Posušen iglav doma

Slastna posušena riba ni le idealna prigrizek za pivo. In brez pene gre na vihar, še posebej v tople družbi prijateljev. Najpomembnejši kriterij je kakovost ambasadorja, pa tudi proces nadaljnje priprave. V trgovinah je redko poiskati uspešen, po našem mnenju, ribe. Lahko se preveč nasolji ali preveč posuši, toda za nekoga bo preveč mokro. Zato je idealna možnost, da jo sami kuhate doma. Danes nas zanima sušenje flounder. Kako kuhati

Reka ali morje

Najpogosteje v naših trgovinah prodajajo posušen kepec, ostriž in drugi prebivalci reke. Niso slabi po okusu, vendar se še vedno ne morejo ujemati z njihovimi lastnostmi z morskimi ribami. Torej, če se odločite za nakup sveže zamrznjenega izdelka in ga kuhajte sami, potem je bolje, da daste prednost drugi. Posušena iverka je prava poslastica. Poskusili boste enkrat za vselej pozabiti na roacha in kockarja.

Drugo pomembno dejstvo je kontaminacija rečne ribe helminthic invazije. Če izberete morske prebivalce, praktično ne tvegate ničesar. Torej, suho ohišje je veliko bolj priporočljivo za plašče, na katere smo se navadili.

Posušeni ali sušeni

Pogosteje kot ta dva načina, da bi ljudje zamenjali drug drugega, zato poglejmo terminologijo. Posušene ribe dobimo s sušenjem predhodno soljene surovine. Lahko je tudi meso. Vendar pa se ga pogosto imenuje posušeno. Kakšna je razlika? Posušena riba je polna in neodvisna jed. Toda posušena gredica se šteje za polizdelek. Lahko je sveža ali soljena, vendar se uporablja samo za kuhanje in ne kot neodvisno prigrizek.

Način javnega naročanja

Zakaj nas zanima le v suhih luknjah? Navsezadnje ga lahko hitro popijete ali kuhate s pito. Stvar je v tem, da taka obdelava omogoča pripravo rib za prihodnjo uporabo. Če ste ujeli veliko serijo svežih rib po pošteni ceni, potem poskrbite, da boste uporabili ponudbo. Posušen trup je prehrambeni proizvod, ki ga lahko shranite več mesecev.

Da bi dobili kakovostne in okusne ribe, je treba najprej soliti, nato pa preprosto visi na prezračevanem prostoru in pride do pripravljenosti. To pomeni, da ni toplotno obdelan in v celoti ohranja vse vitamine in elemente v sledovih. V njih je veliko rib. To so polinenasičene maščobne kisline, kalcij in jod, železo in fosfor. Redna uporaba takega proizvoda v hrani prispeva k preprečevanju srčnih in žilnih bolezni, izboljšanju delovanja ščitnice, normalizaciji strjevanja krvi in ​​zmanjšanju holesterola.

Kalorična vsebnost suhih rib

To vprašanje zadeva večino žensk. Seveda, če se držite pravil zdravega prehranjevanja, potem slani izdelki niso vključeni v seznam, kaj je vredno jesti. Vendar pa se je občasno še vedno razvajalo, še vedno vredno, še posebej, če gre za tako koristen proizvod, kot je suh, Ta izdelek ni samo prehransko, temveč tudi ne vsebuje množice. Torej, tudi če ste na strogi prehrani, si lahko privoščite košček drugih posušenih rib, s čimer se raznolika vaša prehrana.

Izberite sveže zamrznjen izdelek

Če živite v bližini morskih pristanišč, se ponudbe ponavadi ne končajo. Presenetljivo, strokovnjaki natančno izbirajo, katere ploske lepote ponujajo za nakup. Domneva se, da je najšibkejša za vse predstavnike te vrste. Mimogrede, njegova cena v suhi obliki je tudi najvišja. To je treba upoštevati, če nameravate prodajati kuhane ribe.

Metoda priprave

Najprej moramo kupiti kakovosten izdelek. Ponavadi je to zamrznjena riba v oklepajih, ki je malo odmrznjena. Ampak ne počakajte, dokler se popolnoma ne stopi, dovolj, da se ločita od druge. Zdaj ga moraš razvrstiti po velikosti. Če se to ne bo zgodilo, bo težko uganiti z odmerkom soli in časom, potrebnim za njegovo popolno pripravljenost.

Učiti narediti vse v znanosti

Da bi bila riba idealna, bo sol zahtevala 4,7% celotne teže rib. Zato stehtajte posamično velike in majhne vzorce in dobite optimalno razmerje. Za imenike in učbenike je razmerje veliko večje, od 7 do 15%, vendar v tem primeru bolj skrbi za varnost rib, ne pa okusa. Salt samo nalijemo ribe in spustimo na vrh. Majhni osebki se bodo hranili v soli 48 ur, in tisti, ki je večji od 20 cm, lahko ležijo tri dni.

Ob koncu tega časa boste morali umivati ​​vsako sol iz soli in nekoliko navlažiti v navadni vodi. Za majhne ribe bo dve uri, za velike ribe pa tri ure. Ostanek je zelo malo, kmalu boste imeli najbolj okusno posušeno luknjo. Recept je preprost, vendar se morate navaditi na to. Ne pozabite, da jodirana sol ne ustreza vam. Za soljenje potrebujete veliko, kamno, mletje številka 2.

Postopek sušenja

Potrebovali boste kamere ali okvirje, ki so popolnoma zaščiteni pred udarci različnih žuželk. V senci morajo biti nameščeni tako, da na njih ne pride neposredna sončna svetloba. Toda vetrič je zelo dobrodošel. Optimalna temperatura je +15. Vsak vzorec je preboden z žico v repni regiji in ostane visi v tej obliki. Velike ribe se odstranijo po 5 dneh, pri majhnih živalih pa je dovolj štiri.

Posušene iverke, doma kuhano, se izkaže, zelo okusna, vendar pa je treba upoštevati vse podrobnosti: soljene ribe je še vedno zamrznjena, in se prepričajte, da razmerja moje ribe in se jih namoči in suho pri nizki temperaturi. Industrijske rastline uporabljajo črpani topli zrak. V tem primeru se proces sušenja pospeši, vendar se kakovost končnega izdelka občutno poslabša. Torej, ponovite podobno izkušnjo doma ni priporočljivo, da je bolje počakati, dokler se veter bo naredil svoje delo.

Namesto sklepanja

Proga je zelo uporabna riba, zato, če slučajno najdete veliko serijo, jo kupite in jo pripravite za prihodnjo uporabo. V procesu sušenja, za razliko od cvrtja in kuhanja, so vsi vitamini in elementi v sledeh popolnoma ohranjeni, zaradi česar je neverjetno dragocen prehrambeni proizvod. Kalorična vsebnost suhega iverka je samo 85 kcal na 100 g proizvoda, kar je zelo nizek kazalnik. Šteje se, da je prehrambeni proizvod zelo pomemben v medicinski prehrani. Poleg tega se iverka šteje za učinkovitega afrodiziaka. Vendar, če kuhani in ocvrti iveri nima kontraindikacij, se to lahko šteje za prisotnost soli. Noseče ženske, osebe z visokim krvnim tlakom in ljudje s kronično boleznijo ledvic se morajo izogibati ali uporabljati v majhnih količinah.