Kako solati burbot doma?

Ljubitelji tihega lova dobro poznajo to listnato rdečkasto rjavo gobo. Ima grenak okus, zaradi katerega je dobil ime - grenak.

Opis

Ta tako imenovana pogojno užitna gliva pripada zadnji (četrti) kategoriji glede hranilne vrednosti. Najpogostejša vrsta Mlechnice najdemo v krajih, kjer berete, smreke in borove drevesa izmenjujejo izmenično v listnatih gozdovih, predvsem pa imajo vlažne iglavce. Gobe ​​rastejo v majhnih skupinah ali posamično. Žetev grenkih gob se lahko zbere od prvih poletnih dni do pozne jeseni.

Glavna in, morda, edina pomanjkljivost grenkega okusa, se lahko imenuje njihov grenak pekoč okus. Toda iz te skrbnosti lahko enostavno znebite preprostih in dolgoletnih metod - jih namočite 3-6 dni v hladni vodi ali dobro preberete. Z njimi lahko kombiniramo, potem bo njihova grenkoba popolnoma izginila in veliko hitreje.

Kot druge gobice, so to najbolj slastne v slani obliki, vendar morate vedeti, kako pravilno greti grenčice. Lahko pa jih je tudi marinirano in celo ocvrto ali pečeno s krompirjem.

Spodaj bo hostesa spoznala načine priprave teh gob, prejela več nasvetov o tem, kako solati grenke gobe in pripraviti desno mast. Priprava jedi iz takšnih gob ni tako zapletena, kot si mnogi mislijo.

Kako solati grenko? Pred tem gosenice gobe skrbno očistite iz umazanije in umazanije. Nato popolnoma odstranite noge ali pustite približno centimeter, saj ga je treba oprati. Po tem se gobe namočijo 3-6 dni, redno spreminjajo vodo.

Solno soljenje

Salt to vrsto, tako kot mnoge druge gobe, na hladen in vroč način. Nato pogovorimo o tem, kako naj goli. Hladni recept obdelava je zelo preprosta in enostavna. Ne zahteva uporabe precejšnega napora in predhodne toplotne obdelave gliv.

In tako, grenke gobe Kako sol? Za njih je odlična možnost hladnega zdravljenja. Če se odločite, da boste na ta način prevzeli grenko, jih boste morali tri dni natopiti, po mnenju nekaterih gospodinjstev pa je treba ta čas povečati na 5-6 dni. Če je mogoče, je treba vodo spremeniti trikrat na dan, pri čemer dodamo citronsko kislino in sol v razmerju tretjini čajne žličke kisline in 1 žlica. žlico soli na 10 litrov tekočine, vendar mora biti zadnja sprememba vode čista, brez dodatkov.

Kaj potrebuješ?

Za kilogram očiščenega in opranega grenkega, 2 žlici žlici. žlice soli, 3-4 velika stroka česna, hrena, majhno količino semen kumine in druge začimbe po okusu ljubico, črni poper, koper dežniki, lahko dodate črni ribez liste, po želji.

Postopek kuhanja

Na dno emajlware ali drug primeren vsebnik za to potresemo malo soli, čaka češnja ali črnega ribeza listov, hren, gobe laično plast, potresemo s soljo, začimbami in nato še enkrat ponovimo postopek. Ko je posoda napolnjena, so pokrov gobe črni ribez listi ali listi in kraj hren jarem tako rdečerjava mlečnica prekrita s slanico. Po 3 dneh je treba jedi z gobami nastaviti na mraz. V enem tednu morate preveriti, če je grenka slanica zaprta. Če ni dovolj, lahko povečate težo bremena ali dodate raztopino soli. Po dveh mesecih so gobe pripravljene na porabo.

Vroče soljenje

In kako grenko vroče na vroč način? En kilogram (predhodno očiščen) prelijemo vodo tako, da pokriva gobe. Nato dodamo sol in kuhamo približno pol ure. Ko se gobe poravnajo, to pomeni, da bodo pripravljene, izlijejo vodo in grenke gobe se bodo ohladile.

V vsakem steriliziranem kozarcu po okusu položite hren, črni ribez ali češnjev list, črni poper in lovorje. Na njih položi plast gob, klinčki česna, koper, ponavljajoče sloje do polne kapacitete. Nalijte na vrh s sončničnim oljem, plastjo pol centimetrov. Zaprite kozarce s pokrovi in ​​jih postavite v hladilnik ali jih vzemite na mraz.

Marinirana

Če želite pripraviti marinirane gobe za zimo, je ta vrsta v tem namenu popolna. Marinacija je najboljša mlada grenka. Najbolje je, da uporabljate klobuke brez noge ali nog, ki so obrezane na en centimeter.

Za pripravo gobastih grenkih gob se odvzamejo majhne gobe ali velike klobuki, narezane na polovico, in pripravi marinado.

Kaj potrebuješ?

Za 1 kg očiščenih in dobro opranih klobukov mladih gliv morata vzeti 2 žlici žlici. žlice soli, 1 žlica. žlico sladkorja, dve srednji čebuli, nageljnove žbice, ena srednje korenčka, črni poper, lovorjev list in 60 ml 30-odstotnega kis.

Kako pobarvati grenke

Kuhajte gobe v slani vodi pol ure, odcedite juho in sam izdelek dobro oprati in iztegniti.

Če želite pripraviti marinado, nalijte pol litra vode v ponev, dodajte naribano ali drobno sesekljano korenje, čebulo, sol, sladkor in vse začimbe. Prinesite marinado do vrenja in nadaljujte kuhati, dokler zelenjava ni pripravljena. Nazadnje v marinadi vlijemo v ocetno kislino, pustimo kuhano grenko in pustimo kuhati še deset minut.

Odstranite z vročine in vlijemo v vnaprej pripravljeno posodo za marinado, zložite gobe v cedilo. Po tem jih razprostrite preko steriliziranih kozarcev. Nato na vrhu napolnite marinado, po kateri so posode tesno zaprte s plastiko ali jih zvijte s kovinskimi pokrovi. Nastane prazne bloke položite v mraz.

Zaključek

Zdaj veste, kako grenko vroče in hladno. Brez dvoma je izbira solinskega recepta vaša. Pomembno je, da so vse te metode razumljive in enostavne za izvedbo, delovni predmeti, ki jih naredite, bodo izvrstni.