Klasični recept za kraljevsko sira

Katera združenja se pojavijo pri omembi besede "cheesecake"? Seveda je jed, poznana vsem od otroštva - okrogla pita iz kvasovk, napolnjena s skuta ali marmelado. Vsak ima svoje lastne recepte in želje. Toda kaj je kraljevski sira?

Zakaj kraljevsko sira?

Kot pove že ime, je kraljevska sira torta. Njegova posebnost je precej nenavadno kratko testo, imenovano streisel. Je mlet mešanice moke, sladkorja in olja. Najpogostejši recept je kraljevska sira s skuto v peči. Hkrati je lahko ta jed pripravljena tudi v multivariatno. Če govorimo o polnjenju, lahko torto raznolikaš na različne načine, na primer dodajte matice ali rozine kravjega sira. Kakorkoli že, ta jed je dovolj preprosta in hitro pripravljena, njen okus pa ne bo pustil nikogar ravnodušnim.

Naslednji bo korak-po-korak recept za royal sira s skuto.

Zahtevane komponente

To bo zahtevalo naslednje izdelke:

• domači skuti - pol kilograma;
• kremasto margarino - 100 gramov (do časa uporabe, ko je kuhanje priporočljivo hraniti v zamrzovalniku);
• vanilin - 1 vrečko;
• jajčna piščanca - 4 kosi;
• bela moko vrhunske kakovosti - ena in pol skodelice;
• zdrob ali škrob - 30 gramov;
• sladkor - eno in pol skodelice;
• pecilni soda - pol čajne žličke.

In tudi namizno sol.

Priprava polnila

Prvi, s katerim morate začeti kuhati kvarkov s kraljevim sira na recept, je polnjenje. Za to se uporablja skuta. V tem primeru je treba izogibati razrezu proizvoda, da dobimo enotno maso skute. Zaradi tega je v tem receptu priporočljivo uporabljati domačo skuto. Vendar pa morda ni vedno na roki, zato je dovoljeno uporabljati običajen skutni sir, vendar pod naslednjimi pogoji:

• preden ga kupite, morate preveriti skuto, da ne dobite kislega izdelka;
• bodite pozorni na svežino, barvo in vonj;
• v primeru uporabe takega skuta pri pripravi kraljevega sira v skladu s receptom iz tega člena je treba proizvod ponovno dvigniti vsaj s sito.

Pripravljenim sirom je treba dodati še sladkor. Dovoljena je uporaba standardnega kristalnega granuliranega sladkorja. Kljub temu je najboljša možnost uporaba sladkorja v prahu.

Na tej stopnji je treba zmes dodati vanilin, koruzni ali krompirjev škrob in majhen ščepec namizne soli. V odsotnosti škroba lahko uporabite zdrob. Zdaj je potrebno vse sestavine premešati, dokler ne dobimo homogene mase.

Zdaj morate premagati jajca. Na tej stopnji je priporočljivo ločiti beljakovine od rumenjakov. Ta trik bo dal nežnost. Potem je treba vsak element obdelati. Rumenja se zmešajo z majhno količino sladkorja, dokler mešanica ne postane bela. Po tem se doda v prej pripravljeno mešanico skute. Preden se razvije gosta pena, je treba pretehtati beljakovine. To je mogoče storiti ročno, s pomočjo brisanja in s pomočjo mešalnika. Za pospešitev postopka pred predelavo beljakovin je priporočljivo dodati ščepec soli in kapljico limoninega soka. Po tem se v razsutem stanju dodajajo vržene beljakovine in rahlo mešajo.

Če želite, lahko dodate matice ali rozine na polnjenje.

Priprava testa

Na koncu priprave polnjenja kraljevega sira lahko začnete pripravljati testo, ki bo na dnu torte. Če želite to narediti, vzemite količino moke, ki je navedena v receptu za kraljevsko sira in ga večkrat premešajte. Ta postopek bo omogočil pridobitev čiste moke brez kakršnih koli drobov.

V predelano sestavino dodamo polovico kozarca sladkorja, nato pa dobljeno zmes temeljito premešamo.

Seme iz zamrzovalnika se margarina razreže z nožem na majhne koščke ali zdrobijo v stanje velikih čipov na reji. Po tem se doda moki.

Na tej stopnji je treba z mešanico z roko hitro brisati stanje majhnih drobtin.

Postopek peke

Ker je to recept za kraljevsko sira v peči, je treba pripraviti globoko in okroglo obliko. V ta namen je dno uporabljenih jedi pokrito s pergamentom, ki preprečuje, da bi se torta držala sten kalupa. To vam bo omogočilo hitro in preprosto izvlečenje končnega pekovskega blaga.

Nato morate mešanico ločiti od moke in margarine na dva dela. Tretji del je odložen posebej. V prihodnosti se bo uporabljal za vrh pita. Preostalo drobtino damo v pekač. Zdaj je potrebno iz nje oblikovati osnovo enake debeline. To je doseženo zaradi svoje enakomerne razporeditve vzdolž dna in sten kalupa.

Zdaj je pripravljena podlaga določena smetana zmes za polnjenje, ki jo je treba izravnati. Po izravnavi se polnilni sloj posipa z drobtino, ki je bila predhodno odložena.

Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj. Ko dosežete želeno temperaturo, se pogača dovaja v notranjost 40 minut. Takoj, ko je določen čas prešel, je treba nežno škripati sira s tekmo. Če je suha, je pita pripravljena.

Recept za kraljevsko sira v multivariatu

Uporaba multivark za pripravo kraljevega sira s skuto v veliki meri poenostavlja proces kuhanja. To je posledica dejstva, da je v nasprotju s pečico, multivarka ima potrebne režime, strogo nadzorovati postopek peke, ki pomaga, da se izognete poškodbam hrane zaradi prevelike izpostavljenosti.

Ta recept je skoraj identična kraljeve sira pito kuhanja v pečici, zato postopek za pripravo, ki temelji na drobtine jedi in skute mase ne bodo ponovili za polnjenje. Tudi seznam potrebnih sestavin bo izpuščen.

Priprava komponent

Da se pogačica med kuhanjem ne peče, je potrebno posodo z multivarkom mazati z maslom. Da ne bi prišlo do napake pri višini pite, je priporočljivo, da olje na dnu približno 3 centimetra od dna.

Zdaj, kot v prejšnjem receptu kraljevega sira, morate razdeliti drobno pripravljeno v dveh delih: 2/3 in 1/3. Večina drobtine je nameščena na dnu skledice multivark in enakomerno porazdeljena po celotni površini. Istočasno je treba rahlo zgostiti nastale baze in robove obraza približno 2,5 cm višine. Ne storite višje, ker v končni obliki lahko pita izgleda zelo nežna.

Nato v tem primeru morate napolnjeno polnjenje postaviti iz mase skute. Zagotoviti je treba, da postavljeno in poravnano polnjenje ne presega meja, ki so bile oblikovane prej.

Za dokončanje priprave morate preostale drobtine postaviti na že poravnano polnjenje. Najboljša možnost je nežno in enakomerno posipati površino torte.

Pečenje

Zdaj je skodelica s pridelano sirah shranjena v samem multivarku. Pripravite posodo z uporabo načina "pečenja" s standardnim časovnim intervalom 50 minut ali uro. Hkrati lahko multivarker samodejno nastavi čas za ta način kuhanja.

Na koncu kuhanja je treba skledo s pito iz multivark in pustiti, dokler se popolnoma ohladi. Priporočljivo je, da posodo pustite parno za nekaj ur. Zaradi dejstva, da se bo ohladila dovolj počasi, se sira ne pade. Ko se pita končno ohladi, jo lahko odstranite iz sklede. Če želite to narediti, obrnite posodo dovolj, da stojijo za pito ali na stojalo, ki pride v paketu z multivarka, in nato dajo na krožnik. Potem okrasite po želji.

Tako lahko po receptu kraljevega sira s fotografijo pripravite odlično nego!