Kosi iz rib: kuhanje receptov

Danes je težko najti osebo, ki ne pozna prednosti in velike hranilne vrednosti morskih sadežev. Zato morajo vsaj enkrat tedensko vključevati dnevno prehrano. Toda to ne pomeni, da morate na mizo poslati nekaj eksotičnih dobrot. Za domači meni so neupravičeno pozabljeni kosli iz ribe zelo primerni. Recept za to jed ni edini. Obstaja veliko zanimivih možnosti. Nekatere od njih je treba podrobneje obravnavati.

Klasična izdaja

Tisti, ki bodo prvič kuhali košulje iz rib, je bolje, da recept recepti naredite najenostavnejši. Kasneje lahko preidete na bolj zapletene možnosti. Za klasične kocke lahko vzamemo ribe (reke ali morje). Ni strogih omejitev. Glavna stvar je, da izdelek vsebuje manj kosti in več filetov (meso). Za delovanje potrebujejo naslednje komponente:

• 1,3-1,5 kg sveže zamrznjenih rib (oslič, trska, krap, tuna ali drugo);
• 3 jajca;
• sol;
• 150 mililitrov mleka;
• 2 čebule;
• zemlja poper;
• 300 gramov belega kruha (lahko pa tudi trdo kroglico);
• 200 gramov rastlinskega olja;
• 150 gramov drobtin (ali moke).

Te kocke ni težko kuhati:

1. Ribe je treba najprej odmrzniti. Naredi to seveda brez uporabe tople vode ali mikrovalovne pečice.
2. Previdno z ostrim nožem ločite filete iz kosti.
3. Kruh je naključno zlomljen z rokami in namočen v mleko.
4. Peel čebulo in preprosto razrežemo v velike koščke.
5. Pripravljeni izdelki se mletijo v mesni brusilnik. Kruh pred tem mora biti dobro iztegnjen.
6. V prejeto težo dodajte jajca, sol, malo popra in vse to previdno, da zmešate roke.
7. Če želite, da je minceme bolj gosto in ne razpadajo, ga je treba hraniti približno uro in pol v hladilniku.
8. Poleg tega je potrebno oblikovati ovalne oblike z mokrimi rokami.
9. Pihajte v moki.
10. Pričakujemo srednjo toploto v olju približno 4 minute na vsaki strani.

Kosi so nežni in sočno dovolj v notranjosti. Zlata skorja jih še bolj privlači.

Kosi z beljakovinami

Za nekatere ribe (ščuka, smrekovec, oslič ali smetnjak) meso sploh ni maščobo. V tem primeru morate prilagoditi recept. Kokoši iz rib se bodo spreminjali, če bo dodano mleto meso malo maščobe. Ta tehnika se običajno uporablja pri kuhanju pri delu z pustim mesom. V tem primeru, za pripravo kosi boste potrebovali:

• 1 kg ribjih filetov;
• 100 mililitrov mleka in rastlinskega olja;
• 1 jajce;
• 150 gramov hlebcev;
• sol;
• 100 gramov sveže masti;
• krušne drobtine (jih je mogoče zamenjati z moko ali zdrobom).

Tehnologija kuhanja takšne posode dejansko ostaja enaka:

1. Salo razrežemo na koščke.
2. Namakajte hlebec v mleko.
3. Ribji file se zvije v mesni brusilnik.
4. Podobno storite z mastjo in hlebcem.
5. Izdelki se zbirajo v eni posodi, dodajo jim jajce in malo soli.
6. Od pripravljenega svežnja za izdelavo kosov.
7. Pihajte jih v krušne drobtine.
8. Frite na obeh straneh, dokler ne nastane skorja.

Pred uporabo končnih izdelkov je bolje, da se malo ohladi. Obenem bo delno izhlapel značilen vonj po ribah.

Pripomočki "v japonščini"

Večina ljudi pozna ribje jedi v obalnih državah. To ni presenetljivo. Navsezadnje, ta živila porabijo več kot druge. Na primer, Japonci na svoj način pripravijo kruhe iz rib. Recept, ki ga uporabljajo za to, ni povsem običajen, ampak precej zanimiv. Nujno je, da ima:

• 500 gramov ribjega fileta (bolje je, če gre za oslič, trsko ali moko);
• 10-15 gramov sladkorja;
• 30 gramov moke (koruza ali pšenica);
• sol;
• 4 jajca;
• črni poper;
• 50 gramov rastlinskega olja;
• 1,5 žlici desertnega vina.

Takšne kocke pripravite na neobičajen način:

1. Najprej morate grundirati file v mesni brusilnik.
2. Dodajte mu sol, jajčni rumenjak, poper, moka ali mlet.
3. Proteini se ločeno prebijajo v debeli peni.
4. Dodajte jih v polnjenje. Masa je nežna in zračna.
5. Toplo olje v ponvi.
6. Spoon spužvice in frit patties na obeh straneh.

Postrežite jih s sojino omako in svežo zeleno solato. Toda glede na okras, vsi sprejemajo končno odločitev sami.

Rezila narezana

Izkušeni kulinarični strokovnjaki pravijo, da je najbolje kuhati sesekljane kocke iz rib. V tem primeru je okus najbolj osnovnega izdelka bolje občutljiv. Vse ostale komponente le dopolnjujejo in dajo priložnost, da dajo želeno obliko končnemu izdelku. Za njihovo pripravo lahko uporabite naslednje izdelke:

• 700 gramov sveže zamrznjenih rib (boljše od losjona čaja);
• sol;
• 1 jajce;
• 3 stroka česna;
• 1 čebula;
• malo oljčnega olja in pšenične moke.

Če želite narediti takšne kocke, je potrebno:

1. Rezano ribjo kašo razrežite na majhne kocke. Če je celotna trupel, najprej ga je treba droboviti in dobro sprati. Potem ločite filete iz kosti in odrežite kožo od njega.
2. Na sesekljane ribe dodajte drobno sesekljano čebulo in nariban česen.
3. Potem je masa treba nasoljevati, premakniti jajce v to in dobro premešati. Priporočljivo je, da to storite z rokami in še posebej ne z voljom. Potrebno je, da kosi rib ostanejo nedotaknjeni.
4. Mokre roke, da se oblikujejo kozice, jih zvijte v moko in jih položite na predgreto skodelico.
5. Pokažite v vrelnem olju, dokler izdelki niso porjavljeni. Na samem koncu se jih lahko zadrži nekaj minut pod pokrovom.

Kot rezultat, morate priti samo neverjetno sesekljane kocke iz rib. Mehke in zelo dišeče bodo dobro z zelenjavo in svežimi zelišči.

Pečice iz pečice

Znano je, da se poljubne jedi ne morejo samo ocvrti. Obstajajo še drugi, nič manj zanimivi načini. Mnogi bodo zainteresirani, da se naučijo kuhati kokoši iz rib v peči. Najprej morate za to izbrati potrebne sestavine:

• 1 kilogram ribjih filetov (lahko vzamete polico);
• 1 čebula;
• jajce;
• 70 gramov ovsene kaše.

Poleg tega (če vzamete samo polkovnik), boste morda potrebovali:

• 1 korenje;
• 100 mililitrov mleka;
• sol;
• črni poper;
• nariban ingver.

Zdaj lahko korak za korakom razumete, kako kuhati kocke iz rib iz teh izdelkov:

1. Prvič, ribe, čebulo in korenje moramo zmleti v mesni brusilnik.
2. Dodajte jajce, majhen ingver, sol in potresemo s papriko.
3. Vse to prelijemo s hladnim mlekom in dobro premešamo.
4. Dodajte ovsene kosmiči. Deloma delujejo kot zgoščevalec. Izdelke je treba še enkrat mešati in pustiti eno uro v hladilniku.
5. Ob koncu časa odstranite mleto meso in jih položite na mazan papir.
6. Pecite 35-45 minut v pečici pri 180 stopinjah.

Kosi so mehki in zelo okusni. Ljubitelji zelenja lahko dodajo mleto sesekljano komarček ali peteršilj.

Otroški meni

Zdravniki pravijo, da je treba malim otrokom dati ribe, da organizirajo popolno prehrano. Toda starši v zvezi s tem, obstaja veliko različnih vprašanj. Na primer, novice mame in očetje zanima, kakšne ribe so najbolj pogosto za malčke? Strokovnjaki imajo mnenje o tem. Otrokom, mlajšim od enega leta, svetujejo, naj kuhajo hrano z nizko vsebnostjo maščob. Lahko je polkovnik, trska, oslič, pikeperch, roza losos, krap ali krušni krap. Dodatne sestavine morajo biti malo. Za zelo mlade lahko dodate krompir, korenje ali kos hlebca, namočene v mleko. Pomembni so tudi starejši otroci, od katerih rib so kocke. Ampak že obstaja širša izbira. Na primer, v starosti 2-3 let, bodo nujno všeč kocke, ki so narejeni iz naslednjih izdelkov:

• 300 gramov filca ščuka;
• 20 mililitrov mleka;
• 1 kos belega kruha;
• polno piščančje jajce;
• 30 gramov trdega sira;
• četrtina žarnice;
• malo pšenične moke.

Postopek kuhanja je zelo preprost:

1. Ribe in čebula so drobno sesekljane.
2. Kruh (brez crusts) namakajte v mleku.
3. Sire rešetko na fino rezilo.
4. Vse te sestavine združimo skupaj, jim dodamo jajce in dobro premešamo.
5. Oblikujte majhne kocke in jih potresite z moko.
6. Pokažite v skledi 3 minute na vsaki strani.
7. Po tem jih je treba napolniti z vodo in pustiti 15 minut.

Noben otrok ne bo zavrnil takega zdravljenja.

Žganci s krompirjem in zdrobom

Rdeče ribe so zelo koristne. Vsebuje veliko različnih vitaminov, maščobnih kislin in drugih elementov, potrebnih za normalni razvoj in življenje človeškega telesa. Zato številne gospodinje nujno vključujejo v dnevni družini dnevni meni kosi iz rdečih rib. Priprava jih načeloma ni težavna. Za delo boste morda potrebovali naslednje minimalne nabore izvornih komponent:

• 0,5 kilograma pripravljenega mletega mesa katere koli rdeče ribe;
• 1 čebula;
• sol;
• 1 jajce;
• drobtine;
• 1 krompir;
• zemlja poper;
• 50 gramov zdroba;
• rastlinsko olje.

Kako narediti krušne rdeče ribe? Za to se uporablja standardna tehnika, ki ima svoje lastnosti:

1. Mleto meso je treba najprej odmrzniti in prenesti v globoko posodo.
2. Dodajte mu čevelj. Je zelo higroskopen in zadrži vlago.
3. Dodajte napeto na plitko rezano čebulo in olupljeni krompir.
4. Razrežite jajce v mleto meso in temeljito premešajte. Teža naj stoji 20 minut. Šele po tem, bo mogoče nadaljevati delo z njo.
5. Oblikujte ročice in jih zvite v drobtine.
6. Pokažite z obeh strani na srednji vročini.

Prirezki so zelo mehki in nežni. Opica ohranja dragoceno vlago in ne dopusti, da izhlapi med cvrtjem.

Kosi iz majhnih rečnih rib

Ne manj okusno je prav tako mogoče, in kosi iz rečne ribe. Za njih se uporabljajo ista splošna načela in metode priprave. Če si želite to ogledati, poskusite narediti kocke tudi iz zelo majhnih rečnih rib. Rezultat nikogar ne bo razočaral. Za delo boste potrebovali:

• 1 kilogram vseh majhnih rib;
• 2 čebule;
• sol;
• 300 gramov maščobe (sveže ali slano);
• poper;
• 1 jajce;
• 2 rezine belega kruha;
• rastlinsko olje;
• drobtine.

V tem primeru lahko kokice iz rečne ribice pripravimo s standardnim receptom:

1. Vsaka riba je brez drobovja. Po tem morate odrezati glavo, rep in plavuti.
2. Očiščene ribe sperite pod tekočo vodo in jih obrišite čez cedilo, da so kozarci odveč.
3. Izvlecite čebulo in jo poljubno kosite s koščkom.
4. Kruh namočimo v vodi, nato pa dobro stiskamo.
5. Vsi ti izdelki se izmenično pomikajo v brusilnik za meso.
6. Dodajte jim, jajce, poper, sol in dobro premešajte.
7. Od pripravljenega svežnja za izdelavo kosov katere koli velikosti in oblike.
8. Vložite jih v drobtine.
9. Pokažite olje v dobro segretem ponvitu.

Če se vse naredi pravilno, potem v končnih koketah ne bo niti namigov o majhnih kosteh. Nujno bodo postali sočni in zelo okusni.

Kuharice s polnjenjem

Da bi nekako diverzificirali meni vaše družine, se lahko gostiteljici priporoča kuhati nenavadno okusne kocke iz rib z polnjenjem. Obstaja veliko možnosti tukaj. Vendar je najbolje, da uporabite naslednje sestavine:

Za polnjenje:

• 500 gramov svežih rib (boljša trska);
• pol kozarec mleka;
• 1 jajce;
• 100 gramov belega kruha;
• 50 gramov svinjske maščobe in enako količino pšenične moke;
• sol;
• 1 čebula;
• poper.

Za polnjenje:

• 300 gramov vseh gob;
• sol;
• 1 jajce;
• 3 čebule;
• poper;
• 150 gramov svežih zelenjadnic.

Postopek kuhanja sestavlja več stopenj:

1. Najprej morate narediti mleto meso. Za to je treba ribje meso ločiti od kosti in odrezati kožo.
2. Kruh namakajte v mleku.
3. Odlepite čebulo in sežite veliko.
4. Vse te izdelke skupaj z maščobo prehajajo skozi mesno mletje.
5. Dodajte preostale sestavine in premešajte polnjenje.
6. Za polnjenje naključno izbrišite čebulo in gobe, nato pa jih rahlo popržite v olju. Po tem morate sesekljano jajce izsušiti, sesekati zelenjavo in nato vse skupaj dodati celotni masi skupaj s soljo in poprom.
7. Za oblikovanje kosov mletega mesa morate najprej narediti torto.
8. Nato namažite malo nadev in tesno privijte robove.
9. Ploščice se kot običajno poganjamo in ožemo v olju.

Odlične kocke z sočno polnjenjem in prijetna hrustljava skorja so odlična možnost za družinsko nedeljsko kosilo ali večerjo.

Žlindre iz polkovnice

Že dolgo v domačih trgovinah je bila najbolj priljubljena riba polotok. In lastniki so morali kuhati iz njega različne jedi. Morda zato so danes najbolj priljubljene kurlice iz rib iz polkovnice. Narediti jih je mogoče na različne načine. Ampak obstaja ena posebna pozornost. Zahtevati bo:

• 2 trupla sveže zamrznjenega sadja iz Aljaske;
• 2 jajca;
• sol;
• 1 čebula;
• 4 kosov hleva;
• rastlinsko olje;
• 30 gramov krompirjevega škroba;
• začimbe.

Tehnologija kuhanja:

1. Odmrzite ribe in jo nato predelajte, odrezajte glavo, plavutke in rep. Po tem je trup treba brez drobovja (če je potrebno) in mleto. Prav tako morate skrbno odstraniti kožo. Po tem je potrebno pregledati in odstraniti file, kolikor je to mogoče, vse kosti.
2. Odlepite čebulo.
3. Baton namakate v vodi (ali mleku).
4. Najprej v mlin za meso, sesek čebule in filete.
5. Dodajte jajce k njemu in dobro premešajte.
6. Pritisnite hlebec. Dodamo jo v skupno maso skupaj s škrobom, soljo in začimbami. Ponovno premešajte. Masa mora biti precej gosta.
7. Uporabite mokre roke, da iz njega naredite koščke.
8. Po vrenju v vroči ponvi v olju, dokler niso porjavljeni. Da bi dobili hrustljavo, morajo biti gredice v drobtinici.

Takšni kosi nujno postanejo sočni in veličastni, saj škrob ohrani v sebi vlago in ne bo dovolil, da bi zapustil zunaj.

Za prehrambeno prehrano

Ljudje, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo privoščiti, da bi jedli ocvrto hrano, lahko priporočite kuhati čudovite prehrambene kocke iz rib. Njihova glavna značilnost je nenavadna sestava:

• 400 gramov ribjih filetov (po možnosti belega);
• eno jajce kokošjega jajca;
• 60 gramov korenja;
• sol;
• 1 čebula;
• poper;
• 4 g gorčice;
• zelenjava (perutnina, peteršilj, koper).

Za pripravo takih koketov se uporablja tudi zelo zanimiva tehnologija:

1. Olupljene zelenjava (korenje in čebula) skupaj z ribjim filetom, da gredo skozi mesno mletje.
2. Dodajte jim vrezane jajčne belice in sesekljane zelenice.
3. Vse to je treba nasoliti, posuti z poprom, preliti z gorčico in temeljito premešati.
4. Mince roll v obliki kroglic in jih postavite v obliko, prekrita s pergamentom.
5. Pecite 40 minut v pečici pri 200 stopinjah.

Kokoši niso le občutljivi in ​​okusni, temveč tudi zelo uporabni. Lahko jih uživajo celo z najstrožjim prehranjevanjem.

Parni kotli

Za zdravo prehrano je najbolje, da kuhamo kocke od rib do parjenja. Izvajajo se zelo hitro. Ta jed lahko pripravite tudi za zajtrk. Veliko časa ne odvzame. Ja, in izdelki bodo potrebovali najpreprostejši:

• 1 kilogram mletih rib;
• sol;
• jajce;
• žarnica;
• poper;
• maslo.

Pripomočki so pripravili na tri načine:

1. Čebulo je treba sesekljano, nato pa jo dodajte k slaščicami skupaj s poprom in soljo. Izdelke temeljito premešajte.
2. Oblikujte iz te mase s pomočjo kosilnic in jih položite na rešetko parnika. Pred-mora biti naoljen.
3. Vklopite enoto in počakajte na časovni signal. Lahko preživite svoj prosti čas pri pripravi garnitur.

Celoten postopek ne traja več kot 40 minut. Takšne košare jejte tako dobro s kislo smetano ali kakšno omako. Po želji lahko v polnjenje dodamo malo zelenjave. Če uporabljate maščobne ribe, boste potrebovali kos hleva. In za mleto meso polaka bo ustrezal zdrob. Takšne kokice z užitkom bodo jedli tudi majhni otroci.