Meso seseklja in nekatere lastnosti njegove priprave

Kuhanje zrezkov lahko naredi katero koli gospodinjico - to bi bilo za to dobro meso. Dobra ali, pravilneje, primerno sesalno meso lahko dobite loin prašiča, teleta ali celo piščanca. Glavna naloga v tem primeru je uničenje v surovih mesnih mišičnih vlaken, ki prispevajo k trdnosti in celovitosti, in tako preprečuje, da bi mehkobo in prožna. Da bi poenostavili te naloge, načrtovane kot sesekljamo meso, predvsem, brez žil in filmov, vendar je to le mehanski del pripravljalnega dela. Iz dveh razlogov, fizični vpliv na proizvodnjo celuloze ne more rešiti vseh problemov preoblikovanja je zelo dobro, na prvi pogled, je meso sočno in mehko sesekljajte. Če ste pravkar premagal off file bodo nevidne vrvice zagotovo ne deluje, vendar je zlom vlakna izgubijo elastičnost in meso postane mlahavo in svoboden. Poleg tega se ne more upreti učinkov temperature in sesekljamo se posuši in okusa z nadaljnjo peko. To je razlog, zakaj kuharji pred nadaljevanjem s pripravo sekanje obvezno sesekljajte meso najprej hranijo v kislo raztopino ali alkoholnih pijač naravnega limoninega soka, zaradi česar se vlakna bolj prilagodljiva, da se uprejo mehanske obremenitve. Po tem postopku, tudi odbili meso ostane sočno in zraka. Če hkrati je prežeta tudi v okusih začimb in marinade, kjer je ležal nekaj ur vnaprej, si lahko predstavljate, kako okusna bi bilo bujno in po kuhanju. To je bistvenega pomena, in vsebnost maščobe mesa uporabljajo. Tu je najbolje, da bi našli kompromisno rešitev med preveč mastne in zelo pusto meso. Prav tako je pomembno, in je sila, s katero stavke. Debelina mesa potolče ne sme biti daljši od enega in pol centimetrov. Za pripravo zrezki mesa potrebujemo moko, jajca, sončnično olje, poper, sol. Pripravljeno in odbili meso, prečimo zrnja, je dobro, da se potopite vsak kos v stepenim jajcem, soljo in poprom ter povaljamo v moki. Na segreto ponev vlijemo olje in Fry kotleta, dokler storiti. Za najboljše rezultate, pripravljeni zrezki in dolge po kuhanju, da se v pečici pri 150S. Še posebej se nanaša na goveje zrezke.

Okras za to jed lahko služijo kot ocvrt krompir, in ajdove kašice, in svoboden riž. Posebna poslastica je mesno posejanje z gobami. Vendar pa za vsak okras dobri sekanci ne bodo odveč. Še nekaj kratkih nasvetov, povezanih z odrezki.

Pred prihajajočim pečenjem je treba posnetke posušiti z navadnim ali papirnatim brisačem. Dejstvo je, da pretirana vlaga prekomerno podaljša proces kuhanja, saj traja nekaj časa, da izhlapi s površine mokrega mesa.

Bolje je, da ne sol ne samo meso, ampak pretežno jajce. Dejstvo je, da bo soljeno meso odrezalo sok in tako česen izgubi svojo naravno sočnost. In še eno konico, da zadržite sok v mesu. Ta proces zelo uspešno spodbujajo krušne drobtine. Chops kuhano meso z njihovo uporabo na vrhu testa, bo vedno sočno. Šele po marmeliranju v moki lahko ponovno potegnete sesekljano meso v stegnjeno jajce in večkrat vržete v drobtine.

Pred ponovnim cvrtjem mesa je potrebno temeljito ogreti ponev z oljem. Postopek cvrtja ne sme trajati več kot 2-3 minute, v nasprotnem primeru se meso izrezka prevesi. Izkazalo se je, koliko modrosti zahteva, da gostiteljica na prvi pogled pripravi preproste odrezke. Toda to ni vse nianse, ki so znane o popularni jedi.