Pobiranje rdeče ribe ni nič zapleteno. Ampak to je okusno!

Eden znamenitih satirik še vedno ni mogel razumeti, zakaj je dobra večerja v jedilnici ali restavraciji pogosto rekla: "Okusno, kot doma". Če želite poudariti, koliko vam je všeč jed. Navsezadnje je v restavraciji strokovni kuhar, ki ima celo nekaj nagrad!

V knjigarnah prodali veliko pisanih kulinaričnih albumov, ki so objavljeni tudi korak za korakom navodila za kuhanje, in celo recept dano do najbližjega grama. Toda koliko gospodinjstev se lahko pohvali, da taki recepti vedno naredijo nekaj, kar bi bilo neposredno "super-mega-wah"?

Ne gre za ohranjanje pravilne formule. Seveda lahko natančno opišete proces soljenja rdečih rib - gramov, časa, zaporedja, vendar bo rezultat mojstrovina? To je težko pokvariti, zato bo še vedno okusno, tudi če ste pretiravali ali prekomerno počivali v slanici - to prihrani. Toda še vedno lahko dobite samo (šibko) soljeno rdeče ribe - in ne več. Ampak, če soljenje rdečih rib z ljubeznijo poteka z ljudmi, za katere to počneš, potem se bo izkazalo za resnično mojstrovino. Pustiti in brez edinstvenega elegantnega oblikovanja, toda to bo enako, kot to pomenijo z besedami "okusno, kot doma" ...

Tukaj kot soljenje rdeče ribe v moji kuhinji.

Prvič, ribe, ki so prinesene iz trgovine, so odmrznjene. Po tem se riba brez drobovja in veselijo, da je v njej kaviar ali mleko - dodamo jih ločeno. Riba se opere, posuši (to je obvezno) in razrezane na porcije. Možno je ločiti od kosti, vendar to ni nujno. Ampak plavuti so bolje, da se cut - so čupav. Imeli bomo hitro soljenje rdečih rib.

Vzamemo plovilo ustrezne velikosti, na dnu nalijemo nekaj soli. In zdaj se najpomembnejša stvar začne, brez katere soljenje rdeče ribe ne bo uspelo doma. Vsak kos se sam strgam s soljo in poskušam ne iti preveč daleč s tem, drugače ne bo pravega učinka. Bolje, da ne bo dovolj. Zdaj so začimbe. Vzemite vse, kar je v kuhinjski mizi, vendar ne zgodi vse skupaj v eni kupi. Ena rezina in potresemo z limoninim poprom, drugi - z mešanico paprike, papriko, črno baziliko, koriander, skratka, uporabiti vse, kar je, poleg umetnih ojačevalcev arome in drugih Maggi in Gallina Blanca.

Kuhane kosov iz leta posudinku odkrito in odločno, potresemo vrh vseh nasekljano čebulo na in dal vse, kar je v hladilniku. Če se je to zgodilo okoli petih zvečer, nato pa zgodaj zjutraj, ko je še spal, ali celo ponoči - 03:00 -, kar potrebujete za pot iz iz hladilnika rib, odstranite koščke in jih prenesti v drugo skledo, ker ribe daje precej obilno slanico . Če bodo kosi plavali v njem, bo to le standardna soljena riba - in nič več. Sedaj natančno preučite kose. Če je sol ravno prav, da ne bi bilo treba gledati na ribe, in kosi sami izžarevajo neverjetno zapeljiv vonj, ki ima lahko zbuditi moža. Toda, če so zrna soli vidna, se bodo morali znebiti. In samo tresenje morda ne bo dovolj - bolje je, da se sperite in posušite. Ribe so do takrat že vzeli pravo količino soli in začimb, tako da jih lahko preprosto zložite in v hladilnik vstavite do jutra.

Z zajtrkom načeloma lahko služite na mizi in vsakomur bo všeč, vendar se ves čar te jedi manifestira samo zvečer. Moja družina že ve, kako hitro slivati ​​rdeče ribe in se zavedaš, da bo najbolj okusna le zvečer, a še vedno prosja za kos za zajtrk.

Zdaj - kaj storiti s kaviarjem, mlekom in jetri? Sperem jajca, prelijem in prelijem mešanico soli in začimb. Mleko preveč. Zjutraj sperem, suho in ponovno v hladilniku. Ne pridemo do prepričanj in provokacij, služimo le zvečer. Jetra, sem dal svojega moža, je soljene in ga poje sam v samo zjutraj, ker vsi ostali v družini njenega grenkega okusa ni prijetno.