Lemoncello doma na vodki: recept, fotografija

Likerji - zelo okusna stvar, vendar, na žalost, drago. Na največjih počitnicah se lahko razvajate, vendar pa vseeno postane žalostno pri cenah. Pleše, da si lahko sami pijete. Na primer, "Limoncello" doma na vodki je sposoben kuhati celo osebo, ki je zelo daleč od umetnosti kuhanja.

Italijanski praznik duše

Če nekdo ne ve, ime Limoncello skriva svetovno znani italijanski limonin liker z zelo značilnim okusom. Za svoje avtorstvo se več provincij Italije borijo naenkrat, vključno z otočnimi - Capri, Sicilija in Ischia. Trdno je znano le, da se je "pijača" rodila na jugu države in postopoma pridobila status nacionalnega.

Italijansko lastnino se od drugih likerjev razlikuje po treh značilnostih. Najprej se izenači močne pijače, ker ima 40-odstotno stopnjo. Drugi "kolegi v razredu" so ponavadi veliko lažji. Drugič, Limončelo se lahko imenuje kot najbolj uporabna za vse alkoholne pijače: ogromna količina vitamina C, ki jo je prinesla iz citrusov, povečuje oslabljeno odpornost in pomaga telesu varno upirati prehladom. Res je, da ne pozabite, da je Limoncello še vedno alkohol. Če pa med epidemijo vzamete dan v kupu, se možnost obolenja znatno zmanjša. In tretjič, Limoncello (italijanščina liker) doma brez težav. Ne zahteva posebnih pogojev kondicioniranja, eksotičnih sestavin - limonov, sladkorja, vodke in potrpljenja.

Hitri recept

Obstaja več načinov, kako narediti "Limoncello" doma. Najmanj napor se daje vinarju z izrecno metodo. Vzemi povprečno steklenico dobre vodke (750 ml), kozarec vode, šest limonov in dve tretjini kostnega očesa sladkorja (približno 150 gramov). Limone neposredno s kožo se obrnejo skozi mlin za meso (samo kozarec je treba odstraniti). Sladkor se pripravi iz vode in sladkorja. Ne da bi čakali na njegovo hlajenje, dodamo limoninsko pire, po vymeshivaniya pa vlijemo v mešanico.

Recept ima nekaj pomanjkljivosti.

1. "Limoncello", kuhano na ta način, skoraj takoj kristalizira v zamrzovalniku.
2. Liker ima grenak okus.
3. Treba ga je vztrajati še en mesec, zato bo pripravljen približno v istem času kot pri bolniku, ki mu je dal več.

Torej, če hočete kuhati "Limoncello" doma, je bolje uporabiti recept spodaj, vendar namesto da vzamete vodko, vzemite medicinski alkohol. Pri uporabi je čas infundiranja prepolovljen.

Pravilni recept za "Limoncello" doma iz vodke: prva faza

Za izdelavo italijanske alkoholne pijače bo potrebnih več pristopov. Toda okus bo avtentičen in mehak, pijača pa ni zapletena zaradi težav.

Prva stvar, oprana in olupljena (pri obdelavi z voskom), se limone posušijo in se znebijo lupine. Če ga želite odstraniti, ne potrebujete večjega, ampak ostrega noža, vendar tako, da ne brušite belega sloja. Ona je tista, ki pije grenko. Če ga slučajno izrežete, skrbno očistite rumeno skorjo.

Poleg tega je priprava "Limoncello" iz vodke doma, da zmešamo lupino v čisto kozarec, jo napolnimo z vodko in jo zapečatimo - pokrov mora biti tesno ozemljen. Približni izračun sestavin - pol kozarec lupine za pol litra vodke. Morate vztrajati na likerju v temnem prostoru vsaj teden dni. Na splošno je dlje, ko čakate, bolj aromatičen bo vaša pijača. Vsak dan je treba posodo dobro stresati za mešanje limoninaste skorje.

Druga faza: sirup

Ko menite, da je "Limoncello" doma na vodki dovolj, lahko naredite naslednji korak. Močni sirup se skuhajo: voda mora biti le četrtina volumna sladkorja (na primer 650 ml tekočine na pol kilogramov v razsutem stanju). Vendar, če niste velik ljubitelj sladke, se lahko razmerje med izdelki razlikuje. Ko se sladkor raztopi do konca, sirup ohladi na sobno temperaturo. Polizdelek "Limoncello" se filtrira skozi zelo gosto sito ali več plasti gaze. Kroglice se pritisnejo tudi v nov posodo. Tinktura se prelije preko sirupa, sestavine so mešane.

Končna stopnja

Ko v povezovalni posodi ni več opaziti razcepitve tekočin, se na vodki skorajda pripravi "Limoncello" doma skozi lijak v steklenicah (po možnosti lepo), ki mora biti tesno zaprte. Droga se pošlje na prvotno mesto še pet dni. Če vam je všeč še več sladkih napitkov, lahko povečate čas staranja, če ne - takoj po koncu določenega obdobja odstranite alkohol v hladilniku.

Krem-liker

Ta različica "Limoncello" na vodki doma bo še posebej privlačna za dame. Tekoča pijača se zdi precej mehka, z občutljivim kremastim okusom pa je zelo sladka. Začetek njegove priprave je podoben: z 7-8 limonami lepo odrežemo lupino in vlijemo vodko v prostornini 700 mililitrov. Lutka je zamašena in ostane topla in temna približno dva tedna (seveda je lahko daljša). Toda druga faza ima kardinalne razlike. Kot tekoča baza za sirup združite pol litra svežega mleka in podobno količino maščobne kreme. Mešanica na najnižjem plamenu se prenese na vrelo, posoda se odstrani iz kuhalne plošče in v njej vlije kilogram sladkorja. Lahko si potresemo sirup s ščepcem vanilina. Ko je sladkor popolnoma stopil, zmes zlijemo v napeto tinkturo, zmešamo in prelijemo po pripravljenih steklenicah. Nadaljnje tedensko vztrajanje, kot tudi nadaljnje skladiščenje, poteka v hladilniku.

Nekaj ​​nasvetov

Če Limoncello prvič delate doma na vodki, bodite pozorni na nekatere odtenke.

1. Bolje je vzeti vodko ne samo kvalitativno, ampak tudi močnejšo kot običajno, 50-stopinjsko. Glede na to, da bo alkohol pri pripravi in ​​infuziji nekoliko upal, na izhodu boste dobili zahtevano moč 40 stopinj. Izogibajte se spremembam vodke z aditivi.
2. Limone je bolje vzeti špansko, debelo. Z njimi lahko odstranite več lupine in bo veliko lažje.

In ne pozabite pritrditi kos papirja z navedenimi datumi razlitja. V nasprotnem primeru bo težko izračunati, koliko stojite v vašem alkoholu (ali njegov polizdelek).

Kultura pitja

"Limoncello" - oba tovarna in pripravljena samostojno - zahteva posebno obravnavo. Pijte mora biti izredno hladno, hlajenje pa mora biti največje, vendar ne sme zamrzniti. Zato je alkohol običajno shranjen v hladilniku in pred zamrzovanjem pol ure. Poleg tega morajo biti tudi kozarci, v katere se bo vlival, mraz. Tukaj je pomembno, da pazljivo očistite vinska kozarca, preden jih položite na zmrzal, tako da se ne zmrzujejo in ne oblikujejo ledene skorje.

Pijačo "Limoncello" priporočamo pri malih požirkih, z razmiki med njimi in pred praženjem držite pijačo v ustih - tako da popolnoma razkrije okus in okus. Ko je liquer pogoltnjen, ga je treba izdihati skozi nos, da bi lahko doživeli nepopisen okus.

Limoncello pije le, preden se steklo ogreti, tako da ne zamudite tega trenutka, morate malo piti pijačo. Nekateri naj ostanejo nizke temperature v očalih led. Italijani verjamejo, da je to bes na alkoholu. Strinjam se z njimi - to je tvoja stvar.

Koktajli z Limoncello

Domača Lemoncello na vodki je kot "korenska" pijača zelo dobra v kombinaciji z drugimi sestavinami. Koktejli z italijansko limono so raznoliki in prijetni. Najbolj znani so taki.

- "48 kapljic". V enakih količinah se 30 ml vsaka, Lemonchello, sherry in vodka vlijejo v stresalnik z ledom. Koktejl po bičenju se filtrira v kozarec in služi z zvijanjem iz pomarančne lupine.

- "Zamrznjeno popoldne". Na vratu se naloži 50 ml dobre vodke, 30 - domača likerja in več listov mete. Stresajte ga, prelijte ga, jo okrasite z apneno rezino - v vročem poldanu čutimo prijetno hladno.

- «Peneče limončelo». Shaker mešajo 30 ml limone in 20 - oranžne, plus led. Mešanica likerjev vlijemo v kozarec, dopolnimo s šampanjcem (30 ml) in okrasimo koža limone.

- Mandarin Dawn. Kombinira 30 ml "Limoncella", 20 ml katere koli bele lužnice (lahko sladko in pijte) in 50 ml samo stisnjenega mandarnovega soka. Stresalnik močneje stresajte, tako da so vse komponente dobro pomešane. Pijača postrežejo v koktajlih kozarcih.

- "Italijanski sončni vzhod." Združil je tako ponos Italijancev - Limoncella, ki potrebuje 10 ml in Campari v prostornini 20 ml. Dopolnjujejo jih majhne kup vodke (35 ml), pomarančni sok in limonin sirup (po 20 ml). Vse to stresamo v stresalniku z ledom in okrašeno z limoninim lomom.

Zelo ironicno ime - "Uplift" - ima skoraj najmočnejši koktajl, za katerega se 40 ml Chacha in Limoncello vlije v steklo za viski. Morate piti previdno - moč koktajla je le nekoliko slabša od običajne vodke, čeprav je okus precej lepši in lažje piti.

Kot lahko vidite, vztrajanje pri "Limoncello" doma na vodki je smiselno ne le za ljubitelje likerja. Pijača se bo okrasila in zabavala.