Recept: testo za pečenje. Kuhanje in povratne informacije

Zahvaljujoč "babanovim babicam", malo znana prej Udmurška jed - zdaj najbolj priljubljen recept. Testo za pečenje iščete na netu, poskušajo uporabiti običajne sestavke, kot je to, vprašajte tiste, ki so že obvladali to pecivo. Da se ne iščete v iskanju, smo v tem članku zbrali vse možnosti za pripravo testa in načela sestavljanja piščancev Udmurta.

Kaj je pečenje

Pravzaprav to pecivo v obliki spominja na siri in ne na pite. Preostanek razlike v masi: od cheesecakes testo, v Reprint - neto-cheesecakes iz bokovinki debela, medtem ko udmurtščina jedi tonkie- sira polnjene s skuto, lahko perepechi vključuje najbolj raznoliko nadev. In bolj pogosto začinjeni: gobe (ocvrte ali kisle), zelje, mleto meso, krompir. Obstajajo tudi čajne specialitete - džem.

Blagne opcije dodatno vlijejo nad omlet, s čimer pridobijo še bolj privlačen videz. Poleg tega je pečenje samo vroče, v hladnem stanju izgubijo svoj čar.

Ime peciva je bilo pridobljeno po starem načinu priprave. Ni bil nameščen v peč, ampak je bil pripravljen pred plameniško toploto oddušnika. V sodobnem gospodarstvu seveda potrebujete pečico.

Obstaja še ena značilnost, ki razlikuje prvotni recept: testo za peko je bilo narejeno na osnovi ržene moke. Zdaj ni predpogoj. Poleg tega večina gospodinjk raje bolj znana, pšenica. Ampak, če želite poskusiti resnično poupecho, vsaj združite obe vrsti moke v enakih razmerjih.

Recepcija "Babushkin": testo za pečenje

Priljubljenci jedu, ki so na podlagi tega priporočili sestavo z maslom. Mogoče zato je to zdaj najbolj priljubljen recept. Testo za pečenje v količini 20 kosov vključuje štiri kozarce prešane moke. Na hribu je depresija, kjer se vlijejo dve žlici raztopljenega masla in dve jajci se zaklenejo. Obstaja kozarec toplega mleka ali vode. "Babice", mimogrede, vztrajajo na mleku. Napijte žlico sladkorja in polovico žličke soli. Testo je gneteno elastično, vendar mehko. Ne mešajte, nato pa pečenje bo težko.

Če vam je žal, da porabite olje, ki je v pecivo za pečenje, vam bo recept z margarinom verjetno bolj ustrezal. Deleži ostajajo enaki, okus sestavine ni občutno prizadet. Čeprav gurmani ne spodbujajo margarina kot nadomestka. Vendar pa je za pusto pečenje to idealna rešitev: margarina ne vsebuje živalskih maščob. Seveda, brez mleka: namesto tega vlije voda.

Praženo testo

Če nimate nič proti kvasu, lahko kuhate bolj veličastno testo za pečenje. Recept kaže, da se 50 g kulture raztopi v topli vodi (steklo). Nato se doda sladkor v količini dveh žlic in kvas ostane sam po sebi za tretjino uro. Tri žlice pustega olja se kombinirajo z enako količino moke in mešajo do gladke. Potem se je kozarec vrele vode z majhnim curkom z intenzivno mešanico. Ko se kvas "igra", se kombinirajo z preobremenjeno maso in premešajo. Moka se nekoliko doda, da se ne pretiravamo: to testo mora biti izredno mehko. Spanje je treba ustaviti, ko je testo malo bolj lepljivo.

Za uro ali pol, bo šel gor pod brisačo. Potem se po potrebi zmeša z moko in nadaljuje z ustvarjanjem pečenja.

Boyarsko-božična različica

Čeprav je pecivo Udmurt, je bil pred nekaj stoletji razširjen. V 17. perepechi stoletja bila tudi manifestacija občutka lojalnosti s strani plemstva: žene boyars jih predloži kraljici na božič, ki tekmujejo na elegance polnjenje in kot test. Zgodovinsko dejstvo: leta 1663 so bila dana darila 426 kosov.

Seveda je bil tudi ekskluzivni božični recept. Testo Perepech narejeno na osnovi kisle smetane - ni zelo mastna, ne pa "suh" maščobe odstotkov do 20. Tudi v skledo so glasno dve jajci in prelijemo soli žlico. Moko dodamo po porcijah, dokler ne dobimo elastičnega testa. Približno je od pola kila do 600 gramov.

Druga ideja

Recept testa za pečenje na kefirju je idealen za tiste, ki ohranjajo sliko - testo se izkaže za najbolj prehransko. V njej gre kozarec jogurta in dve jajci. Na vrh žlice lahko dodate soda, ki je vedno lahko nasičena (kot vedno pri delu s testom). Toda količino moke je težko določiti: neposredno je odvisna od vsebnosti maščobe v kefirju. Morate se osredotočiti na doslednost testa: ko se nehajo držati in postanejo elastični, lahko nadaljujete na naslednji korak kuhanja.

Oblikovanje in skrivnosti

Sprva je bila peknja naslednja: kroglica testa se je zavrtela, nato pa gnetila v ravno torto in od nje so se že oblikovale nizke strani. Da bi to naredili, se je rob ravne torte dvignil z notranje strani, lepljal s prstom in raztrgal zunaj testa. Izkazalo se je, da je nekakšna košarica. Ampak, če niste pripravljeni sodelovati v takšnih "kiparskih delih", ali če želite imeti najlepšo pečenje, uporabite mousse plesni. Najdi jih le malo. Potem jih je dovolj, da jih širijo s testno torto in odrezajo štrleče robove.

Sprva, če nimajo polnjene roke, gospodinje pogosto dobijo trdo peko - in so razočarani v njih. Vendar pa je situacija shranjena: pečemo v nočnem hladilniku. Polnjenje bo namočilo testo, vrečke pa bodo dobili čarobni okus. Samo ne pozabite, da jih "peljete" skozi pečico ali mikrovalovno pečico pred servisiranjem. Na isti stopnji lahko dopolnite novo omleto, če ste pomislili, da ste prejšnji čas, ko ste malo skeptični.

Izbirajte med našimi predlogi test receptov za pečenje: s fotografijo, ki jo pregledujete, z apetizirajočimi in zapeljivimi rezultati njihove uporabe. In če povežete fantazijo in izumite pikantno polnjenje, bodo pecivo dolgo časa priljubljena hrana. V vsakem primeru smo se srečali le s kritičnimi pregledi.