Postrv je pečena: recepti s fotografijami

Postrv je vrsta morskih rib, bogatih z najbolj uporabnimi elementi v sledovih. Pogosto se priporoča ljudem, ki potrebujejo dopolnitev Omega-3, saj je njegova vsebnost v izdelku dovolj visoka. Vendar, kako narediti tak izdelek iz morja? Obstaja veliko načinov za to, čeprav mnogi gurmani priznavajo, da je resnično okusno pravilno pečena postrv. Kako to storiti? Katere funkcije ima ta proces? O vsem tem.

Kako izbrati primerno ribe

Postrv je precej velika riba, vendar imajo mladi posamezniki majhno težo - dobesedno do 1,5 kilogramov. Te vrste, ki se lahko uporabljajo za peko. V tem primeru, če je posel z velikim trupa, je najbolje, da jo narežemo na porcije v obliki zrezkov in praženje, da dobimo na ta način.

Katere ribe so idealne za kuhanje? Odgovor je preprost - svež. Vsebuje največjo količino vitaminov, mineralov in seveda Omega-3 - vsi ti elementi so zelo koristni za telo. Poleg tega bodo sveže ribe v končani obliki zelo sočne.

V tem primeru, če je trgovina-kupil ali prodal na trgu zamrznjenih rib (kot se pogosto zgodi), je treba odtaliti na naraven način, pri sobni temperaturi ali z nastavitvijo naenkrat v hladilniku.

Izbira trupov na trgu, morate vedno pozorni na njegov videz. Oči rib ne smejo biti oblačno in koža poškodovana - vsi ti dejavniki govorijo le o slabi kakovosti izdelka. Kar se tiče barve mesa, mora biti svetlo rdeča ali svetlo. Če je barva fileta modrikastega odtenka, je najbolje, da se vzdrži takega nakupa.

Predobdelava trupov

Pred pripravo pečene postrvi je treba predhodno zdraviti glavno sestavino. Priprava trupa za kuhanje je, da se opere, očisti in glava s plavuti ločuje od njega. V svoji praksi nekateri kulinarični strokovnjaki zapustijo glavo za lepoto, vendar je to primerno samo, če se načrtuje hranjenje celotne ribe.

Po pranju trupa je treba očistiti in odstraniti notranjost. V ta namen je najbolje uporabiti zelo oster nož z nazobljenim rezilom. Morajo imeti velik razrez vzdolž trebuha in počasi, zelo nežno potegnite notranjost. Od filmov, ki so v notranjosti, se je treba znebiti - praviloma v glavnem pokvarijo okus pripravljene posode. Ko odstranite notranjost, morate odstraniti škrge (če se bodo ribe pripravile z glavo) in skrbno sperite celotno trup.

Klasični recept

Po klasičnih receptov pečene postrvi, pripravljene izključno na folijo - da je treba razpis ribe meso ni zgorela do stanja, ki ga toplote.

Če želite ustvariti okusno jed, morate vzeti nekaj ribjih filetov, jih oprati in posušiti s papirnato brisačo. Medtem ko se posuši, je treba pripraviti mešanico začimb, soli in pikantnih zelišč, nato pa jih kosite. Zdaj je treba ribe posejati z 10 g oljčnega olja in posuti z enim limoninim sokom. V tej obliki ga je treba poslati v hladilnik za luženje. Po nekaj urah je treba postrvi postaviti na pekač, ki je prekrita s folijo, pecite 15 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ob koncu tega časa je treba pečico izklopiti in ribe hraniti v njem še 10-15 minut.

Sočne ribe (cele)

Kako pecati celotno postrv? Tukaj ponujeni recept ponuja precej preprosto tehnologijo za ustvarjanje slanih in zelo okusnih jed.

Za pripravo takšne ribe vzemite trup, odstranite vse notranjosti in plavuti, pri čemer pustite glavo. Po tem je priporočljivo, da ga temeljito sperete in ga temeljito posušite s papirnato brisačo.

Medtem pripravite pikantno maso ene čajne žličke mešanice paprike in majhne količine soli. Vrgati mora predhodno obdelano trup ribe. Predvsem pa ga je treba zaliti s sokom, iztisnjenim iz polovice limone. V notranjosti rib mora biti vnaprej narezana zelenjava kopra in peteršilja (en snop). V tej obliki postrv je treba poslati v hladilnik, da bi se mariniralo - traja približno 20 minut.

Po določenem času morate vklopiti pečico, nastaviti temperaturo 180 stopinj in pripraviti pekač - ga je treba obložiti s folijo. Na foliji si narežete limono, narezano na rezine, in na njem položite marinirane ribe. Na karkas je priporočljivo, da naredite nekaj kosov in jih položite na tankem krogu citrusov, pa tudi na majhno rezino masla. To konča kuhanje - ribe je treba zaviti v folijo in poslati v pečico. Pečena celotna postrv v foliji bo dobesedno pripravljena čez pol ure.

Fillet v foliji

Če želite pripraviti ribe za ta recept, morate vzeti 400 g čistih postrvi postrvi in ​​jih posušiti z brisačo. Po tem, da je treba rahlo drgne z mešanico črno rdeče paprike, in soli, pokapajte z nekaj žlic limoninega soka. Po tem je treba kose drobiti z mešanico nekaj žlic gorčice in enega medu. V tej obliki je treba ribe 20 minut marinirati in zaviti v folijo.

Pripravite postrv, pečen v foliji v skladu s tukaj določenim receptom, 25 minut v pečici, segret na 180 stopinj. Nekateri kulinarični strokovnjaki priporočajo, da pred koncem kuhanja (v petih minutah) odprejo folijo - tako da bodo kosi dobili zlato barvo.

Postrezite to postrv, pečeno v foliji, lahko z zelo okusno omako, ki je prav tako enostavno kuhati. Da bi to naredili, je treba zelo koso kopati koper in ga združiti s tremi žlici kisle smetane in nekaj več kot polovico skodelice nesladkanega jogurta. Maso je treba poslati v mešalnik in ga tam premagati. Po tem postopku se v posodo doda žlica limoninega soka in polovice gorčice - postopek poneverjanja je treba ponoviti. Omaka je pripravljena.

Ribe z zelenjavo

Postrv, pečena z zelenjavo, je odlična izbira za krepko in okusno jed za praznovanje ali družinsko večerjo. Raje želi kuhati le zato, ker je v kombinaciji z ribami pripravljen okras, ki ima tudi izjemne okusne lastnosti.

Če želite ustvariti to pravo mojstrovino, morate vzeti ribjo trup (500 g) in predhodno obdelati z njim. Po tem je treba brisati z brisačo in zmešati z mešanico soli in črnim poprom - to storite tako znotraj kot zunaj. Po tem je treba preliti s sokom, iztisnjenim iz polovice limone, in poslati v hladilnik za mariniranje manj kot pol ure.

Medtem lahko začnete pripravljati zelenjavo. Za zgoraj navedeno količino rib je optimalno, da vzamete eno rdečo papriko, čebulo in povprečen paradižnik. Vse zelenjavo je treba razrezati na obroče, paradižnik - velike kocke. Tam morate dodati koper in peteršilj na razrezani veji.

Ko je riba pravilno mariniran, je treba za postavitev na pekač za peko, pre-obloženi s folijo, dal je narezana na rezine pol limone, in na njih - ribe, ki naj bi dal narezano zelenjavo (ti lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe). Vso to sestavo je treba zaviti v folijo in postaviti pečico pri temperaturi 180 stopinj. Postopek kuhanja ne sme trajati več kot 30 minut.

V pripravljeni obliki rib lahko postrežemo z vejicami kopra in peteršilja.

Rainbow postrv

Mavrične postrvi ljubijo tudi mnogi gurmani. Kljub dejstvu, da je njegov okus v bistvu podoben tistim, ki so značilni za navadne ribe, je nekoliko drugačen videz. Kako prepoznati šarenke? Najprej morate pozornost nameniti njegovi podolgovati trupi, pa tudi odsotnosti rdečih točk na lestvicah. Poleg tega je na telesu šarenke širok pas, ki je težko opaziti.

Pravilno pečena šarenka lahko preseneča goste, ki so prišli, pa tudi njihovi člani gospodinjstva. Kako kuhati takšno posodo? Količina vseh sestavin, predstavljenih v tem receptu, se izračuna za tri majhne trupe rib (po 250 g).

Priprava takšne jedi se mora začeti z ustvarjanjem marinade, kar mu bo dalo pikantnost. Če želite to narediti, stisnite sok v vdolbino plošče pol limone, dodamo žličko posušenih zelišč mešanici, oljčno olje in sol po okusu. Po tem je treba vse sestavine temeljito pomešati. Nato je treba takšno mešanico razrezati trup ribe, nad katerimi je treba predhodno obdelati. Tara z ribami je treba prekriti s filmom za hrano in poslati na hladno mesto za mariniranje uro in pol.

Po določenem času vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Medtem ko se ogreje, je potrebno skrbeti za pripravo oranžne barve. To je treba oprati in narežemo na ne debele rezine ali klini - jih je treba postaviti v trebuhu rib, in nato dal vse sestavine hrane na folijo, jih ovijte in poslali v ogreti pečici 20 minut. Postrv, pečena na ta način, je kot nalašč za družinsko večerjo.

Rečna postrv s suhim sadjem

Poleg morske postrvi obstaja tudi reka na trgu. Prav tako je enostavno pripraviti, še posebej v kombinaciji s suhim sadjem. Priprava takšne jedi naj bi šele začela z njihovo obdelavo. Da bi to naredili, je treba v rahlo topli vodi sprati 300 g suhih sliv in suhih marelic, pa tudi nekaj žlic iz rozin. Po tem je treba komponente segreti 15 minut v toplo vodo, da se jih nabrekne.

Medtem je treba opraviti primarno predelavo ribjih trupov (približno 600 g). Po tem, ko je bila oprana in posušena, jo je treba okusiti z mešanico soli in paprike. Nato je treba v trebuhu postaviti polovico suhega sadja, ki ga je treba najprej zmleti. Po vseh priprave so potrebne, da dajo ribe na pekač, podložena s folijo, varne z zobotrebci in trebuh tesno zavit, ga pošlje v pečici, segreti na 200 stopinj. Priprava pečene rečne postrvi traja največ 30 minut.

Medtem ko so ribe v pripravljalni fazi, lahko naredite apetično oblačilo za to. Da bi to naredili, mleto čebulo in ga posušite v ponvi s pomočjo olja (po možnosti olive). Za to je treba dodati drugo polovico suhega sadja. V tej sestavi morajo biti sestavine ugasnjene do stanja pripravljenosti.

Ko je pečena postrv pripravljena, je priporočljivo, da ga uporabljate z ocvrtim suhim sadjem, limoninimi rezinami in zelenjavo.

V rokavu

Postrvi, pečene v celoti, lahko v pečici zelo hitro kuhamo z rokavom za ta proces. Če želite ustvariti okusno in aromatično posodo, vzemite ribe, ki tehtajo približno en kilogram, in opravite predobdelavo.

Medtem ko se posuši, lahko začnete pripravljati marinado. Da bi to naredili, zmešajte majhno polovico žličke morske soli v eni skledi in 6 g črnega mletega popra. To zmes je treba podrgnuti na vseh straneh rib in ga potresemo s sokom, iztisnjenim iz tretjine limone. Poleg vsega tega je treba prevlečiti nekaj žlic oljčnega olja. Celotno gradnjo je treba pustiti 15-20 minut na hladnem mestu, da postrv postane marinirana.

Po dodeljenem času je treba ribe vzeti ven in na ušesu narezati več rezov. Morali bi vztrajati na tanko rezino limone, košček masla in vejico peteršilja. Kot take je treba trup je treba poslati na rokav, ga tesno in prebodite zapreti v več mestih, da bi preprečili eksplozijo, če se segreje. Ovitek z ribami, je treba dati na pripravljeno pekač za peko in jih vse poslali v pečici, ki naj bi se do takrat, segreti na 200 stopinj. Postopek priprave te posode traja približno 40 minut. Kot nekateri kuharji priporočajo, 5-7 minut pred koncem pečenja, se lahko rokav rez, tako da na površini rib nastane apetirna skorja.

Ta recept za pečeno postrv omogoča ločeno hranjenje rib, z dodatkom svežih zelišč in, po želji, rezine limone.

S sirom in majonezo

Vroča jed iz te vrste rib bo izvirna, če jo kuhate z dodatkom majoneze in naribanega sira. Za izdelavo tovrstnih pečenih postrvi morate vzeti pet predobdelanih kosov in jih na vseh straneh potreseti s sokom, iztisnjenim iz polovice limone.

Ločeno morate pripraviti mešanico 150 g kisle smetane in pol kozarec majoneze ter 80 g naribanega trdega sira in pustiti, da se v določenem času infundira. V drugi posodi morate pripraviti posip za dokončano posodo, ki je narejena iz majhne količine peteršilja in kopra, drobno sesekljanega in 70-80 gramov naribanega trdega sira.

Pijte sok soka z malo cvrtja v ponvi z dodatkom oljčnega olja. Trajanje takšnega postopka ne sme biti dolgo - za vsako stran potrebuje dobesedno 1,5-2 minute. Po tem postopku je treba kose čaka, razmaz velikodušno na vseh straneh z zmesjo, pripravljeno iz kisle smetane, majoneze in sira. Treba jih je dal v ponev s folijo in poslati 5-7 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Po tem je treba iz pečice odstraniti rahlo pečene zrezke postrvi, posuti z mešanico sira in zelenice, nato pa se vrniti, da končate kuhanje - ta postopek bo trajal približno 20 minut. Na izhodu bodo zelo sočne ribe s kremastim okusom in sirno skorjo.

Postrv s smetano

Čudovita in občutljiva jed za vsako mizo - postrv, pečena v smetani. Za njegovo pripravo je potrebno vzeti nekaj malih trupov rečne postrvi in ​​opraviti primarno obdelavo nad njimi, s čimer odstranimo vse nepotrebne. Po tem je treba vsak od njih previdno brati z mešanico začimb po okusu, ki mora vsebovati črni poper in sol. V tej obliki je treba razveljaviti in obravnavati druge pripravke.

Medtem ko je riba marinirana, je potrebno vklopiti pečico in tam nastaviti temperaturo, da se ogreje za 200 stopinj. Medtem morate tudi pripraviti zelenjavo: par žarnic je treba razrezati na obroče, mletite enako količino srednje velikih paradižnikov. Poleg tega morate v ločeni skledi rešiti 250 g trdega sira, za katerega lahko uporabite veliko rezilo.

Po nekaj minutah na pekaču, prekritem s folijo, morate izločiti ribe, jo preliti z 1,5 skodelice smetane z visoko vsebnostjo maščobe in jo nato prekriti s plastjo zelenjave. Predvsem je treba gradnjo posuti s sirom. V tej obliki se ribe v pečici pošljejo 25 minut za kuhanje.

Na enak način lahko pripravite postrv, pečeno s krompirjem - za to je potrebno dodati 3-4 krompirja na navedene sestavine in jih dati na dno posode pod ribami.

Skrivnosti kuharske postrvi

Kot veste, postrv je riba, ki je pripravljena zelo enostavno, vendar je v procesu ustvarjanja prave kulinarične mojstrovine nekaj tankoč. Ena od njih je prava izbira omake, ki se pred peko doda v razsutem stanju - mora biti sočno, hranljivo in maščobo. V ta namen je optimalno uporabljati kislo smetano, smetano, smetano ali oljčno olje. Poleg tega, da bi posodo dali posebno sočnost, je treba ribe za to marinirati najmanj 15-20 minut.

Koliko kuhati ribe? Pri odgovoru na takšno vprašanje je treba opozoriti, da postrv, pečena s folijo, pripravimo nekaj več kot tista, za katero je zdravljenje zagotovljeno v odprtem stanju, praviloma traja približno 40 minut. Če pa je riba odprta, potem je dovolj pol ure ali celo manj. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za posušeno obarvanost.