Vroči pršut: kuhanje in recepti

Vročica vročega kajenja je krožnik, ki ga ljubijo mnogi, še posebej tisti, ki se radi sprostijo v naravi. Tradicionalno je takšna hrana pripravljena poleti in spomladi v hišicah, ribolovu ali preprosto zunaj zadušenega stanovanja. V tem članku bomo podali recept za vroči dimljen opekalnik.

Recept za kadilnico

Razmislite o prvem receptu, ki uporablja tehnike kajenja v dimni sobi. Vrvica vročega kajenja je zelo občutljiva in dišeča.

Kaj bo potrebno?

Seveda, poleg samih izdelkov, potrebujemo tudi dimnik. Lahko uporabite prenosni. In potrebujemo tudi kraj, kjer bomo to dimenzijsko hišo, ali bolje, kaj. Na primer, lahka ali improvizirana gradnja, v kateri lahko zgradite ogenj.

Izdelki:

• Štirikrat, njegova količina ni tako pomembna.
• Sol in začimbe za ribe. Tukaj je treba reči, da so začimbe lahko vse. Vse je odvisno od okusa rib, če je precej nasičeno, potem se začimbe lahko dišijo bolj dišeče. Ampak, če ima rib šibek okus, potem morate razumeti, da so začinjene začimbe popolnoma zatečejo.
• In kar je najpomembnejše - to so čipi. Rože lahko kupite ali zberete sami. Lahko pripadajo različnim vrstam lesa, ne pa tudi iglavcev. Skupne pasme: češnja, fig, jelša, sliva.

No, to je vse, zdaj pa poglejmo, kako kaditi vročega dimljenega šopka.

Postopek kuhanja

Kuhanje bo opisano za vaše udobje v formatu po korakih. Ta možnost je zelo hitro in ne traja dolgo.

Korak 1. Seveda, pred kuhanjem morate očistiti ribe, jo potegniti in dobro sprati. Po malo sušenju rib ne sme biti mokro.

Korak 2. Število uporabljenih žetonov je odvisno od števila rib. Če želite osredotočiti na tri srednje velike ribe, morate uporabiti polovico žetonov. Preveč ni potrebno, pokvarite izdelek. Črpalke vode in pustite, da stojijo približno 30 minut. Potrebno je, da dim pride iz čipov, ne pa pare.

Korak 3. Vzemi ribe in velikodušno brusite pripravljene začimbe z vseh strani, vključno z notranjostjo.

Korak 4. Enako smo čepe razdelili na dno kadilnice, nato pa neposredno postavimo rešetko in razpršimo trupe rib na mreži. Po tem zaprite dimnik s pokrovom.

Korak 5. Vzemite našo kadilnico in ga odnesite v ogenj. Prvič, požar mora biti aktivnejši, vendar pa se riba pripravlja, naj bo manjša.

Korak 6. Čas kuhanja je treba opozoriti, ko opazite dim, ki prihaja iz pod pokrovom. Za šopek bo približno 15 minut. Lahko preverite tako, da odprete pokrov in izvlečete hrbtno plavut ali košček mesa. Meso mora biti belo, ne pa prozorno. Ne zadržujte ribe zelo dolgo, če postane črna, to je skoraj nemogoče.

Korak 7. Zlata riba je treba služiti v hladni obliki. V tem primeru je najbolj občutljiv okus vročega prekajenega lupinca. Poleg tega lahko okrasite posodo z zelišči ali zelenjavo po vaših željah.

Recept za rusko pečenko

Predlagana je še ena metoda vroče dimljenega lišaja doma. To je stari način kajenja v ruski peči. Gremo naravnost v način kuhanja, saj se sestavine ne razlikujejo veliko od prejšnjega recepta.

Korak 1. Očistite ribe od drobov in odstranite luskaven nanos, pranje.

2. korak. Plačite sol in pustite, da slimite dan. Po izteku dnevnega časa moramo ribe izbrisati.

Korak 3. Ribe je treba preboditi z žetoni in postaviti rešetko.

Korak 4. Ogrevamo peč z lesom, ki vsebuje smolo, in nato pripravimo rešetko z ribami.

Korak 5. Ne zapirajte dušilca ​​za pečico, pustite majhno režo pod njo, potem bo dim iztisnil v cev, bo tudi kadil ribe.

Korak 6. Potem ko čaka na zlato barvo na eni strani, zavrtite plašč in kadite drugega. Po tem lahko pridete in služite na mizi.

Koptič na pecilni plošči s slamo

Predlaga se, da uporabite posodo, ki je prekrita s slamo. Slama mora biti malo mokra, tako da ne zgori, ampak tlači. Ribe morajo biti dobro nasoljene, položene na vrh slame.

Seveda, po tem, morate posodo postaviti neposredno na ogenj, ki mora biti srednje intenzivna. Zaradi ogrevalnega momenta slama začne kaditi in namakati opeka s svojo aromo. Tako bo špinač dim in se pečen.

Edina stvar, ki jo je treba omeniti, je, da mora biti slama dovolj. Če je riba velika, potem je večja, če je majhna, manjša.

Kako kaditi ribe v stanovanju?

Če se je tako zgodilo, da nimate peči, ne privarčujete ali pa samo dimne kamere, lahko v pečici pripravite vroči dimljen plin! Verjetno ste že razmišljali o "tekočem dimu"? Ne, ni. Danes ni o njem in na splošno ni zelo zdrava snov.

Smo za zdrav način življenja, zato bo majmač kadil na naravnih vlaknih. Za največje zadovoljstvo prebivalcev mesta lahko veliki nakupovalni centri ponudijo paket "Domača smokvaška palica" ali "Express Smokehouse". To je čudovit set, v katerem boste našli ne samo vrečo, temveč čipe sami.

Kako kuhati?

Vse je hitro in enostavno nikjer, zato je primeren tudi za tiste, ki se v kuhinji res ne počutijo in se dolgo pogrezajo. Priprava po korakih:

• Korak 1. Potrebujemo popolnoma pripravljen šopek. Tu ni nič novega. Očistite ga, ga umijte, obrišite suho, obilno jo posušite (zlasti znotraj). Po želji lahko dodate papriko in druge začimbe. Na splošno je ptica pripravljena.
• Korak 2. Vzemite naš paket in izlite čipe, ki gredo v komplet. Daljša stran je položena na pekač v pečici (stran, ki je krajša, mora igrati vlogo "vizirja"). Čipov enakomerno razporedite na "ležečo" stran paketa.
• Korak 3. V kompletu je ločen kos folije, ki mora pokrivati ​​žetone in šele po tem položiti naš opekalnik na površino folije, prekrite z žetoni.

• Korak 4. Izpostavimo približno 300 stopinj in počakamo nekaj manj kot eno uro. Seveda morate redno preverjati ribe in se na splošno osredotočiti na moč pečice.
• Korak 5. Zlata riba lahko dobite in postrežete na mizi!

Poseben nasvet za tiste, ki nimajo velikih supermarketov v mestu ali preprosto niso našli tega paketa v njih. Vse lahko naredimo doma od običajne folije. Enak "paket". In žetone lahko najdemo v gozdu sami.

Zaključek

Kot lahko vidite, je mogoče pripraviti vroči prekapani skor skoraj povsod in skoraj v vseh pogojih. To bi bila želja!