Kako posušiti ribe doma

Appetizing ozdravljene ribe s hladnim pivom - odlična ideja za večerjo v poletni vročini. To bo najbolj okusno, če kuhate svoj prigrizek. Ni vsakdo ve, kako posušiti ribe doma, veliko takšnih nalog se lahko zdi preveč zapleteno. Vendar se je mogoče s tem spoprijeti, je vredno poskusiti.

Kako sušiti rečne ribe: Priprava

Posušene suhe ribe, posušene na prostem pri temperaturi okoli 20 stopinj Celzija. Najbolje je za to metodo kuhanja primerne voble, šunke, skuše ali ovna. Strokovnjaki, ki opisujejo, kako pravilno trzaj reke ribe, upoštevajte, da je okus odvisen od maščobe - maščobe nekako dobili boljše. Kljub temu, če želite, lahko pripravite in druge sorte, na primer mullet ali barbel.

Pred kuhanjem morate pravilno obdelati in odstraniti trup. Sveže ujete ribe je treba premakniti z koprive in pustiti nekaj ur v hladnem, in šele po tem, ko začnejo delovati. Kako sušiti ribe doma? Majhnih sort ni mogoče rezati, vendar je treba velikost nujno drobiti z izdelavo vzdolžnih rezov. Kaviar in mleko lahko ostanejo v notranjosti, tako da kuhajo z ribami. Po tem, lahko trupi trupi v niz - s soljenom bo otežilo. Uporabite veliko iglo, prebodite ribe skozi oči, usmerite hrbet v eni smeri. Ena vrvica naj pade na par velikih ali desetih majhnih trupel. Vezi konce z vozli, sperite kup v vodi in soli s soljo. Napolnite ga v škrge in v rezah na trebuhu. Imam velike ribe tehta približno dva kilograma, prav tako bi trebuh na hrbtni strani zapolniti sol in vanj. Vzemite veliko sodu ali kad, jo vlijemo v raztopini soli in kraj trup, trudijo, da bi ga ne pretesno. Vse pokrijte z lesenim krogom in na vrhu pritegnite zatiranje. Čakalna čas pred kreten rib doma, odvisno od vrste in velikosti rib, kako toplo naj vreme in vaše osebne nastavitve. Na splošno je traja od dveh do sedmih dni. Po tem lahko nadaljujete do zadnje faze.

Kako posušiti ribe doma: zadnja faza

Torej, riba je soljena in jo lahko začnete sušiti. Odstranite soljene trupe, pustite jih nekaj ur in sperite s hladno vodo. Vezi obesite na mesto, kjer bo na prostem odprt, na sončni strani, vendar v senci. Morala bi biti dobro prezračevana. Najboljše vreme za kuhanje je spomladi ali zgodaj poleti, ko dnevi niso preveč vroči in niso mokri. V vročini se maščoba v ribah lahko poslabša, dokler kuhanje ni končano, kar bo poslabšalo okus posode. Obesiti trup mora biti trebuh navzven, da se ne dotikajo drugih.

Pomemben pogoj je zaščita pred muhami, ki lahko v ribah položijo jajca. V ta namen trupla porjavijo z rastlinskim oljem ali kisom, pa tudi z gazo. Ribe lahko obesimo v dobro prezračevanem leseno škatlo, ki je tesno zaprta z gazo. Ko se trup posuši, se lahko tkivo odstrani - izdelek ne bo pritegnil več žuželk. Čas kuhanja traja od dveh do petih tednov, odvisno od velikosti rib, po kateri lahko uživate v okusu svojega ulova.