna hranila so vključena v proizvodnjo toplotne energije za biokemične reakcije presnove, izvajanje motorične funkcije mišic in vzdrževanje normalne telesne temperature. To je obdelava (prebava) beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov sprosti določeno količino energije.

Hranila v procesu prebave

Vsebnost hranil v celicah je potrebna za metabolizem. Beljakovina se neprestano prebije in sintetizira s prebavnim sistemom. Ampak kako se med predelavo spreminjajo hranila?

Živalska in rastlinska hrana ima vse vrste elementov, ki so potrebni za telo. Toda sami po sebi, meso, mleko ali, na primer, kruh, ne absorbirajo celice. Samo predhodna priprava zagotavlja absorpcijo hranil. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so razdeljeni prebavnih organov na enostavnejših delcih, iz katerih so sestavljeni, in jih nato uporabimo v metabolnih procesih.

Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, na katere se razcepi v prebavnem traktu. Maščobe so kompleksna kombinacija maščobne kisline z glicerinom v razmerju 3: 1 v eni molekuli. Kisline so različne, zato proizvajajo različne maščobe.

Fiber, škrob in drugi kompleksni ogljikovi hidrati so sestavljeni iz monosaharidov, katerih znani predstavniki so glukoza. Te snovi izgledajo kot veriga s 6 ogljikovimi atomi, pri čemer so atomi kisika in vodika vezani na "stran" glede na shemo: na 1 ogljikovem atomu sta 2 vodika in 1 atoma kisika. Kot da bi se z njim zadržala molekula vode H₂O, kjer izvira ime te skupine spojin - ogljikovi hidrati.

Torej, če se voda, vitamine in minerale, lahko jo telo lahko uporabi v običajne oblike, v katerih so vsebovane v izdelkih, so proteini cepimo na prvi prebavi v aminokisline, maščobe za glicerola in maščobnih kislin ali ogljikovih hidratov na monosaharide.

Cikel prebave je mehanski (drobljenje, mešanje itd.) In kemična obdelava hrane (razdelitev na preprostejše sestavine). Navedeni postopki se izvajajo pod vplivom encimov prebavnih sokov. Tako je v teh organih delo opravi mišičnega tkiva in endokrinih žlez, za delovanje katere je potrebno vse enake hranilne snovi, ki smo govorili.