Decanterji za vino - plovila za prebujanje božanske pijače

Kri Jezusa, pijačo bogov, je snov, ki je po besedah ​​filozofa Plinij Starejši, ohranil resnico - vse to vino, čudovito ustvarjanje narave in človeških rok. O njem se lahko pogovorite neskončno, ker ima vsako posamezno vino svojo zgodovino, napisano skozi stoletja.

Toda danes se bomo omejili na zgodbo o neobičajnem pripomočku, ki neposredno vpliva na kulturo dajanja plemenitih pijač. Ta decanter decanter - plovilo, ki je nujno za resnične poznavalce božanske pijače. V njem ni, ne steklenica, vino je treba vročiti na mizi.

Torej, dekant za vino

V dobri restavraciji lahko opazujemo kot verski obred sommelier: Počasi in previdno je prelije dragocenih steklenic pijače v posebnem zbiralnika, in šele potem, ko določen čas služi hranjenju gostov. Ta postopek se imenuje dekantacija ali dekantiranje. Njegov glavni praktični cilj je pridobiti čisto vino brez delcev sedimenta, ki se naravno oblikujejo v ločenih steklenicah.

Pri deantingu zrelih vin sommelier tradicionalno sledi napredku sedimenta do vratu steklenice pod mehko svetlobo voščene sveče, in ob pravem času preneha transfuzija v decanter. Po kratkem času se vino iz posode nežno vlije v očala, delci sedimentov, ki so prišli iz steklenice, ostanejo na dnu. Za prelivanje starih vin potrebuje posebno previden pristop, da bi ga prelil, ne razbijte občutljivega ravnovesja in harmonije šopke.

Za mlada taninska vina s potencialom za dolgotrajno staranje se izvaja transfuzija dekanterja, da ne ločimo usedline, ampak učinkovito nasičimo s kisikom. To jim pomaga, da se razkrijejo in pokažejo zapletenost dišav in plemenitega okusa. Da bi pospešili proces prezračevanja, je transfuzija v dekanterje za vino narejena hitro, zagotovo vnaprej, to je najkasneje 1-3 ure pred vročitvijo. V tem času je mlada pijača čas, da se nasiči s kisikom in, kot pravi sommelier, "cvet" v dekanterju, ker se je znebil ostrih tonov in tanina.

V asortimanu proizvajalcev vinske opreme lahko ljubitelji dekantiranja najdejo najpreprostejši stekleni dekanter in avtorski ekskluzivni dekanter. Cena njih je odvisna od kompleksnosti oblike, materiala in celo toka mode. Od nekaj sto rubljev do več tisoč. Najboljši decanterji za vino so ročno izdelani iz kristalnega stekla ali kristala. Pogosto, stekleni pihalniki jim dajejo najbolj bizarno obliko, seveda, hkrati pa ohranjajo potrebno funkcionalnost. Načeloma za izpolnitev vloge, ki jim je dodeljena, sta potrebni dve osnovni vrsti dekantarjev, tako da so vsi ostali dekantorji za vino samo variacije. Oblika plovila je izbrana glede na raznolikost pijače in na način, kako se pretoči.

Tako imajo dekantarji za neobjavljena mlada vina širok spodnji del in vrat, ki se širijo v obliki lijaka. Plovila za zrelost vino, dobro starih in že ob uporabi dolgoletnega shranjevanja kisika kisika, ponavadi v obliki sklede ali dekanterja z ozkim vratom. To grlo ureja pretok zraka, ki omogoča zelo skrbno "prebuditi" aromo plemenite stare pijače. Z vidika hedonizma in estetike, dekantiranje za ljudi - to je lep obred, ki lahko obogatijo izkušnjo vino in zagotavljajo užitek in vino - in prodyshatsya priložnost za ponovno vzpostavitev ravnovesja, z eno besedo, cvet kot cvet iz kali.