Kako posušiti ribe. Nasveti za kuhanje

Posušene ribe pokličite tisto, ki je bila predhodno nasoljena, nato pa posušite pri temperaturi, ki ni višja od 25 stopinj v naravnih pogojih. V okviru tega kombiniranega učinka se tkiva izdelka močno razlikujejo. Najpogosteje za predelavo uporabite vobla, ovna, ribe, šop.

Kako posušiti ribe?

Ta izdelek velja za enega najbolj priljubljenih prigrizkov za pivo in druge žgane pijače. Poleg tega, da vedo, kako posušiti ribe, mora oseba vedeti, koga lahko izberete za kuhanje. Sveže, samo ulovljen ulov, če je več kot trideset centimetrov v velikosti in stoji dve uri na hladnem mestu, mešanem z koprive. Očiščeni ribji navoj na tanki vrvi ali vrvici skozi očesno luknjo v eno smer. Odvisno od njihove velikosti, vrvice lahko stojijo od dveh do deset kosov. Konci vrvi so vezani na vozel. Snopovi rib temeljito operejo tekočo vodo iz različnih nečistoč in umazanije, vsak trup se podrgne z veliko soli, del soli mora biti zataknjen v škrge in znotraj trebuha, če je ulov brez drobovja.

Imam velike ribe tako da so bolje soljeni, cut kožo na hrbtu in tam tudi dal kos soli. Na dnu cevi ali kadi najprej nalijemo slanico, kuhano iz enega dela soli na štiri dele vode, nato pa končne snopke postavimo na dno, ne precej tesno, z trebuhom navzgor. Po nekaj dneh, običajno od dveh do pet, odvisno od začetne velikosti rib in vremenskih razmer, se odstrani iz posode in spere z vodo. Po tem, da se družim na prostem, je zaželeno, da je vroče, ribe pa niso bile pod odprto sončno svetlobo, idealna možnost sušenja pa bi bila železna garaža. Pomembno je, da trupi niso v medsebojnem stiku, trebuh pa se obrne navzven.

Sušenje rib na domu traja približno dva tedna, če je majhno, če je veliko - do šest. Najboljši čas v letu za sušenje takšnega izdelka je pomlad, saj je vreme včasih hladno in suho. Poleti, da bi naredili takšne priprave, ni priporočljivo, saj se dokončno poslabšanje hitro poslabša.

Kako shraniti posušen (sušen) ribe?

Kategoriinsko ne moremo shranjevati v vlažnih prostorih, jih zlahka pokvariti in če se še vedno posuši, bo meso postalo grobo in brez okusa. Najbolje je, da se končni izdelek obdrži suspendirano stanje v suhi sobi v posebnih tkanih vrečah, lahko v gazi. Pred shranjevanjem poskrbite, da bodo ribe resnično osušile, če jih ne posušite, potem se bo poslabšanje hitro poslabšalo. Vsako serijo izdelka preverite za prisotnost vonjastega vonja ali plesni, pri čemer opazujete in odpravite vzrok, se lahko izognete poškodbi celotnega obdelovanca. Če veste, kako pravilno posušiti ribe, vam ne bo treba skrbeti za njegovo varnost, ker je pravilno pripravljena in posušena, bo shranjena že dolgo.

Kako sušiti ribe pod zatiranjem?

Samo ulov črevesa in malo. Nato sperite in naredite majhne rezine po celotnem hrbtu. Razširite z veliko soli, izložite plasti in zmešajte vse primerne obremenitve, na hladnem, na primer v hladilniku. Koliko dni ste hranili ribe v soli pri nizki temperaturi, toliko ur je treba namočiti v vodo in jo spremeniti vsake dve uri. Med tem postopkom se izdelek najbolje shranjuje v hladilniku. Ribe, ki jih obkrožamo, se lahko pritrdimo z repom in brez drobovja. Suhi v vročini, brez dostopa do neposredne sončne svetlobe, lahko na pokritem balkonu, vendar pod stropom.

Do danes je malo ljudi, razen navdušenih ribičev, vedelo, kako posušiti ribe. Pravzaprav se lahko ta preprosta zadeva spremeni v elegantno poslovanje z minimalnimi naložbami. Ker se ta izdelek porabi predvsem z alkoholnimi pijačami, bo povpraševanje po njej konstantno.