Postrv oranžna: recepti, vsebnost kalorij. Kako kuhati postrv delikatno in hitro?

Mnogi od nas rado jedo okusne in zdrave ribe. Izbira izdelka v trgovini za večerjo ali večerjo pogosto posvečamo pozornost postrvi. Jantar ali marmor, mavrična ali ravna, reka ali jezero - katera koli od teh vrst bo odlična dekoracija domačega obroka.

Meso te ribe je drugačno: rožnato, rumeno ali belo. Obstaja različica, da je barva fileta odvisna od hrane rib. V vsakem primeru, ne glede na barvo trupa, je bogata z vitamini in aminokislinami. Postrv je mastna riba. Dobro je v ocvrtem ali kuhanem stanju. Slastno in filet, pečen ali pečen v peči.

Jantenska postrv: vsebnost kalorij in sestava

Ribji file je zelo hranljiv in okusen. To je pomemben predvsem za vsebnosti esencialnih maščobnih kislin: omega-3 in omega-6. Poleg tega je sestava rib vsebuje vitamine B in A, E in D. Kar zadeva mineralov in elementov v sledovih, je treba omeniti o prisotnosti fosforja, natrija, kalija, kalcija in magnezija. Postrvi jantarna, kar je 97 kcal kalorij na 100 gramov izdelka, bogata z valin, levcin, lizin, alanin, fenilalanin, arginina, aspartinske in glutaminske kisline. Riboflavin in piridoksin sta prisotna v njegovi sestavi.

Mnogi ljudje ne vedo, kako določiti sorto, na katero se nanaša postrv - mavrica in oranžna barva? Razlika med njimi je pomembna - barva kože. Torej, trebuh mavrice ima srebrno barvo. Njen hrbet je zelen, s črnimi pikami, na njeni strani opazen mavrični trak, ki je dal ime te vrste. Hkrati je zlato barvo značilno za jantar, njene plavuti so naslikane v oranžni ali rdeči paleti.

Tehnologija priprave

Recimo, da ste se odločili zadovoljiti svoje goste s slastnimi ribami. In glavna junakinja v meniju je jantarna postrv. Da bi proces potekal kar se da skladno, se je potrebno pripraviti na to. Prvič, trup je treba očistiti iz jame, če jih sploh, opere in posušite. Drugič, mora biti marinirana. Ta stopnja je ena od najbolj odgovornih: dodati veliko začimb in začimb, ni potrebno, ribe imajo prijeten občutljiv okus. Vaša glavna naloga je, da jo okrepite, da jo razkrijete v polni slavi in ​​da ne zmehčate in s tem uničujete posodo.

Kako pripraviti postrv okusno in hitro? Najpomembnejša skrivnost je preprosta: spomnite se komponent, s katerimi so ribe najbolj skladne. Ta citrus - limona, mandarina in oranžna, pa tudi mlečni izdelki - smetana, kisla smetana in jogurt. Zelo dobra kombinacija filetov z brusnicami, ingverjem in belim vinom. Najbolje je z timijanom in rožmarinom. Po mariniranju je treba ribe postaviti v hladilnik, po možnosti za celo noč. Ne pozabite, da se običajno ne uporabljajo različna olja za lončenje postrvi, ker je zelo maščobna sama po sebi.

Postrv je pečena v pečici popolnoma

Ta način kuhanja je najbolj sprejemljiv, saj omogoča čim večje ohranjanje vseh hranljivih in uporabnih lastnosti rib. Poleg tega je treba uporabiti, če je velikost trupa, ki ste jo kupili, majhna. Več dimenzionalnih rib je bolje, seveda, razrezane na porcije, vendar majhne postrv, pečena v peči v celoti, bo odlična rešitev. Ne pozabite, da preden pošljete filete v pečico, morate biti marinirani. V ta namen uporabite sok ene limone in nekaj vej rožmarina. Nadaljujemo trup v poseben rokav za pečenje ali zaviti z folijo.

Ribe hitro kuhamo - ne več kot 30-40 minut. Zelo je pomembno, da ga ne prekomerno. Mimogrede, ta recept je idealen za pečenje ne le v peči, temveč tudi v mikrovalovni pečici. Prav tako lahko pride v priročno za gostitelja, ki se je odločila, da bi trupla za par v multivarquet. Ne glede na to, kako boste izbrali, veste, da je treba celotno ribo vreči na veliki posodi s stransko krožnico: riž, krompir ali zelenjava. Prav tako je mogoče razrezati na delce in razširiti na ploščah.

Recept za vreno postrv

Obstaja še en način. Zahvaljujoč njemu boste vedeli, kako kuhati postrv okusno in hitro. To je vrela riba, ki se postreže z maslom in jajci. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so: ena riba trup, limona, 200 gramov katere koli zelenjave (razen zelja), malo zelenice. Prav tako morate najprej kuhati nekaj piščančjih jajc in kupiti oljčno olje, če ga nimate.

Ribe razrežemo na velike koščke in jih kuhamo 15 minut. V tem primeru dodajte v vodni list, nekaj graha sladkega popra in zelenjave: to je lahko čebula, korenje, kohlrabi, peteršilj. Pripravljena riba je postavljena na posodo, okrašena z narezanimi kosi kuhanih jajc, in vlije z oljčnim oljem. Obdelana z zelišči: koper, peteršilj ali bazilika.

Zrezki postrvi

Seveda lahko kuhate ribe na kateri koli od zgoraj navedenih načinov, vendar pražena postrv Jantar v obliki zrezkov odlikuje njen odličen okus in aromo, ki bo še posebej prosim vaše ljubljene. Poleg tega je ta jed gleda kraljevsko. In če jo okrasite z zelenjavo, dodajte okras in žlico rdečega kaviarja, boste dobili vtis, da je gospodinja delala na njej pol dneva. Sestavine, ki jih potrebujete, so: 700 gramov postrvi, pol limone, 3 tbsp. l. oljčno olje, rožmarin, poper in sol po okusu.

Ribe je treba očistiti in brez drobovja. Ostanite trup v zrezke, posujte s soljo, poprom in rožmarinom, potresemo z limoninim sokom. Polovico zapuščamo za mariniranje. Medtem ko riba absorbira arome začimb, segrejte ponev. Kosi postrvi jo raztegnite in jih oljčno olje ožemite približno 8 minut na eni strani. Obračamo se na stran. Ohranimo še nadaljnjih 5 minut, nato pa zmanjšamo ogenj na minimum. Zaprite posodo s pokrovom in pustite postrv za postrv za nekaj minut. Pripravljeni zrezki so okrašeni z rezinami limone in zelenja. Kot okras, služi krompir v rustikalni ali navadni omaki.

Polnjene ribe

Z polnjenjem je zelo dobro oranžna postrv. Recepti nuditi in nadevati te ribe. Da bi to naredili, boste morali: veliko ptic postrvi, 200 gramov vseh gliv na enem kosu limone, papriko in čebulo, dva stroka česna, 100 ml smetane, rastlinsko olje, poper in sol. Postrvi je treba čisto, črevo in odstraniti hrbtenico, skupaj s kostmi. Potem marinirati ribe. Sprva smo jo sol in poper, nato pa potresemo z limoninim sokom. Pustite 20 minut.

V tem času pripravimo polnjenje: sesekljamo česen, odrežemo čebulo v polobroče in popijemo slamice. Ogreje ponev. Na rastlinsko olje prži čebulo, nato pa nalijemo gobe, po 10 minutah - poper. Potem dodamo česen v maso, vlijemo v smetano in stojimo na ognju, dokler se ne zgosti. Ostanek limone smo razrezali z vrči in jih postavili na pekač, od zgoraj pa imamo postrv. Znotraj ribe previdno postavite polnilo, robove pritrditve trebuha z zobotrebcem. Kuhanje pri 200 stopinjah približno pol ure. Pred servisiranje potresemo s pripravljenimi zelenjavami trupov.

Praznična jed

Na mizi se lahko postavi nenavadna postrv. Na primer, naredi okusne zvitke z ananasom in oreščki. Za pripravo jedi potrebujete: 500 gramov ribjih filetov, konzerv iz ananasa, 200 gramov orehov, eno limono. Potrebovali boste tudi karanfili česna in oljčnega olja.

Za predjedi smo rezali meso postrvi: robove debele 1,5 cm. Privežite jim 20 minut v limoninem soku in oljčnem olju, pred sezono.

Pripravljamo polnjenje za zvitke: mletje oreškov, česna in ananasa. Zmešajte vse sestavine. Na vsakem delu fileta razprostrite polnilo, ga zvijte v obliki zvitkov in jih postavite v pečjo. Nastavili smo pet minut v predhodno segreto pečico do 200 stopinj. Potem prelijemo sok iz kozarec v ribe, v katerih so bili ananasi. Pečemo 20-25 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po tem postrežemo postrvi za praznično mizo. Bon appetit!