Ginger je pozdravil: kako pravilno kuhati

V ribolovni sezoni za ribiče se vprašanje samodejno pojavi: kako lahko pripravite to ribe? Poleg okusnih kosic ali konzervirane hrane so voli dobro posušen (sušen)

Goby se posuši. Recept # 1

Kako narediti vse v redu? Obstaja več osnovnih variant v naravi priprave ozdravljenega sončnice, ki ga bomo opisali. Viljat bikov-telet različnih velikosti, v celoti, toda ko je riba velika, je bolje, da ga gutlja. Za manjše, to ni potrebno, še posebej, če ga kuhate na prostem.

1. Prvič, material je treba temeljito očistiti sluzi in pesek.
2. Nato izmerimo naše "praznine", da pravilno izračunamo: koliko soli je potrebno za luženje (običajen delež: 1 kg soli na tri kilograme rib).
3. Slajem teleta v ustreznem vsebniku (emajlirani, stekleni, leseni, plastični). Na dnu, napolnite malo soli, dajte ribe in dopolnite s soljo. Ribe temeljito premešamo, tako da je katerikoli goby optimalno prekrit s soljo, zato je plovilo bolje, da sprejme večje velikosti. Naslednji - prihranili smo, pokrivali z gazo, približno en dan.
4. V tem času se teleta namočijo (v času - nekaj ur - popolnoma). Če želite to narediti, jih napolnite z vodo v posodo, kjer so soli. Večkrat spreminjamo vodo in ribe med mešanjem - v nasprotnem primeru je izdelek preveč slan.
5. Po namakanju vsake ribe spodaj na najlonsko nit skozi oči (biki, narezani skozi škrge, včasih pokvarijo). Nizka družina za sušenje.

Kje se posuši

"Na pamet" parožen ribič v senci, v dobro prezračenem prostoru. In to je bolje, če vreme dopušča, nato pa na ulici. Obesimo se venci, tako da se ribe ne dotikajo. Z muhe zaščitimo z gaziranim krpo. S takim obeskom in v primeru neustreznega vremena praviloma dobite dva ali tri dni. No, ali več, lahko, če ti je všeč zelo suha. Ribji goby je pripravljen za porabo - prijatelje lahko povabite na pivo!

V slanici (slanici)

Drug način, kako narediti zrezek - v slanici. Ta beseda pomeni strmo raztopino soli v vodi. Tukaj bomo soli gobe in jih pustili, da odidejo v državo, ki vam bo ustrezala individualno.

Rešitev za kuhanje je preprosta. Pour približno 4-5 velikih žlic soli na liter vode, temeljito mešanje, dokler ni popolnoma raztopljen. Nato v slanico postavimo sveže jajce - ostane na površini. Dodajte malo soli, mešanje (morate zagotoviti, da je vidni del jajca velikost 5-penny kovanca). Ko se to zgodi, prenehajte dodajati sol, vzemite jajce in slanico pripnite do vrenja, nato pa jo ohladite. Ribe napolnimo s hladno raztopino.

Pred tem postopkom je treba pripraviti: temeljito izplakniti in če je veliko - in nato črevo. Slanica v posodi mora popolnoma pokrivati ​​bikove. Pustite, da slimate približno en dan (prostor - cool, posoda - pokrov). Skozi odmerjenem času gat volov slanico in visela na "skozi oči" na najlonsko nit na nabodala ali v senčnem mestu za nekaj dni. In če vam je všeč (na primer pivo) bolj posušeno, pustite, da ribe visijo, dokler ne doseže zahtevane suhega. In ne pozabite na muhe!