Tart s slivami: recept s fotografijo

Če se odločite, da bodo vaše goste z odličnimi, a hkrati preprostimi sladicami, potem je najboljše za sesanje s slivami. Ne boste vzeli veliko časa, vendar se bodo vsi, ki so to poskusili, dolgo spominjali na svoje prijatelje in sorodnike o svojih kulinaričnih talentih.

Kaj je tartuf?

To je tipična jed Francoska kuhinja. Tart s slivami je a odprta torta, pripravljene iz posebnega kratkega testa, da ga premešamo praviloma ne uporabimo niti sladkorja niti soli.

V francoski kuhinji je tart lahko ne le sladica, ampak tudi glavna jed v mizi, če namesto jagodičja in sadja dodate meso, sir, zelenjavo, ribe ali gobe. Postopek peko tega pita je kot priprava klasične pice - v obliki preproste torte. Lahko se uporabijo tudi oblike pečenja ali peciva.

Če kuhate meso, ribe ali zelenjavo, potem je treba polnjenje politi kremasto jajčno maso. Med najsladjimi vrstami tega pita so najbolj priljubljene z dodatkom jabolk, češenj, malin in seveda sliv.

Sorte tartov

Tart ni nujno, da je velika pita. V francoski kuhinji obstaja veliko različic te posode.

Če se odločite za pečenje v majhnih kalupih, boste dobro poznali tartlete. Nujno morajo biti majhni, s premerom največ 10 centimetrov, osnova naj bi bila sestavljena iz kratkosti testa. Polnjenje je lahko vsako meso, ribe, zelenjavne solate, kaviar, marmelada, jagodni izbor.

Druga sorta - tartinki - je tart, ki se pripravi v peči takoj po drva. To je že stari recept, danes pa se praktično ne uporablja.

Tudi te pite lahko pečemo v pečici in žaru. Če se odločite za uporabo zadnje možnosti, boste prejeli nepozabne francoske tarte s slivami z meglico.

Kaj je potrebno za pršico sliv?

Če želite kuhati to okusno pito, boste potrebovali preprost nabor izdelkov. Naslednje sestavine so potrebne za 8 obrokov okusne pikice.

Maslo, približno 100 gramov. Preden začnete pripravljati pik s slivami, jo ohladite. En jajčni rumenjak. Samo malo sladkorja - približno 20 gramov, gre za štiri čajne žličke brez valjarja. Pšenična moka - najmanj 200 gramov.

Ne pozabite, da boste med kuhanjem potrebovali dve žlici ledene vode, jo pripravite vnaprej. Ena žlica limoninega soka.

Če želite pripraviti glavno stvar - polnjenje, vzemite približno 150 gramov jogurta, je bolje, da se nesladkano, tako da se pikantna torta s slivami izkaže z lastnim individualnim okusom. Dve jajci, en jajčni beljak, 130 gramov sladkorja, dve žlici škroba.

In seveda je najpomembnejša sestavina slive. Potrebujete približno pol kilograma, preživite čas na trgu ali v trgovini, da izberete zrel in svež.

Kuhanje testa

Ko so vse sestavine za pripravo tartufe s slivami, morate začeti s kratkim testom.

Predhodno ohlajeno maslo se razrežemo na kocke, v velikosti pa morajo biti precej majhne. Če ste stopili maslo, se lahko ta problem reši tako, da ga pošljete v zamrzovalnik 10-15 minut.

Odstranimo moko in jo dodamo v olje, razrezano na kocke. Po okusu pošiljamo sladkor in ščepec soli. Nastala mešanica je skrbno triturirana z redno žlico ali uporabite živilski predelovalec.

Dobili boste debelo mešanico, v kateri boste morali narediti majhen utor, v katerem bi pripravili jajčni rumenjak. Testo ponovno zmešajte z žlico.

Na koncu morate sestaviti mešanico olja in moke. Pomembno je, da je krhko, le v tem primeru boste dosegli pravilno in okusno peskovito testo.

Pripravljamo tartansko pikado s slivom. Ledena voda se zmeša z limoninim sokom. V tej tekočini postopoma dodajte testo, ne da bi vse temeljito premešali. Zdaj imate testo v obliki lepe elastične kocke. To je treba zaviti v film za živila in poslati v hladilnik. Tam mora ležati vsaj pol ure.

Kuhanje polnjenje

Za okusno polnjenje boste potrebovali globoko stekleno posodo. Za pito Tart taten s slivami, ki se izkažejo z bogatim okusom in aromo, napolnite polnjenje.

Da bi to naredili, mešajte jogurt, sladkor, jajca, en protein in škrob. Pobijte nastalo mešanico. Lahko ga nadomestite z mešalnikom, le v tem primeru mora biti hitrost precej majhna. Get homogeno maso.

Pečemo torto

Zdaj nadaljujte neposredno s pečenjem torte. Testo skrbno porazdelimo po celotni površini vaše izbrane posode za peko. Strani ne smejo biti zelo veliki, ne višji od treh centimetrov.

Pred-operite slive, odstranite kosti iz njih in jih narežite na polovico. Razširite jih na testo. Na vrhu dodajte polnilo, ki ga enakomerno porazdelite skozi pito.

V pečici morate pečen tarten pečiti s slivami. Receptor ji svetuje, da se predgreje, nato pa pošljejo eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost lahko določi stanje polnjenja, mora biti čim bolj debel.

Po pitu se morate takoj ohladiti v pekač. Šele takrat se lahko premakne v praznično posodo.

Recept podjetja

Kot pri večini pite in kolačov ni nobenega pravega recepta. Vsaka gostiteljica naredi nekaj sprememb, eminentni kuharji pa ponujajo svoje lastne desertne možnosti in jih objavijo.

Točno v enakem položaju in tart Taten s slivami. Recept za fotografijo, ki jo vidite, pripada uglednemu tujemu kuharju Jamieju Oliverju. Kakšna je njegova posebnost?

Glavna razlika, ki jo predlaga v njegovi piti, je franžipan. To je zelo debela kremasta mandljasta. Vključuje maslo, jajca, sladkor in, seveda, mandlje. Franzhipan se pogosto uporablja za vse vrste sladic, od peciva do tartletov. Tako jim daje poseben okus, medtem ko je vrh prekrit s hrustljavo skorjo, vendar znotraj nje ostaja mehka.

Tarto z mandlji

Recept za sliv Tarta z mandlji ni bistveno drugačna od klasične. Potrebno bo skoraj enake sestavine.

Glavna razlika je pri pripravi polnila. Konec koncev, v njej je naša skrivnostna sestavina mandlji. Najboljše od vsega, kulinarično svetuje, jo zdrobite v majhne drobtine, z uporabo kombinacije za to. Hkrati vzemite maslo in sladkor z brisalko ali mešalcem, dokler ne nastane bujna bela masa. V njem, in bi morali dodati mandlje in tudi whipped jajce.

Nastala krema se temeljito premeša in posreduje v hladilnik 30-40 minut.

Da bi slive pikantni okus dali, jih potresemo z vanilinim sladkorjem in pustimo 10-15 minut, da namočimo s svojim okusom.

Kratko testo pripravimo na popolnoma enak način in po nanosu v hladilnik, zavijemo v pravi krog na celotni pekač. Ampak potem se začnejo razlikovati od klasičnega recepta.

Oliver svetuje, da v testu naredi majhne punkture z vilico ali nožem. Obrazec za pečenje pred-poslati v pečico 10 minut. Temperatura mora biti 180 stopinj.

Če se bojite, da bi se vaše testo mokro od polnila, potem se lahko sami zavarovate. Da bi to naredili, ga mazite s beljakovinami in v pečici postavite samo eno testo za eno minuto.

Potem širimo slive in izlijemo polnjenje. Pečemo 40 minut pri isti temperaturi. Če želite še bolj okusno, lahko postrežemo s kislo smetano ali sladoledom, po možnosti vaniljo.