Svinjski vrat v peči: recepti s fotografijo

Pri kuhanju obstaja veliko receptov za svinjski vrat, pečen v peči. To meso šteje za zelo nežno in sočno, zato je mogoče pripraviti različne jedi za popolnoma okus. Rak je pripravljen precej hitro, zato se popolnoma prilega dnevnemu obroku, iz njega pa lahko ustvarite neverjetne praznične jedi, ki bodo okrasile vsako banketno mizo.

Pečica v peči s posušenimi gobami

Ta recept za svinjski vrat v peči (s fotografijo) lahko vsakdo, ki ljubi čudovito aromo posušenih gozdnih gob, všeč. Postopek kuhanja je neverjetno enostaven, zato je potrebno le malo marinirati meso in jo pečiti. Torej, tudi če ste le začetnik, lahko varno preberete recept in nadaljujete kuhanje.

Potrebni izdelki

Za pripravo te preprosto jed, bo treba vzeti 1 kg svinjskega osheyka, 50 g posušenih gob, majhen šopek peteršilja, začimbe za jedi iz prašičjega mesa, malo rastlinskega olja.

Pri nakupu svinjine bodite pozorni, da je pred tem svež in ne zamrznjen. Če je meso že zamrznjeno, potem odtaljevanje povzroči veliko količino tekočine. Ne glede na to, kako ga vzamete in kuhate, bo suho.

Postopek kuhanja

Pred kuhanjem morate očistiti meso iz vseh vrst ven in odvečne maščobe. Svinjski vrat in sperite ter posušite s papirnatimi brisačami. Potrebno je tudi dobro oprati peteršilj in ga močno zdrobiti, prav tako pa je treba posušene gobe rezati fino. Če je mogoče, lahko uporabite mešalnik. V skledo položite peteršilj in gobe, dodajte precej rastlinskega olja in vse skupaj razrežite v homogeno stanje.

Obogatite sezono za svinjino. Uporabite lahko tudi posamezne vrste začimb: paprika, rdeča paprika, hmelj-suneli, sušen česen, sol. Zdaj morate mesati z mešanico gob in peteršilja. Če ga je mogoče pustite na stran za nekaj ur, če je mogoče, je bolje, da se svinjski vrat marini čez noč.

Ko je meso pripravljeno za nadaljnje ukrepanje, ga je treba zaviti v folijo in ga ocvrti in položiti na pekač. Pečico je treba segreti na 180 stopinj. Po tem pripravite posodo 50 minut. Po pripravi vratov, razrezanih na majhne koščke in jih lahko postrežemo do mize, je najbolje, da jedo s krompirjem ali različnimi kašami.

Pečeni lonec z jabolki in smetanovo omako

S pripravo mesa po recepturi lahko odkrijete nove kombinacije okusov. Posebnost jedi je, da je meso neverjetno sočno in nežno, glavna težava pri kuhanju pa je, da se postopek kuhanja pravočasno zaključi, da ne prejedi mesa.

Za pripravo te jedi morate pripraviti takšne izdelke:

• Svinjski vrat - 1 kg (priporočamo uporabo zamrznjenega mesa);
• 1-2 jabolka (kupite trde sorte, tako da po toplotni obdelavi ne postanejo kaša);
• nekaj česna česna.

Za pripravo omake morate vzeti približno 150 ml smetane, malo kopra in česna. Da bi bilo bolj dišeče, lahko uporabite tudi posušeno baziliko, marjoram ali origano.

Kako kuhati

Postopek kuhanja je precej preprost, tudi za nepripravljeno osebo, a za vse, kar je hitro in preprosto, priporočamo, da sledite korak za korakom navodila:

1. Ventil je dobro očiščen in sprati, nato pa ga je treba izprazniti s prtiči.
2. S strani kosa mesa, da bi naredil košček, da bi dobil nekakšen žep, bi moral dati očiščena jabolka.
3. Rešite česen na majhnem graterju, ga položite v majhno posodo, dodajte rastlinsko olje in premešajte.
4. Meso podrgnjeno s soljo, poprom in različnimi začimbami, ki jih želite uporabiti za mesne jedi. Po vratih namažite česnovo oblačilo in jo zavijte s folijo.
5. Vklopite pečico in jo segrevajte na 190 stopinj. Meso vmešajte in pecite 40 minut. Potem odstranite folijo in pečemo še malo, dokler ne nastanejo rumenkasta skorja. Takoj, ko dosežete prijetno zlato barvo, morate izvleči meso, ne zamudite tega trenutka, ker se posodo lahko posuši in ne bo več nežno in sočno.
6. Medtem ko se vrat peče, kuhamo kremno omako. Če želite to narediti, nalijte potrebno količino smetane v ponev, dodajte 1-2 klinčki iz naribanega česna, nalijte različne zelišča in položite sesekljan koper.
7. Vsi produkti segrejejo, zmanjšajo toploto in počakajo, dokler se masa ne začne zgostiti.
8. Ko je meso pripravljeno, ga je treba razrezati na majhne dele in z vrha je izredno politi s kuhano omako. To zaključi postopek kuhanja.

Pečeni svinjski vrat z začinjeno omako

Ta recept je najtežje od zgoraj, vendar je primeren za vsakogar, ki ljubi začinjene jedi. Uporablja precej velikega števila različnih izdelkov, zato bo okus svinjine preprosto odličen. Za začetek kuhanja boste najprej morali imeti vrat prašiča (njegova teža naj bo okoli 500 g), 300 g šampinjonov, dve jajci, drobtine. Prav tako morate kuhati eno ali dve čebuli, česen, 150 g korenčkov, nekaj žlic moke. Za pripravo vroče obleke, boste morali vzeti nekaj žlic paradižnikovega paste, česna, cajen poper, veliko zemeljske paprike (najbolje je, da se kadi).

Metoda priprave

Pripravite meso v svinjsko grlo. Vložek je treba razrezati na tanke kose, vsak približno 70-100 g. Potem so premagali kulinarični kladiv. V ločeni skledi premešajte jajca, lahko dodate le malo vode, na ploščo nalijte krušne drozge in postavite moko na še eno ploščo.

Odstranite koščke svinjskega vratu, potresemo s soljo in poprom, nato potopimo v moko, nato v jajca in na koncu v piškoti. Pražite meso v ponvi in ​​ga položite v pekač.

Zdaj lahko kuhate vročo oblačilo. Čebula, korenje in gobe temeljito sperejo, olupljene in razrezane na kocke, korenje lahko naribamo. Nato dodajte paradižnikovo pasto na izdelke v ponvi, dodajte malo sladkorja, soli, vse potrebne začimbe in česen. V nekaj minutah gasite živila, priporočamo, da v ponev dodate približno 100 ml vode, v tem primeru bo masa tekočina in pri kuhanju v pečici meso ne bo gorilo.

Z nastalo mešanico nalijte meso, praženo v drobtine, in pečico postavite v pečico. Njegova temperatura mora biti približno 200 stopinj, kuhajte posodo še 10-15 minut.

Klasičen pečen vrat

Ta jed ne razlikuje veliko sestavin, vse je zelo preprosto. Glavna stvar je, da marinate meso dobro, zahvaljujoč tej jedi se bo izkazalo, da je neverjetno razpisan z rdečo in rahlo hrustljavo skorjo. Na 2 kg ovratnika je potrebno vzeti tako količino sestavin, v katere bo marinirana:

• nekaj žlic francoske gorčice;
• beli hren;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper;
• posušen bazil;
• če želite, da se svinjski vrat v opečnatem okrepi, lahko dodate tudi rdeče ali cayenne poper.

Kuhanje

Meso je treba očistiti in sprati, nato obilno utrkajte vse zgornje sestavine. Dajte jo v skledo, pokrijte s filmom za prehrano ali celofanskim paketom, postavite v hladilnik vsaj 6 ur. Po tem svinjski vrat dobro zaviti v folijo, damo na pekač za pekač in v pečici pustimo 1,5 ure. Temperatura v peči mora biti 190 stopinj. Da preprečite, da bi meso peklo od spodaj, je treba v ponev zlivati ​​majhno količino vode.

Po nekaj časa je treba folijo odstraniti in pečati še 15 minut. Bodite pozorni! Čas kuhanja je označen na velikem delu vratu, ki tehta približno dva kilograma. Zato, če uporabljate manj mesa, mora biti čas toplotne obdelave manjši.

Peceni svinjski vrat v pečici v foliji, razrezane na majhne koščke in služijo mizi. Najbolje je jesti to jed s pečenim ali ocvrtim krompirjem.

V vseh receptih je prikazan približno čas kuhanja, odvisen od pečice, kakovosti mesa in drugih dejavnikov. Zato je priporočljivo samostojno nadzorovati postopek pripravljenosti, zato je treba meso v najkrajšem delu preboditi z nožem. Če je sok bel, je posoda pripravljena in jo je treba izvleči iz pečice, če je barva še vedno rdeča ali rožnata, potem morate še vedno nadaljevati s kuhanjem.