Koliko in kdaj dodati borshta v kis?

Zagotovo vsaka gospodinja želi, da so jedi okusne, zadovoljive in nasičene barve. Še posebej to velja za juhe. Shchi na receptu mora nujno biti prijetno rumena barva (zaradi korenja in olja), in borsch mora biti gotovo bogata rdeče-barvasto barvo (zaradi pese). Toda na žalost ni vedno mogoče doseči potrebne svetlosti barve. In če se prva posoda obarva rdeče, potem čez nekaj časa barva ugasne. Kako jo lahko shranite? Tukaj je običajno namizni kis.

Zakaj dodati kis do borscha?

Po branju recepta se mnogi gospodinje vprašajo: ali je potrebno dodati kis k borshu? Zdi se, da lahko kislina vpliva na okus jedi. Pravzaprav, če upoštevate določena pravila, potem okusa ne bo okusila.

Torej, zakaj dodamo kisline v borsch? Najprej, ocetno bistvo pomaga barvati svetlost in nasičenost. Drugič, rdeči borsht ostane rdeč, zahvaljujoč kisa, in ne postane čez nekaj časa nejasno rumen. Borscht bo resničen, in ne samo juha s čebulo.

Tretjič, če pravilno uporabite sestavino (če želite vedeti, kdaj dodati borshta v kisu), bo jed včasih imela prijetno kislo snov. Tudi če ne kuhate borshta iz kislega zelja, bo imel kisel okus. To je odlična možnost za tiste, ki imajo radi Borscht.

Kdaj dodati kis k borshu?

Torej smo ugotovili. Kis v borschu je nujna in zelo koristna stvar. Zdaj je še vedno treba razumeti, ko dodate borshta v kis.

To sestavino dodamo k jedi med pripravo pese. Strokovnjaki svetujejo, da za to juho naredite ločeno krompir in čebulo. V ločeni ponvi se drobno sesekljana čebula ocvrte in naribajo korenje na velikem rezilu. In v ločeni pečeni naribani cvetovi, nariban.

Za začetek se rdeča pesa oceni na visoki temperaturi nekaj minut. Potem se odšteje ogenj in dodamo malo juhe iz juhe. Peko pecite še nekaj minut, dokler ni mehka. Kdaj dodati balzamični kis? Kislino dodamo na zadnji stopnji priprave sladkorne pese. Ko dodate kislo sestavino, morate ugasniti zelenjavo še pet do sedem minut. Potem dodamo še čebulo.

Koliko dodati kis v borsch?

Zdaj pa določimo količino kisline. Ko dodamo kis do borscha - vemo. Toda kakšna količina in kaj bistvo je bolje uporabiti?

Za pripravki borsch Morate jemati običajno mizo (6% ali 3%) kis. Količina kisline je odvisna od količine vaše posode, količine juhe in sladkorne pese. Značilno je, da se v liter litra vode dodaja ena žlica kisa 6%. To pomeni, da če imate triletna lonca, morate sladkorju dodati tri žlice namiznega kisa.

Za zmehčanje kislega sladkorja. Enojni žlici kisa je treba dodati eno čajno žličko sladkorja. Nato se za kislino vlije v krožnik s cvetjo. Za ljubitelje kisla zelje, vendar jih skuhajte iz navadnega zelja, lahko zmanjšate količino sladkorja ali ga sploh ne dodate. Če kisla zupna juha - ne vaša najljubša jed in obdržite barvo in njeno svetlost, lahko zmanjšate količino kisa ali dodate malo več sladkorja.

Nekaj ​​odtenkov

Vemo, kdaj v borschu dodati kis, koliko potrebno in za kaj je ta sestavina potrebna. Včasih obstajajo vprašanja: "In če v kuhinji ni kisov, ni časa, da bi tekel v trgovino. Kaj storiti? «Kuharji pravijo, da je bistvo kisa mogoče zamenjati z navadnim limoninim sokom. V posodo spet dodamo žlico sveže izcednega limoninega soka na 1 liter vode.

Če ste v dvomih, dodajte kis k borschtu, potem lahko uporabite citronsko kislino. Ohranila bo tudi barvo in dala kiselost na posodo. Dodati je treba, kot pravijo, "na vrhu noža". To je veliko bolj koncentrirano kot limonin sok, zato ni nič z žlicami. Potresemo polovico čajne žličke citronska kislina na veliki ponvi, dodajte čajno žličko sladkorja - in pripravljen nadomestiti kis.

Ne pozabite, ko dodate kis k borshu, se prepričajte, da razmislite: ali uporabljate paradižnikovo kašo s kisom, v juho konzervirane paradižnike s kislino. Preberite sestavo izdelkov. Če že vsebujejo kis, potem poskušajte zmanjšati količino sestavine v ponvi s cvetjo.

In zadnji. Ali bo kisu dodano v borsch drugih gospodinjstev, ali boste to storili - bo pokazal prakso. Ampak ne pozabite, da se doda krompirju, ne pa v samem panu!