Domači med: sestavine, recepti, nasveti in triki

Moonshade - alkoholna pijača, ki jo dobite doma z izdelkom. Pogosto je med čebelarji, a mnogi domači pivovarji, daleč od dela s čebelami, se raje tako hvalijo. Obstaja več receptov, od katerih vsak piti svoje arome in arome.

Pravi ljubimci delijo medico in lune iz medu. Recepti za obe pijači so različni in popolnoma enaki. Glavne razlike so v okusu, astringence in proizvodni tehnologiji. Medica je enostavnejša za pripravo, ne potrebuje destilacije, zato je stopnja premajhna - to je 5-10 enot.

Klasični medeninec

Klasična medica je izdelana iz 4 sestavin:

1. Med - 3 kg.
2. Sladkor - 3 kg.
3. Voda - 20 litrov.
4. Kvas - 300 g.

Priprava mesa iz medu je, da vse izdelke v apno ali hrastov sod, nato dobro premešajte. Prvič, prihodnji domači vetrič mora stati približno en teden na toplo in temno mesto, nato pa pijačo destiliramo. Če tega ne storite, boste dobili medico, če boste na ta način oplemenitili alkohol, nato pa bo proizvodnja klasična medena moona. 6 litrov končnega izdelka je mogoče dobiti.

Meso brez sladkorja

Zakaj v pivu iz medu dodati sladkor? Navsezadnje so prvotne surovine še vedno precej sladke. Toda tudi najboljši medi ne začnejo vedno tava, če dodate le kvasovke. Lahko kuhate pivo brez sladkorja, vendar samo, če porabite veliko več časa za kuhanje.

Za to potrebujete sestavine:

• Med - 3 litre.
• Voda - 10 litrov.
• Kvas - 200 g.

Najprej morate mešati vodo z medom v ponvi in ​​to mešanico pripeljati do vrenja ob visoki vročini. Nato zmanjšajte količino toplote, kuhajte, mešajte 20 minut, odstranite nastalo peno. Ko odstranite lonec s plošče, morate hladiti tekočino na 30 stopinj.

Kvas pomešamo s toplo vodo in dodamo mešanici. Nato se celotna tekočina vlije v drugo posodo, namenjeno fermentaciji. Bolje je, če gre za apno ali hrastovo cev. Tukaj morate paziti na temperaturo, ne sme padati pod 25 in se dvigniti nad 30 stopinj. Na koncu fermentacije se pijača destilira z uporabo ustrezne naprave.

Meso s sladkorjem

Če ne poročate o sladkorju v mešanici, je veliko težje narediti lunin iz medu. Recepti, ki uporabljajo obe sestavini, so veliko preprostejši in hitreje lahko dobite pripravljeno pijačo. Zato je ta recept najpogostejši pri proizvajalcih domačega alkohola. Za pripravo boste potrebovali:

• Med in sladkor - po 3 kg.
• Voda - 20 litrov.
• Alkoholni kvas - 200 g.

Najprej morate mešati sladkor in med v topli vodi, nato pa razredčiti kvas in jih dodati v glavno mešanico. Nato je posoda pokrita z odejo, če bo stala na hladnem. Če je njegova lokacija prvotno usmerjena pri visoki temperaturi, potem lahko storite brez pokrivala. Po 10 dneh je pijača pripravljena za destilacijo, saj je dovolj, da ta čas fermentira.

Ker sladkor nakazuje nanos, je treba tekočino najprej izprazniti v drugo posodo, tako da noben drobni delec ne vstopi v aparat za kuhanje. Zaželeno je opraviti dve destilaciji, nato pa prečistiti pijačo s pomočjo mangana ali ogljikovih filtrov. To bo rešilo pivo iz fuzelnih olj, kar bo povečalo kakovost pridobljenega alkohola.

Slatenje lune

Včasih so pri pripravi barža vnesli pogoste napake. Kot rezultat, se pijača izkaže za močno, lepo, vendar ima grozen okus. Lahko ga gladi z medom.

Za sladkanje piva uporabite sladkor ali med (1 kg). Kateri od teh izdelkov je treba zmešati z litrom vode in kuhati, dokler pena ne prereče. Nato je treba nastalo mešanico nekaj tednov postaviti na hladno mesto, da se znebite usedline. Potem ga lahko dodate še v moon.

Kadar je dodana, če je tekočina pravilno zvarjena, se bodo plini začeli oddajati in zaradi kemične reakcije se bo zagreval. Da bi olajšali in pospešili postopek, morate dodati 2 tableta aktivnega oglja.

V tem primeru se izkaže, da ni medica, ampak tinktura lune na medu. Pijača postane prijeten okus, vendar se ne boste mogli popolnoma znebiti barve alkohola, tudi če dodate veliko sladko mešanico.

Napake osamljencev

Kljub dejstvu, da je dovolj lahka, da bi luna iz medu, začetniki in izkušeni domači destilerji priznavajo več pogostih napak. Prvič, ne vzdržijo vedno temperaturnega režima. Če skoči ali se zlomi, moka izgubi veliko lastnosti. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo uporabljati samo tista držala za ogrevanje, ki niso odvisna od električne energije, ravni plina in podobnega. Bolje, da pokrivajo sodi z odejami, jih postavite v tople lesene sobe, kot da se zanašajo na naprave.

Drugič, moštevalci pogosto dodajajo preveč kvasa. Seveda to ne bo pokvarilo moči pijače, temveč bo močno vplivalo na njegov okus. Poleg tega številčnost kvasa privede do gostovanja v žitu dlje, kot je bilo predvideno.

In zadnje: pogosto se lahkotno razgradi med destilacijo. To se zgodi samo zaradi enega razloga - neenakomernega ogrevanja. Ogenj lahko skoči na ravneh, zaradi česar lahko tudi gorijo med. Zato je pred nadaljevanjem destilacije priporočljivo preveriti napravo.

Priporočila

Ta luna iz medu se je izkazala kot idealna za moč, stiskanje in okus, zato je treba upoštevati več pravil:

1. Preden nadaljujete z destilacijo, je treba pivino filtrirati. Tudi najčistejše sestavine dajejo sediment, ki ga slabo opazuje svetloba, majhni delci, ki gori, kar daje grd okus.
2. Zaželeno je opraviti dvojno destilacijo, da odstranimo toksična olja. Hkrati je treba prvi in ​​zadnji gram nekaj ločiti, ker je v njih zbiranje smeti iz aparata in rezervoarjev.
3. Po destilaciji morate pijačo očistiti z ogljem ali kalijevim permanganatom.

Če upoštevate ta pravila, potem pijača ne bo slabša od najdražjega elitnega alkohola.

Če govorimo o tem, kako narediti lušček iz medu, ne moremo prezreti zmogljivosti in naprav. Zaželeno je, da vztrajajo pivine v hrastovih sodih ali apno kot ga uporabljamo baker alambik aparati in nastalo pijač vlijemo v steklenicah.