Ponudnik za meso: značilnosti, pregledi

Vsaka gostiteljica je bolj ali manj seznanjena s problemom predelave mesnih izdelkov. Kot je znano, da se jed meso izkazalo okusno, mehko in sočno, je treba predhodno impregniran z marinado dovolj okusa in vlago. Samo dal košček v osebje marine - ne pride v poštev: proces impregnacija bo neznosno dolgim- narežemo na koščke ni vedno mogoče (na primer, če je trden kos zahteva recept). Kuharji in gospodinje so že več let uporabljali poseben kladivo, ki je premagal meso, da bi pospešil ta proces. Mehčal je vlakna, zaradi česar je meso bolj voljno za nadaljnjo predelavo. Vendar pa je tak način ena velika pomanjkljivost A: too razpis meso (kot piščanec) v takšnem hudo izpostavljenostjo, pogosto raztrgana, še posebej tanek rob Razderan vrsti na kose.

Vreden nadomestek za navaden kladivo za premagovanje

Na srečo je bil problem z naknadno poškodovanim "premagovanjem" mesa odločen v času, ko je bil ponudnik mesa ustvarjen. Njeno ime je iz angleške besede, ki pomeni "nežno". To je posebna naprava, ki je opremljena z nizom miniaturnih, zelo ostrih nožev. Z nekaj kliki tega stroja lahko v nekaj sekundah pripravite še večji zrezek, pri čemer naredite njegovo strukturo bolj prijazno. Dolžina njegovih nožev je v povprečju 1-2 cm, kar je v večini primerov več kot dovolj, da v celoti prodre v marinirano sestavo.

Glavna prednost te navidez preproste, a zviti naprave je v tem, da je postopek za pripravo mesnih jedi, ki se upravlja tenderayzer mesa zmanjša za skoraj polovico. Ta ogromna razlika je rezultat ne le pospešenega primarnega predelava mesa izdelkov. Dejstvo je, da se zamujena ponudnika, zmehčano in razkosano meso, tudi hitreje in, kar je najpomembneje, enakomerno. In njen okus je veliko bolj raznolik in bogat.

Ni slab rezultat, kajne? Še posebej je očitno v strokovni kuhinji: v kavarnah in restavracijah, ko višina ne sme biti le kakovost hrane, ampak tudi hitrost kuharjev. Obstaja veliko obiskovalcev, ki so pripravljeni počakati dodatnih pol ure za sočno, aromatično, aromatično posodo. Vendar pa nobena od njih ne bo zadovoljna s to možnostjo. Še bolj poenostaviti in pospešiti kuhanje bo električna različica ponudnika. Toda zaradi svojih stroškov le takšne ustanove omogočajo tako razkošje s stabilnim pretokom obiskovalcev, kjer je brez pretiravanja vsako minuto pomembno. Tako ponudnik za meso pregleda lastne, napisane s strani zadovoljnih in hvaležnih lastnikov naprav, več kot zasluženo.

Vrste ponudb

Obstajata dve vrsti naprav:

• Ponudnik za ročno meso je miniaturna mehanska naprava, ki je sestavljena iz ročaja in ene ali več vrst ostrih rezil. To je bolj praktično v domačih in domačih razmerah, ko so količine izdelkov sorazmerno majhne, ​​cilj pa je pospešiti proces in, če je mogoče, izboljšati rezultat.
• Ponudnik mesa, električni se uporablja v mesnih trgovinah, kavarnah in restavracijah. Uporablja ga predvsem ponudnik za razbremenitev mesa, vendar pa lahko posamezni napredni modeli tudi odrezujejo različna vlakna in vezivno tkivo ter predelujejo mleto meso. In s posebnimi šobami lahko celo daste proizvodu posebno obliko. Obstaja tudi sklop šob za delo z nežnim mesom, tako da se videz in okus njenega kasnejšega grobega vpliva ne poslabšata.

Čiščenje naprave: enostavno in hitro

Delender za mehčanje mesa ima zložljiv mehanizem, ki ga je mogoče ročno razširiti na najmanjše elemente. Zaradi tega je veliko lažje izpiranje: ni potrebe, da dodge in zatakne nekje v kose mesa na tveganje boli svoje roke na ostrimi noži. Tako je pri profesionalnem ponudniku zagotovljena maksimalna varnost med delovanjem. Verjetnost poškodb se zmanjša na nič. To je, mimogrede, tudi pospeši delo z njim, kot kuhar dela z mesom, ne boji, kakšno strašno pošast električne mogoče zmanjšati svoje roke na najbolj komolcev.

Kako je ponudnik organiziran in kakšno je načelo njenega dela

Ponudnik za ročno meso ima od enega do treh vrst nožev iz visokokakovostnega nerjavnega jekla. V vsaki vrsti je tradicionalno nože 16, in v napravi, oziroma, da je lahko 16, 32 ali 48. Operacija je takšno orodje z različnimi vrstami mesa: govedine, svinjine in ovčetine, kot tudi v ribah in ptic.

Električni pecilni prašek za meso

Sestavljen je iz treh glavnih delov:

• stanovanja;
• električni pogon;
• delovni organ.

Pogon je razdeljen tudi na več komponent: električni motor in reduktor. Noži pa se začnejo gibati zaradi delovanja cilindričnega para in se vrtijo, se premikajo proti. Tako je proizvodnja meso, ki je enakomerno obdelana z dveh strani. Za mehčanje mesa v razkuževalniku, ga je treba namestiti v sprejemno luknjo. Tam se samodejno posnamejo rezila in hitro obdelajo. Lahko mehčate in kosi mesa, povezani skupaj. Če želite to narediti, postavite en kos na drugega, jih postavite v napravo in med ponovljenim prenosom zavrtite meso za 90 stopinj.

Načelo delovanja

Delo naprave je sledeče: kratki kosi se nanašajo na predhodno očiščeno in pripravljeno meso, zaradi česar so kite rezane. Nato se povečuje ne samo mehkoba mesa, temveč tudi njegova površina: dvakrat ali celo trikrat. In nenazadnje, v postopku priprave kos skoraj ni stisnjena, in pogled nanj na koncu bo veliko bolj privlačna, okus enak - bolj sočno in ponudbe.

Varnostne in operativne lastnosti

Če uporabljate razkuževalec mesa v tovarni, vam ni treba skrbeti za varnost. Ne, nujno je to vedeti. Dejstvo pa je, da upravljavec med delom z njim nima možnosti, da bi se poškodoval. Zaščitno kritje je vredno premakniti od svojega običajnega položaja vsaj v milimetrih, saj deluje posebna funkcija in motor se samodejno ustavi.

Glede oskrbe se ponudnik mesa zlahka razvrsti v stacionarne in odstranljive dele. Vendar pa je za podaljšanje življenjske dobe stroja potrebno redno mazati vijak in prenosni vlak mehanizem vrtenja olja. Noži za rezanje se lahko izvajajo mehansko ali ročno, z uporabo datoteke ali palice. Prva metoda zahteva skrb za delavnico.

Prednosti električnih modelov

Kljub izjemni uspešnosti so dimenzije ponudnika zelo majhne. Vendar pa na podlagi načina, na katerega ponudnik za meso označuje preglede o njem, lahko sklepamo naslednje:

• Ponudnik je znatno zmanjšanje časa kuhanja.
• Z njim preprosto ohranite delovno mesto v redu in čistite.
• Med predelavo meso manj poškoduje, vendar je bolje obdelano.
• Njegova toplotna obdelava je prav tako bistveno pospešena.
• Meso drugega razreda se ne sprošča manj učinkovito kot bolj razpisano.
• Naprava vam omogoča, da razbijete posamezne koščke mesa, ki tvorijo na izhodu celotne zrezke.
• Zahvaljujoč številnim vabam lahko dobite meso, ki je razrezano v pravo obliko.

Stroški te naprave se razlikujejo glede na veliko dejavnikov, kot so moč, dimenzije, zmogljivost in seveda blagovna znamka. Ni smiselno jemati tako najdražjih kot najdražjih proračunska naprava. Bolje je, da se glasi preglede o določenih modelih in na podlagi njih, kupi tenderayzer ne samo najbolj ustreza potrebam svojega lastnika, ampak tudi tisti, ki bo služila za več let, ne da bi spremenili kakovost obdelave izdelkov. Ne glede na to, ali je ročna ali električna tip, bi tak nakup zelo praktična tudi za majhne domače kuhinje. Ja, in delaj z njim - ne samo hitro, ampak tudi prijetno.