Svinjski knuckle v peči: recept za okusno jed

Pečeno Veprevo koleno je krona jedi Češke republike. Prvotni recept za njeno pripravo je že dolgo nacionalna in je na voljo v vseh institucijah v državi. Hkrati je podoben običajnemu kuhinjskemu mesu v peči, ki je tako všeč pečenje v Ukrajini in v Rusiji.

Sestavine

Za pripravo boste potrebovali:

• svinjski knuckle - 1 kos;
• pivo - 2 litra;
• česen - 4 stroka;
• dišeča paprika - 15 grahov;
• črni poper - 10 grahov;
• koren ingverja;
• lovorjev list;
• jabolka kisla - 2 kosi;
• med - 100 g;
• sol;
• muškatni orešček;
• sojina omaka - 50 ml;
• koriander;
• peteršilj;
• zelena.

Priprava mesa

Svinjska kukavica v peči, katere recept vključuje pečenje v češčini, je izbran tako, da je koleno samo na sredini. Zahvaljujoč temu se bo izognilo sočno in z velikimi kosi mesa. Palico najprej obdelamo na odprtem ognju, da se znebimo ostankov ščetin. Potem je temeljito opran in očiščen z nožem. Po tem se na meso naredijo majhni kosi, v katere se položijo kosi česna. V idealnem primeru bi morali biti 25 kosov. Nato namaščamo z mletjo z mešanico paprike in soli. V tej obliki je marinirana.

Marinating

Da bi svinjsko greben v pečici (recept pečena vepreva kolena) izsušena, marinirana je v pivu. Za to je zeleni krompir nameščen v veliki ponvi, pol muškatni orešček, poper grah in malo lovorjev list. Zgoraj dodajte koren ingverja, narezane na majhne koščke. Nato postavite kolo in ga napolnite z enim litrom piva. Potem so vsi soljeni in prekriti z narezanimi jabolkami (brez lupine in semen). Po tem se prelije preostalo pivo, saj je s tem, da je svinjska kocka v peči dobro. Recept za to jed vkljuÄŤuje pobiranje proizvoda v tej obliki skozi ves dan. Po tem času, kuhamo meso v marinadi približno eno uro, čeprav mnogi kuharji raje prenašati še štiri ure, ne da bi bilo treba kuhati ali katerega koli drugega zdravljenja.

Pečenje

Po izločitvi jedi iz marinade se razprostira z mešanico medu in delom sojine omake. Potem zavijte vse v folijo in kuhajte svinjsko ledino v peči dve uri pri temperaturi peči 180-200 stopinj. Deset minut pred pripravljenostjo, je meso odvito in pečeno še deset minut, da se oblikuje okusna skorja.

Predložitev

Na mizo se skupaj s pivom postreže s svinjskim grebenom v pečici (recept za pečeno koleno). Zaželeno je uporabljati svoje temne sorte. Kot okras je na voljo vse vrste zelenjave, vendar je v idealni različici ta jed skupaj z zamrznjeno zelje. V tej obliki je v Češki republiki v najdražjih in priljubljenih obratih. Zato boste po poskusu jedi občutili romantično vzdušje starih gradov, veličastne mestne hale in stare ulice, tlakovane s tlakovci. To je pravi antični recept, ki ga sodobni češki kuharji rahlo spremenijo. Posoda vam omogoča, da v celoti doživite pravo romantiko starih mest in evropske kulture.