Alsatian tart flambe: recepti in kuhanje značilnosti

Redko je najti osebo, ki ne maram okusnih domačih peciva. In ni pomembno, to so nesladki proizvodi ali peciva. Tart Flambe se nanaša na najljubše jedi francoske, saj je kraj izvora tega ušesa pravzaprav Alzacija, francoska regija.

V tem času je priljubljena jed, ki se streže v francoskih restavracijah, pivnicah in pivnicah. Navzven, da je odprt, pogača, nekaj, kar spominja na pico, ampak, nasprotno, je mogoče zajeti ne samo sir, temveč tudi mehko skuto, kislo smetano, je lahko prisoten pri izbiri slanino, piščanca, slanino in morskih sadežev.

Obstaja celo kulinarični recept za flambé tart s sladkim testom in sadnim polnjenjem.

Ampak ta članek bo predstavil tradicionalni recept za to odprto pito, polnjeno s slanino in čebulo, in smetano zamazamo s kislo smetano.

Potrebne sestavine za test

Alsatian tart flambe je jed, ki je sestavljena iz testa in polnjenja.

Za pripravo testa boste potrebovali:

- moka (po možnosti presejena, 400 gramov);

- suhi kvas (en paket ali osem gramov);

- rastlinsko olje (lahko uporabite sončnico ali oljčno olje, potrebujete 3 žlice);

- sladkor (dve žlici brez drsnika);

- sol (ena žlica);

- voda (jo je treba ohladiti, kuhano, približno 250 mililitrov).

Te komponente so dovolj za štiri kolače, kar je dovolj za dva ali tri osebe.

Kaj potrebujete za polnjenje?

Za razliko od pice, ki pogosto primerja tart flambe, ima recept za to pito eno polnjenje predlog. Za njeno pripravo je potrebno pridobiti:

- kisla smetana (boljša od povprečne vsebnosti maščobe, 200 gramov);

- čebula (štiri kose);

- slanina (sto gramov).

Testo za francosko odprto pito

Testo za tart flambe je običajno krušno testo, ki ga v skrajnih primerih lahko kupite v pripravi v pripravljeni obliki. No, če ne iščete enostavnih načinov, potem lahko sami premešate iz navedenih izdelkov.

V kvasovnem testu so nianse - dvakrat ga je treba dati.

Testo razdelimo na štiri enake dele in vsaka od njih se zvije v pecivo. Potem vsak koloboks zavrtite v zelo tanek krog z robovi malo debelejši.

Izdelava pljuva

Alsatian recept za flambe kiselka zahteva dobro testo za torto, ki se pripravi iz suhega kvasa po panični metodi.

Najprej pripravimo žlico, ker morate pripraviti prostorno, udobno jed, ki bi imela visoke stene.

Sladkor, sol, kvas in toplo vodo izlijemo v posodo za to, da vse z žlico zmešamo tako, da nastane kašasta masa.

Dodajte polovico moke v goščo in z žlico zmešajte vse sestavine, doslednost dobljenega bi morala biti podobna debeli kisli smetani ali testu za palačinke. V primeru, da je opara nekoliko lažja, kot je potrebno, lahko dodate malo več moke.

Testo pokrijemo s posodo s filmom za hrano, kuhinjsko brisačo ali gazo in pustimo nekaj časa (najpogosteje potrebuje približno uro in pol za dvigovanje dlesni) na toplo mesto.

Pomembno je, da se v tem trenutku ne dotaknemo gobice (ne tresite se, ne prerežite prsta), sicer se bo poravnalo in se ne bo spet vzpenjalo. Če na površini opaire obstajajo mehurčki in luknje, je to jasen znak, da je bil uspeh.

Vzemite žlico in jo z žlico premešajte do stanja, ki je bilo pred vzponom. Dodajte rastlinsko olje in preostalo moko.

Naredite testo

Previdno premešamo vse, moramo dobiti debelo debelo maso.

Naslednji je postopek gnetenja testa za pito. Če želite to narediti, nalijte malo moke na mizo in ga položite na testo, začnite skrbno gnetiti deset minut. Morda boste v času serije morali dodati več moke, potem morate pogledati stanje testa - biti mora gost, elastičen in elastičen. Na koncu mešanice testa dodajte žličko zelenjave ali oljčnega olja.

Nato pripravljeno skledo pripravimo z oljem in v njej položimo testo, posuto z moko. Pokrij skledo, da se testo ne nosi.

Po uri naj se testo nekajkrat poveča, zato ga je treba rahlo zdrobiti. Če želite to narediti, najprej pritisnite sredino dlani ali pest, nato pa storite enako z robovi. Testo namažemo na mizo in ga ponovno premešamo.

Če se testo iztegne pod dlani, ga je enostavno sestaviti v pecivo ali kruh, ima gladko, ravno površino, je bilo uspešno. Poleg tega je med serijo treba počutiti, kako se zračni mehurčki razbijejo pod vašimi rokami, v nasprotnem primeru prihodnji izdelek ne bo zračen.

Naredimo pikantno flambe

Vklopite pečico in jo nastavite pri temperaturi približno 200 stopinj.

Čebulice smo rezali s tanko polovico prstov, slanimi tanki trakovi.

Ko so vsi koloboki valjani v kroge, izberi eno in ga razdeli s kislo smetano, nato pa enakomerno porazdelimo čebulo in koščke slanine.

Pecilni list namažite z rastlinskim oljem, ga lahko zamenjate z moko, ki se enakomerno porazdeli na suho pekač. Uporabite lahko tudi papir za pečenje.

V ogrevanoj peči položimo eno od peciva deset do dvanajst minut.

Pečemo po enega po enega, prav tako bo, medtem ko bo pripravljena prva jelka - druga.

Kako uporabljati tart flambe?

Ponudite flan vroče alzaška, ki je pravkar nastalo iz pečice, se običajno razširi na leseno desko namesto plošče in rezati z nožem za pico v kosih. Pojej pikantne roke.

Ta jed je popolnoma združena s pivom ali belim alzacijskim vinom.

V restavracijah pogosto postrežejo samo zvečer in se kuhajo izključno na odprtem ognju pri temperaturi približno 350 stopinj, zato pogosto robovi pogače. Toda ta odtenek ni treba zaznati kot nekvalificirani mojstri, ker so v Franciji takšni robovi sestavni del pite.

Kot vsa pečena blago je ta krožnik precej visokokalorična (približno 2500 kcal v enem porcijah), toda kakšna je okusna.

Seveda se domače piščančje flambé pie izkaže za bolj čedne in ljubke kot tiste, ki se kuhajo na odprtem ognju. On preprosto razpolaga z domačimi zbori.

Mnenja vseh, ki so poskusili ali pripravili to jed, večinoma pozitivni, ker je tako lepo, da se skupaj z družino ali prijatelji za okusno hrano in iskreno govori.

Bon appetit!