Navaga: recept za solato in pečene ribe

Če vam je všeč nenavadna riba, potem vam bo zagotovo všeč navaga. V nadaljevanju bomo podali nekaj receptov žafran, pečen in v solati. Pred pripravo, morate vedeti, da Navaga je dve vrsti. Meso navaga je nizko-maščobno in precej mehko, v daleč vzhodni navaši pa je hujše, zato je priprava navage odvisna od vrste (daljšo vzhodu je treba kuhati še malo). V obeh vrstah je nekaj kosti in je zelo sočno.

Navag: recept za pripravo v mlečni omaki

Navaga, kuhan po tem receptu, je zelo občutljiva, dišeča in nenavadna. Določeno število receptov za izdelke, namenjene za 1 obrok rib v 150-200 gramov žafrana trske je treba narežemo na majhne koščke, dal v ponev ali pekač z globokimi odbijači, potresemo s sesekljanim peteršiljem in pol čebule. Dodajte malo vode in jo izpustite 15 minut pri nizki toploti in pod pokrovom. Kuhane ribe morate poper in sol. Preostalo juho se zmeša s 75 ml mlečna omaka (lahko kupite pripravljene) in 15 ml Madeire (ali podobnega vina), ogenj in takoj, ko vre, filtrira in napolni ribe. Iz zgornjega dajte 20 g mesa rakov, razrezane na kose. 50 g šampinjonov spržimo in tudi širimo od zgoraj.

Navaga: recept za solato s svežimi kumarami

Kremo 400 g navage, razrežemo na majhne koščke. Rezano 150 gramov svežih kumar, toliko soljene, zmešajte z ribami in sezono s 100 g majoneze. Če želite, lahko dodate koper ali peteršilj.

Navaga: recept z jajčevci

Recept za kuhanje navaga z jajčevci je dovolj naporen, vendar pa je vredna posoda: izkaže se zelo okusno in prefinjeno.

Tako vzamemo povprečno vrednost 4 jajčevca in narežemo na rezine (1-2 cm debeline), nalijemo slano vodo in pustimo stati 20 minut znebiti značilne grenkobo jajčevca. Nato jih opečemo v sončničnem olju (nekoliko zmehčamo). Rib se razreže na velike kose, dip v moko, sol in poper po želji pa tudi prepražimo v olju. Nato položite žafran trske na krožnik, dal jajčevcev, potresemo s sesekljanim zelišč (koper in peteršilj, poleg lahko uporabite baziliko in timijan). Pred posluhom lahko nalijte majhno količino naravnega materiala sok narave.

Navaga: recept za peko pečice

5-6 kosov ribe je treba očistiti in sprati. Za oskrbo z gorivom smo kupili v trgovini začimbe za ribe z majonezo. Na mastnem pekovskem listu smo položili navajo, napolnjene z začimbami, od zgoraj pa smo položili čebulo, ki jo je prerezal obroček in se zaprl s folijo. Folijo je treba preboditi z vilicami in postaviti pekač v predhodno segreto pečico.

Navag: recept za globoko cvrtje

Nakup 800 g filca Navage, sperite, razrežite na koščke in začutite s poprom in soljo. Vsako rezino moramo potopiti v pšenično moko (potrebujemo približno 2 žlice), pretežno jajce (1 kos) in v drobtinici (približno pol skodelice). Potem pa sežemo do zlate rjave barve. Pred sluhom je potrebno odtegniti maščobo (ali olje) in začeti z limoninim sokom.

Navaga: recept z jabolčno omako

Evropska navaga pol kilograma potrebujemo file razrezano na kocke, limonin sok, začimbe, zložene v stekleno posodo in prekriti s pokrovom, držite požarne minut 5. Cut 2 čebulo in zmešamo z 1 enoto. sesekljane paprike, sesekljane paradižnik in dve vrči deset sesekljane koščic črnih oliv enaka. Vse to tudi položite v ponev in držite pet minut v ognju. Potem zelenjava morali dodati malo paprika, zelišča in sol, prelijemo pol skodelice na isto belo vino (po možnosti tabela) in enako količino jabolčnega soka.

1 liter sončničnega olja je treba brusiti z enako količino moke in ščepec soli in pomešati z zelenjavo. Pri polni moči držite ogenj nekaj minut. S to omako morate vliti ribe in jo tudi ogreti za minuto ali dve.