Farmerjevo meso: pregledi. Kako razlikovati med domačim kmetijskim mesom?

Okoli 70 kg na leto jedo svinjina in govedina povprečna oseba. Na prvi pogled se zdi, da je bolj naravno? Vendar nihče ne želi zaslužiti dodatnega denarja. Dobava in prodaja mesnih izdelkov ni nobena izjema. Kaj pravzaprav prihaja na police v predelu svinjine ali govejega mesa? Proizvajalec izjavlja, da je to meso kmetije zakol zjutraj živali, vendar je užiten in kako bo prepričan o naravnosti proizvoda? Več o tem v članku.

Preverjanje sestave govejega mesa

Na enem od državnih televizijskih kanalov je bil oddan program o pravilni izbiri mesnih izdelkov. In pokazal je poskus na vzorcih govejega mesa, kupljenih na trgu. Torej, od sedmih kupljenih vzorcev v štirih so bile nečistoče svinjine. Dejstvo je, da je govedina dražja. In vajeni prodajalci, ki tvorijo goveje meso, v njej mešajo sveže svinjsko meso. Posledično se iz vsakega prodanega kilograma takega izdelka pridobi dodatnih 50 rubljev.

Ko so programski poročevalci prišli na trg, da bi razkrili prodajalce, so nekateri trdili, da so pomešali pladnje in prodali drugo polnilo, in sesekljan izdelek je izginil iz drugih prodajnih mest. Zato, če morate kupiti mleto meso, je bolje, da kupite meso in prosite prodajalca, da ga zvije na kraju samem.

Bodite previdni, hormoni!

Kitajska svinjina pred 10 leti, dokler ni bila uvedena moratorij, so vstopili na ruski trg, polnjeni z antibiotiki in hormoni. Takšni stimulatorji rasti imajo neverjeten učinek na žival. Ni bolan, se ne boji mraza, medtem ko hitro prerašča z mesom. Z minimalnimi stroški se izkaže največja korist. Oseba, ki uživa takšen hormonski proizvod, se lahko sooča z resnimi zdravstvenimi težavami.

Danes je za kitajsko svinjino trg ponovno odprt, in preden vstopi v prodajo, izdelek pregleduje pregled in carino. Toda tihotapijo dobave nezakonitega mesa še vedno obstajajo. Zato je smiselno kupiti domače meso, namesto da bi pripravili kontraband, neprimeren za živilski proizvod. Poleg tega se meso gojijo z uporabo odobrenih zdravil.

Taljeno meso

Izveden je bil poskus. Ženska je na tržišču vzela 1 kg svinjine in ko jo je začela v cvrtju, je nastala dvomljiva količina tekočine. Po pripravi jedi brez dodajanja sestavin na izhod, je lestvica pokazala 0,5 kg končnega mesa. To pomeni, da je namesto 40% za staknjenje, 50% izkazalo.

To je običajna praksa. Za povečanje mesa v razsutem stanju prodajalci polirani v kos polifosfatov in kemične hrane. S to slanico se lahko izdelek poveča na 20% teže. Drugi poskus je pokazal, da najmanjša količina tekočine vsebuje meso kmetij. Največja izguba teže med pripravo je opažena v vakuumih z napisom "polizdelek".

Kako prepoznati kakovostno meso?

Posledice uporabe hormonskega izdelka za zdravje so jasne, a kako na trgu doseči, da prodajalec poskuša prodajati tihotapljeno blago pod ceno z napisom "domačo meso"? Prvo pravilo: morate izbrati kos na kosti. Pri nezakonitih pošiljkah ni smiselno prenašati kosti, zato morate, če kupite eno meso, uporabiti drugo različico pregleda.

Drugo pravilo: če je prodajalec prepričan v kakovost blaga, kupca ne bo zavrnil v majhnem kosu mesa za pregled. Zakaj je to potrebno? Dejstvo je, da na praktičen način prepoznati izdelek, ki je pakiran s hormoni, ni težko - ga lahko nastavite na ogenj. Če se čutijo gumijasti in neprijetni vonj, je bila žival gojena v nasprotju s tehnologijo.

Tretje pravilo je otipni stik. Morate pritisniti prst na meso. Če je vdihnjen, potem je kos stari ali preboden s slanico.

Asortiman

Na trgu, hojo po mesnih vrstah, se čudenje daje velikemu ponudniku svinjine, teletine, jagnjetine, ki ga prinesejo različna mesta v Rusiji. Na cenovnih oznakah so zapisali napisi: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Prvo lager v intervjuju z dokumentarcem, priznal, da v 95% primerov to ni res. Vsi trgi za meso so razdeljeni med dva ali tri gostitelje, proizvod pa je dostavljen iz ene kmetijske klavnice.

Prodajalec izbere meso, prodajalec takoj pohvali s svojim blagom. Pravijo, da so govedo ubili šele zjutraj, meso seznanjeno in doma. Tako se po normativnih dokumentih meso šteje kot parjeno tri ure po zakolu, nato se začne strogost in hrana postane neprimerna za hrano.

Zato mora kakovostno meso na kmetiji iti skozi obdobje zorenja v hladnem prostoru in ne more biti a priori par. Je ohlajen ali ohlajen izdelek. Toda drug izdajalec leži v čakanju na kupca - odmrznjeno meso pod obliko ohlajenega. Preverite enostavno. S prstom se dotaknite kosa. Biti mora nelegljiv, elastičen in mišična vlakna se zdijo elastična. Če dišiš izdelek, potem je vonj sveže meso, ne vlažno. Na splošno ni škode za zdravje odmrznjenega mesa, pokvari okus jedi.

Kako razlikovati med domačim kmetijskim mesom?

Takšno vprašanje ne zadeva samo tistih, ki imajo prijatelje v vasi, ki rastejo majhno število živine. Ampak, kako biti mati, ki želi otroka hraniti z naravnim izdelkom? Dostava na kmetiji je velika. Tam lastniki namenoma delajo za znesek. Seveda uporabljajo nekatere (čeprav dovoljene) zdravila za rast goveda. Hišne živali vzgajajo na živilskih odpadkih, listih in senu.

Kako ločiti kmečko meso od kmeta? Odgovor je preprost - videz. Barva domačega proizvoda je neenakomerna, vsak del trupa je drugačen odtenek. Farmerjevi kosi so enakomerno obarvani. Paziti morate tudi na maščobo. Govedo, gojeno v podeželskih pogojih, ima debelo plast (5-10 cm) maščobe. Zato je na mestu, kjer je tanka maščoba uresničena, najverjetneje meso nenaravno.

Farmerjevo meso: pregledi

Ljudje so prenehali zaupati drug drugemu. To je upravičeno. Zdaj je težko najti kmetijske proizvode. Navsezadnje, pod njihovim obrisom se prodaja prodajni trg, nihče ne ve, od kod je prišel in kdo ga je zrasel. Cena je drugi problem. Eden od restavratorjev pravi, da je ceneje, da vzamete kalibrirano francosko raco prsi, kot pa kupiti kmeta.

Na splošno je ideja o prodaji kmetijskih proizvodov odlična. Konec koncev, babica ne ve, ali je njena bolezen bolna ali ne. In cepljenja? Vestni kmetje rastejo živali za vse zahteve: pravočasno cepljenje, čisto pitje, ločevanje ptic in govedo. Če je blago s takšne kmetije prejeto na pultu, potem je izdelek kupcu prijeten s svojimi okusnimi lastnostmi in odsotnostjo posledic njegove uporabe.