Kvas za kvas z skuto: kuhanje in recepti

Pite iz skute - pravi užitek za ljubitelje sladic in sladic! V članku bralci lahko spoznajo vse tanke jedi pečenega peciva iz najboljših kulinaričnih strokovnjakov v državi.

Kvasovka s skuto se pogosto šteje za rusko narodno kuhinjo. Že več stoletij ni izgubil priljubljenosti. Pred tristo, dvesto in sto leti so piščali bogati pecivo, ki so jih odrasli in otroci vtkali v oči. To ni presenetljivo, saj je preprosto pri pripravi, okusno, ustno zalivanje in koristne pite in pite priljubljena pri vseh.

Recepti kvas torto s smetano sir - teža: sladko sadje in slana slana, priporoča uporabo vikend testa sira in prelive ... Vsaka ženska ima dokazano recept, prenaša iz roda v rod. Spodaj so najbolj priljubljeni načini izdelave slastnih kolačev.

Odprta skuta

Ta slaščičarski izdelek je najljubša poslastica otrok. Poleg izraženih okusnih lastnosti ima tudi precejšnjo korist: kokosov sir, bogat s kalcijem, je nepogrešljiv za nastanek kostnega tkiva rastočega telesa, moči zob in vzdržljivosti.

Glavne sestavine za pripravo odprtega praženega kvasa s skuto:

Testo:

1. Dodatni razred moke - 0,5 kg.
2. Prečiščena voda je 250 mililitrov.
3. Sveži kvas - 25 gramov.
4. Jajce - 1 kos.
5. Sladkorni pesek - 60 gramov.
6. Sončnično olje - 50 gramov.
7. Sol je na vrhu noža.

Polnjenje:

1. Curd - 600 gramov.
2. Rozine - nepopolna peščica.
3. Jajce je sveže - 2 kosi.
4. Sladkor - pol skodelice.
5. Vanilin - 15 gramov.

Odprto pito tehnologijo

Voda je treba segreti na temperaturo 38-40 stopinj (mora biti rahlo topel). Mešajte moko, kvas, jajce, maslo, sladkor in sol. V globoki skledi gnetite testo kvasa, pokrijte z vafeljno brisačo, pustite, da pride na toplem in suhem mestu.

V prostem času pripravite polnjenje - skuto, rozine, jajca, sladkor in vanilin. Vklopite pečico, ki jo je treba segreti na 200 stopinj.

Mešajte jajca, sladkor in vanilin z mastjo na penasto homogeno maso. Dodamo skuto, premešamo, enakomerno potresemo z rozinami.

Pripravite se obrazec za peko. Končano testo poravnajte do roba. Ustvarite urejene loke. Daj sladko polnjenje s skuto, obesite robove.

V pečici pražena kvasa s skuto je treba pečiti 35-40 minut. O pripravljenosti jedu bo povedal zlato skorjo torte. Pečenje je okusno tako v hladnem kot v vročem, zato ga lahko postrežemo s čajem, kavo ali mlekom.

Pita s sirom in skuto - za resnične sladokusce

Francoska je opazila nenavadno kombinacijo kislega skuta in soljenega sira. Tako jed je že dolgo dobil državni status v državi z Eifflovim stolpom, pripravlja se v modnih restavracijah in doma.

Sestavine za izdelavo kvasa pita s skuto in sirom naslednje:

Testo:

• Pšenična moka - 300 gramov.
• Maslo - 80 gramov.
• Jajc - 3 kosi.

Opara:

• Sveži kvas - 15 gramov.
• Mlečna krava - 250 mililitrov.
• Pšenična moka - 250 gramov.
• Sladkorni pesek - 45 gramov.
• Sol - frac14 - čajna žlička.

Polnjenje:

• Sir je trden (45-50% maščobe) - 230 gramov.
• Kuharski sir (3-5% maščobe) - 450 gramov.
• Kisela smetana (26% maščobe) - 200 gramov.
• Sladkor - 4 žlice (za zmerne sladice) ali 5 žlic (za bolj nasičen okus).
• Beljakovine, jajčni rumenjak - 2 kosi.

Opis postopka kuhanja

Recept za pito iz testa kvasa s sirom in sira je dovolj preprost, da se lahko z njo spoprime tudi novinarski kuharski strokovnjak.

Za opalno mleko je treba segreti na temperaturo 38 stopinj, dodajte sol. Sveža kvasna tria z sladkorjem do uniforme. Združite mleko in kvas.

Presejamo moko, prelijemo v nastalo mešanico. Temeljito premešajte homogen pokrov maske z gosto krpo, ki ne pušča svetlobe in pustite eno uro v vročini.

Ko se je opara približala, dodajte maslo, segreto na sobno temperaturo. Iz dveh jajc ločite rumenjake, premešajte s celino in dodajte moko. Intenzivno gnetite testo - ne sme se držati rok! Da bi dosegli optimalno gostoto, lahko dodate malo več moke.

Gotovo osnovo torte je treba prenesti v veliko ponev, pokrito s filmom za hrano in istočasno poslano v temo.

Rešite sir na fino rezilo, siri skozi skledo. Združite sestavine, dodajte kislo smetano, pretepljena jajca in sladkor.

Pripravite odstranljivo obliko, mastite majhen kos masla. Prelomite plast do debeline 7 milimetrov. Za izgradnjo visoke strani. Enako razdelite polnjenje na celotno površino bodočega pogača. Iz ostankov testa za izgradnjo "rešetke". Pošljite v pečico 45 minut.

"Pljuvati" iz peciva s kvasovkami

Vsaka samospoštljiva gostiteljica mora imeti v svojem arzenalu vlažno pecivo. S tem se zdi, da so sladki in slani pecivo hrustljavi, zračni in dobesedno topijo v ustih. Spoznajte skrivnosti svoje priprave - nekaj ur.

Pita in pivski pite s skuto ugodno odstopajo od svojega brezbarvnega analoga - tako pečen bo bujen in mehak.

Sestavine za ustvarjanje "pljuvanja":

1. Moka v / s - 500 gramov.
2. Pakiranje suhega kvasa ali 20 gramov svežega.
3. Mlečna krava - 250 mililitrov.
4. Sladkor - 180 gramov.
5. Maslo - 200 gramov.
6. Vanilin, sol - ščepec.
7. Kuharski sir - 500 gramov.
8. Jajčni piščanec - 1 kos.
9. Rozine - 50 gramov.

Značilnosti priprav

Nekaj ​​ur pred delom na plastenki s kvasom morate skriti olje iz hladilnika - postane mehko. Mlito rahlo segrejemo, kvas raztopimo. Presejate moko, dodajte v majhnih deležih mleku, neprestano mešajte. Na koncu dodajte 50 gramov masla. Nalijte 100 gramov sladkorja, soli in vanilina.

Testo za kašo, pustite pol ure na hladnem.

Preostalo olje sperite med dvema listoma pergamentnega papirja. Če bi oblikovali plast pravokotne oblike. V testo dajte, da dosežete enako temperaturo.

Pridobite obdelovanec, ga zvite v tanko plast. Na vrh z oljem v pergamentnem papirju, ga pokrijte z ohlapnimi stranicami testa in ga izvlecite. Ponovite postopek 2-krat.

Poskusite četrto uro v hladnem (že brez olja).

Pripravite sirovi sir s preostalim sladkorjem in jajcem. Rozinke vlijemo v vrelo vodo 15 minut, položimo papirno brisačo, da odstranimo vlago, dodamo v skuto.

Preskusna postelja je vizualno razdeljena na tri dele. Levi in ​​desni kos, poševno, širino 2-3 centimetra. V nedotaknjenem središču postavite polnjenje s prosojnico. Trakovi testa, da zamenjate maso sesekljane, obrišite pletenico.

Robovi pite se rahlo nabirajo. Naj bo tridimenzionalna pletenica s sladkim polnjenjem znotraj.

Puff pecivo s skuto položite na folijo, prekrito s folijo (svetla stran navzdol), mast vrhnite z jajčnimi vrtinci. Čas pečenja je 30-40 minut pri temperaturi do 200 stopinj.

Nasveti, ki jih gostiteljica opomni

Da bi testo čim večje, mora biti moka nasičena s kisikom - 2-3 krat.

Kravje mleko v testu izboljša okus, a ga naredi manj elastično.

Da ne bi pokvarili strukture obdelovanca, je treba pogačo valjati samo "sama po sebi".

Za presejanje testa je priporočljivo uporabiti kvalitetno oster nož. Neumni človek preprosto potegne robove, kar bo preprečilo, da bi se test približal.