Jasnost barke. Priprava sladkorne pese za destilacijo

Praviloma po fermentaciji v pivu ostane kvas, ki se enakomerno porazdeli po celotni količini proizvoda. Težko izgledajo tekoče. Če začnete z destilacijo takega proizvoda, bo del kvasov padel v destilacijsko kocko, nato pa v pripravljeno pijačo. Kot rezultat te priprave alkohol pridobi nerazumljiv okus, ki ga ne bodo vsi všeč. Poleg tega kvas pade na dno naprave in lahko opeče, kar v končni fazi ne omogoča enakomernega segrevanja vsebine rezervoarja. Da kvas ne pride v napravo, je treba opraviti tak postopek, kot pojasnitev barže.

Za kaj je to?

Tudi izkušeni vinarji ne odstranijo tekočine pred destilacijo. Vendar podobne tehnološke metode omogočajo odstranjevanje kvasa iz izdelka. Če se ne odstranijo, lahko končni izdelek dobi sivo in neprijetno senco očesu. Poleg tega kvas zelo vpliva na okus pijače. Zahvaljujoč pojasnitvi je mogoče pridobiti popolnoma transparenten alkohol visoke kakovosti.

Naravno osvetljevanje pivovarne se pojavi nekaj dni po koncu vseh procesov fermentacije. Kvas ustavi "delo", ko se približno 12% alkohola oblikuje v tekočini. Padajo v anabiozo, nato pa preprosto padajo na dno cisterne v usedlino. Mnogi se zatečejo k takemu načinu, kako berganje z mrazom. Spuščanje temperature na 2-5 ° C prispeva k dejstvu, da kvas preneha delati in v enem dnevu umirjanja. Vendar obstajajo tudi druge metode.

Znižanje temperature

Načini razjasnitve berga so povsem drugačni. V tem primeru je ena metoda lahko učinkovita za sladkorni proizvod, druga pa za zrnat izdelek. Uporabite mraz za čiščenje barža je možna le, če njegova moč ni manjša od 11%. Samo v tem primeru je mogoče, da se ne bo strah, da bo proizvod začel kisel, čeprav je pojasnitev z naravno metodo nekoliko zakasnjena.

Za normalno čiščenje piva se zahteva znižanje temperaturnega indeksa na 5-7 ° C. Da bi to dosegli, je dovolj, da posodo postavite v hrambo v hlajenje. Če je njegova količina velika, jo lahko postavite v klet. V takšni situaciji bo čiščenje pijače potekalo počasneje. Če obstaja nevarnost ocetne fermentacije, je treba postopek razjasnitve nujno dokončati.

Uporaba bentonita

Zelo pogosto bentonit razveseljuje hvalnice. Podrobnosti o teh metodah in slabostih je treba obravnavati podrobneje. Bentonit je mineral, ki spada v hidroluminozilatno skupino. Ta snov se pogosto imenuje bela glina. Najpogosteje se betonit uporablja pri proizvodnji keramičnih izdelkov, pa tudi pri hidravličnem inženirstvu. Snov lahko veže različne beljakovinske spojine v kosmiči in nato povzroči njihovo obarjanje. Zahvaljujoč tej lastnosti se beton pogosto uporablja pri pivovarstvu in vinarstvu.

Glavna pomanjkljivost vlomne razsvetljave na ta način je razpoložljivost določene opreme. V industrijskih razmerah ni posebnih težav s tem. Na domu lahko uporabljate različne gospodinjske aparate: mešalne mize, mešala, kavni brusilniki.

Še ena pomanjkljivost je, da je zelo težko najti poseben bentonit čistilec za vino na brezplačno prodajo. Vendar pa veliko izkušenih vinarjev uporablja polnila za mletje, katere glavna sestavina je bela glina. Take mešanice vključujejo izdelke blagovne znamke Catsan, Zoonik, Pi-pi-Bent.

Čiščenje razbarvanja pred destilacijo z bentonitom

Čiščenje na ta način je lahko samo hrabrost, v kateri so vsi procesi fermentacije v celoti zaključeni. V nasprotnem primeru praktično ne bo nobenega učinka. Najboljši način za čiščenje tega načina je sladkorna braga. Za razjasnitev 10 litrov proizvoda je treba upoštevati naslednje deleže:

1. Eno žlico polnila za mačji WC na podlagi bentonita, ki je bil predhodno mleta v kavni brusilnik.
2. Pol litra čiste vode segrejemo na temperaturo 60 ° C.

Vpeljati prašek v vodo je treba postopoma. V tem primeru je treba sestavo intenzivno mešati. Zato morate dobiti kremasto in homogeno konsistenco. Dobljeno raztopino je treba previdno in postopno vliti v pivo. Po tem je treba izdelek nekaj časa pustiti počivati. Postopek sedimentacije poteka 15-24 ur. Po tem se čiščenje lahko šteje za popolno. Na koncu morate rahlo izprazniti očiščeni del. Za to je bolje uporabiti polimerno cev.

Če se razjasnitev opravi z bentonitom vina, je treba postopek izvajati v skladu s priporočili proizvajalcev. Treba je opozoriti, da je treba nekatere blagovne znamke čistejše uporabiti v suhi obliki, brez redčenja v topli vodi.

Uporabljamo hornet

Druga priljubljena metoda je osvetljevalna karkada lubja. Ta metoda temelji na sposobnosti različnih beljakovin, da se usedejo pod vplivom kisline. V suhih cvetnih listih Sudanske vrtnice ta komponenta je dovolj. Postopek čiščenja začnite s posebno raztopino na osnovi karkade čaja. Če želite to narediti, nalijte litre čiste vode okoli 70 gramov cvetnih listov hibiskusa in ogenj. Infuzijo je treba prenesti na vrenje. Po tem je treba tekočino odstraniti iz ognja in nato ohladiti, previdno zaviti v toplo brisačo.

Takšno število komponent je dovolj, da počistite 10 litrov hvalospev. Pred uporabo se priporoča surovina, da se segreje do 40 ° C. Pojasnitev piva s citronsko kislino, ki je del čaja, poteka več dni. Sediment se usede na dnu posode, ostane le tekočina, ki je primerna za destilacijo.

Značilnosti te metode

Ta način pojasnitve berga ima nekaj posebnosti. Najprej je treba razlikovati rdečkasto-rdečo senco filtrata. Priložen je čaj karkade. Vendar ta funkcija ne vpliva na okus končnega izdelka.

Ta način čiščenja je idealen za izdelavo vabe na osnovi žitaric. Navsezadnje vsebujejo veliko število delcev, ki jih je zelo težko filtrirati. Seveda pa ima jasna prednost tudi razjasnitev lupine karkade - to je ohranjanje prijetnega sladkega okusa kruha.

Mleko za čiščenje

Beljakovine, ki tvorijo mleko, imajo edinstveno sposobnost. Preprosto koagulirajo fuzelna olja. V tem postopku nastanejo netopne spojine med postopkom destilacije. Izkušeni vinarji priporočajo, da se piva razjasni samo s prečiščenim mlekom. Izdelek je treba vliti približno nekaj ur pred destilacijo v tekočino v razmerju 1:10. Z drugimi besedami, ta metoda se nanaša na dodatne.

Pogosto preprost izpust iz sedimenta ne daje želenega rezultata. Zato je priporočljivo dodatno čiščenje z mlekom v kombinaciji s filtracijo, ki se izvaja v več fazah. Prvi se proizvaja z gazo, zložen v več plasti, in drugi - večji bombažni material.

Kako olajšati sadje hvalisati

Zelo pogosto za pripravo morskega peska uporabljajo drugačen jagodičasti ali marmelado sadje. V tem primeru je primerna razjasnitev piva z želatino. Ta metoda je precej preprosta in ne povzroča posebnih težav. Treba je opozoriti, da se čiščenje sadnih hvalospev neprestano in zmerno nadaljuje. Najbolje je uporabiti živalski koagulant. Želatina je eden od teh izdelkov.

Ta metoda ima tudi jasno prednost. Želatina vam omogoča, da je končni izdelek bolj okolju prijazen. Poleg tega metoda takega pojasnila zahteva nizke finančne stroške. Navsezadnje za 10 litrov surovin potrebujete le nekaj gramov želatine, ki je priporočljivo vnaprej, da prelijete kozarec vode, najbolje hladno. Izdelek mora nabrekniti. Dobljeno substanco želatinaste konsistence je treba pred uporabo segreti, vendar ne kuhati. Želatina se mora popolnoma raztopiti. Končni sestavek je treba skrbno vstaviti v pivo. Za popolno čiščenje surovin traja približno tri dni. Ta metoda se pogosto uporablja pri izdelavi vseh vrst sadnih vin.

Druge metode

Bragging je zelo pomemben korak. Če želite to narediti, lahko uporabite različne sestavine, na primer pecilni sok ali kredo. Te snovi nevtralizirajo fermentirane kisline. Dovolj je le nekaj žlic praška na 10 litrov surovin. To metodo je bolje uporabiti pred razjasnitvijo hrabrosti.

Mnogi izkušeni vinarji menijo, da je taka dodatna predelava surovin nepotrebna in se zateče k takšnim postopkom le, če je pred destilacijo kislina izdelka nekoliko precenjena. Kot kaže praksa, so takšne manipulacije z nedrčkom nujne. Zaradi tega zdravljenja končni izdelek v svoji dišavi nima fuselnih opomb, kar bistveno izboljša njegovo kakovost. Strokovnjaki priporočajo uporabo krede, saj pecilni soda vpliva samo na pH surovin in okus pijače. Metoda je primerna za predelavo žit in sadnih surovin.