Kako pokriti torto z mastiko? Nasveti za začetnike

Mastic je zelo okusna in lepa dekoracija. Večina slaščičarskih prodajaln je napolnjena s kulinaričnimi mojstrovinami, saj je težko verjeti, da lahko tak čudež ustvari sam. Vendar pa je izvirna in svetla torta dovolj lahka, da si lahko narediš samega sebe.

Tehnologija priprave

Za mastni sladkor v prahu in vodo, pa tudi limonin sok in želatino. Nekateri mojstri v svojih receptih uporabljajo olje in glicerin, to naredi tako, da zagotavlja, da masa ustreza za delo in se ne posuši. Pripravljeno mešanico je treba mešati najmanj 15 minut.

Priporočljivo je gnetenje na mizi, ki je prej posuta s sladkorjem ali škrobom v prahu. To se naredi, da preprečimo oprijem mase na površino in roke. Mastični dom je lepo naslikan sokom korenja, pese ali špinače. Pigmenti, ki se prodajajo v trgovinah, so tudi odlični. Da se masa ne posuši pred začetkom dela, jo je treba pakirati v živilsko folijo.

Mast iz marmelade

Za kuhanje potrebujete 100 gramov marshmallow, 1 st. l. Maslo, 350 gramov sladkorja v prahu in različne barve. Prvi dve sestavini sta združeni v eni posodi, nato pa se segrevata v vodni kopeli v mikrovalovni pečici, dokler ne povečata volumna močvirja. Nadalje v tej masi dodamo še sladkor v prahu in zmes mešamo, dokler ni podobna sestavi gline. Če želite obarvati barvne elemente, se v kompozicijo doda potrebna barvila.

Čokoladni mastiks

Za pripravo morajo imeti 100 gramov temne čokolade marshmallow 100 gramov, 1 žlica. l. maslo, 35 gramov 30% smetane in 350 gramov sladkorja v prahu.

Čokolada se zlomi na kose in gre na predgreto smetano. Potem morate počakati na popolno razpustitev izdelkov. Nadalje se olje in marmelada združi in, kot v prvem receptu, se masa segreva, da poveča močvirje v vodni kopeli. Potem zbiramo vse sestavine v eni posodi. Ko mešamo sladkor v prahu in pripeljemo sestavo v stanje plastelin.

Kako se lahko razmišljate?

Obstaja več možnosti, kako delati z mastiko, zato je izdelek postal gladek in lepo pokrit.

1. Če želite to narediti, lahko uporabite kotalni valček in ga zvijete na ravno površino s predhodno vljenim škrobom ali sladkorjem v prahu.
2. Drug primeren način je uporaba dveh polietilenskih plošč. Preden začnete jih zamazan z oljem, in ohranja težo med njimi. Po valjanju in posredovanje želeno obliko vrhnjo plast odstranimo in obloga se prenese na izdelku direktno drugega lista. Po zategovanju se odstrani vse presežke.
3. Obstaja tudi posebna silikonska podloga, na katero se sestavine ne držijo.

Kako pokriti torto z mastiko?

1. Odrezajte pravo količino mase in dobro gnetite.
2. S pomočjo ravnila izmerite konico pogače in njegove stranice. Nadalje na mizi, ki je posuta s prahom ali škrobom, se plast odstrani nekaj več kot meritve, debeline 3,5 mm.
3. Z uporabo posebne lopatice se površina izravnava in presežni prašek odstranimo s čopičem.
4. Nato je torta prekrita s kitom, za to se je dvignil z mize z valjarjem, na katerega je pred tem ustvarila, in potem postopoma položil na izdelku.
5. Z uporabo posebnega orodja ali dlani gladi vrh torte, ki se začne od središča in se premika na robove.
6. Poleg tega postane bolj jasno, kako delati z mastiko, zato se isti postopek izvaja s stranskimi deli. V tem primeru mora biti masa rahlo raztegnjena med nanašanjem. Gladka tesnila je zelo previdna, tako da se gube ne pojavijo.
7. Presežek premaz pazljivo obrezani z ostrim nožem ali zapognjena pod bazo.
8. Če torto boste morali dati risbo ali žigosanje, je to storil takoj, dokler se mešanica zamrznjeno.

Izdelava številk

Ko je postalo jasno, kako zajemati torto z mastiko, lahko začnete izdelovati različne dekoracije.

Ker masa strukture spominja na plastelin, se z aktivno domišljijo oblikujejo potrebni drobci. Če želite priključiti dele, jih navlažite z majhno količino vode in pritrdite skupaj. Če želite dodati barvo elementom, ni treba uporabljati barvne mase, lahko pa tudi iz bele mastične figure, nato pa barve. Bolje je, da vnaprej naredite velike okraske, da se lahko dobro posušijo. Taki podatki, kot so cvetovi, so določeni tik pred vložitvijo, toda razumevanje tehnologije pritrditve številk bo pomagalo mojstrskemu razredu. Peciva s takšnimi dekoracijami ne smejo stati dolgo v hladilniku, sicer lahko absorbirajo veliko vlage in padejo navzdol.

Katere izdelke lahko in ne morete okrašiti z mastiko?

Kako obkriti torto mastik doma, že je postalo jasno, vendar obstajajo določeni pogoji, ki jih je treba upoštevati pri izdelavi kulinaričnih mojstrovin.

Ta premaz ni primeren za vse vrste peciva. Tisti sladice, ki oddajajo vlago, na ta način niso primerni za nakit. Ampak, če ni nobenega izhoda, bi bilo zaželeno vzeti kot podlago najljubša torta, preden zavijete izdelek, ga je treba mazati s tanko plastjo smetane ali karamele. Naftna baza se večinoma uporablja.

Cake-soufle ni priporočljivo, da okrasite s tako težkimi mase, saj lahko preprosto padnejo. Tudi mastiks se ne razširi na smetano s stepeno smetano, s kislo smetano ali jogurtom, ker lahko pride do poškodb.

Še vedno moram ugotoviti, katere torte so pokrite z mastiko? Ena izmed najboljših možnosti je suh piškot brez močne impregnacije in sladic, ki imajo oljno osnovo.

Nasveti za začetnike

Večina gospodinjstev pri okrasitvi kulinaričnih izdelkov ima eno vprašanje: kako pokriti torto z mastikom. Zato bodo glavna priporočila obravnavana v nadaljevanju.

1. Opozoriti je treba, da je masa dveh vrst: za oblikovanje in obešanje. Prvi je namenjen za modeliranje številk, lahko pa tudi zapolni izdelek, bolj univerzalni. Drugi se uporablja samo za predvideni namen. Prav tako ima svoje prednosti, je dovolj prožna in mehka, se ne posuši in ne prekriva z kapljicami v hladilniku.
2. Kot osnovo priporočamo, da ne vzamete "mokrih" peciv, piškotov ali masla.
3. Za druge sladice se uporablja plast posebne kreme, ki je lahko:
- kuhano kondenzirano mleko,
- čokoladni ganache-
- kremna olja s kondenziranim mlekom,
- plast marcipana.
4. Če želite površino poravnati, uporabite železno rezilo, navlaženo v vroči vodi.
5. Za idealno prevleko se masa valja od 2-3 mm. Za tiste, ki se želijo naučiti, kako to početi dobro, je bolje, da se udeležijo vrhunskega razreda. Pecivo z bolj občutljivo oblogo lahko deformira in izgubi svojo estetiko.
6. Če se material med zagonom začne utrditi, lahko situacijo popravite tako, da ga malo segrejete v mikrovalovni pečici.
7. Če želite lepo obrezati robove, je najbolje, da uporabite poseben rezalnik z valjčkom, saj običajno, najverjetneje, zapusti gube.
8. Če se mast nehote zlomijo, je treba prevzeti široko krtačo, jo navlažiti z vodo in prekriti z lahkoto.
9. V premazna raztopina mazanje sijaj vodka in med (1: 1), nakar Tekočina slabi in sijaj.
10. Ko ste se naučili, kako za kritje torto s kitom, je treba vedeti, da je končni izdelek shranjen na hladnem, vendar ne v hladilniku.
11. Če obstaja želja, da sladico damo v senco, je najbolje uporabiti gel barve. Pomagali vam bodo dobiti pravo barvo, ne da bi izgubili strukturo masa za modeliranje.