Kaj je omako `Tisoč otoki`?

Okus "tisoč otokov" je izdelan iz majoneze in kečapa (ali nekaterih drugih sladkih paradižnikovih omake) z dodatkom jajc in kis. Njegova klasična različica mora imeti sladek začinjen okus.

Doma se v omako dodaja trdo kuhano jajce, zdrobljeno skozi fino sito. Navedene sestavine v teh dneh pogosto ne najdemo v receptih, vendar prej je bilo to običajno zgoščevalko.

Ta tehnika kuhanja, kot zelo dobro obrisanje jajc, lahko izboljša ne le okus, temveč tudi teksturo jedi.

Zgodovina izvora omake

Omaka "tisoč otokov" ima toliko različic porekla. Torej, domnevno je bil izumljen na naseljih na območju tisoč otokov, na najbolj severnih območjih Newyorške države v ZDA in na jugu Ontarija v Kanadi že v začetku 20. stoletja.

V skladu z drugo različico, je bila prvič pripravljena na krajih New Hampshire približno ob istem času. Po obeh variantah je bila omaka zasnovana kot vrhunski obrok, ki je bil vročen s svežimi zelišči in je bil zasnovan za tiste, ki so si lahko privoščili "poletne" izdelke v katerem koli času v letu.

Kljub svojemu poreklu je bila omaka "tisoči otokov" v 70. letih prejšnjega stoletja uvedena v množično proizvodnjo, danes pa jo najdemo v vseh salatnih palicah in hitrih živilih. Istočasno je v industrijski proizvodnji začela vstopati v številne konzervanse in umetne arome, zaradi česar je njen okus zelo drugačen od prvotnega. Če ga kuhate doma, boste dobili klasičen izdelek.

Omaka "tisoči otok": recept

Kaj potrebujete:

• 1,5 skodelice ali domače majoneze;
• 1/2 skodelice kečapa;
• 1 žlička jabolčnega kisu;
• 1,5 žlice rezanega zdrobljenega ali naribanega čebule;
• 1 žlica čajne soli;
• 1/2 žličke čilije ali sveže mletega črnega popra;
• 1 veliko trdo kuhano jajce, olupljeno;
• 1 čajna žlička sesekljana pimento ali pražena rdeča paprika (neobvezno).

V veliki skledi združite majonezo, kečap, jabolčni kis, čebulo, sol in čil in jih premešajte, dokler gladko. Obrišite jajce skozi sito z drobno mrežico in jih združite z ostalimi sestavinami. To omako je lahko vroče takoj, vendar bo okus še boljši, če se ohladi v zaprtem vsebniku 12-24 ur. Lahko ga hranite približno 4 dni.

Poleg tega obstaja nizko kalorična različica te omake, ki so jo izumili zagovorniki svetlih diet. Sestavljen je iz naslednjih komponent:

• 1/2 skodelice brisane skute z nizko vsebnostjo maščobe;
• 1,5 žlice paradižnikovega kečapa;
• 1 čajna žlička čilija omaka;
• 1 žlička sladkorja;
• 1/4 žličke čajevega gorčice;
• 2 čajne žličke drobno sesekljane čebule;
• sol po okusu;
• 2 žlici namiznega mleka.

Kako ga uporabljati?

Kot je razvidno, sestava omake "Thousand Island" omogoča uporabo z večino različnih izdelkov. Danes se uporablja kot solatni preliv in postrežemo z zrezki in burgerji. Nekateri verjamejo, da se dobro ujema z morskimi sadeži.

Katere solate lahko izpolnijo? Kot pravijo strokovnjaki, je najbolj primerna za surovo zelenjavo in celo sadje.

Solata z omako "tisoč otokov"

Solata sadja in zelenjave vsebuje vitamine A in C ter vlaknine in druga hranila. Za kuhanje potrebujete:

• 1 glava zelene solate ledene gore, raztrgan na koščke;
• 1/4 skodelice breskev rezin;
• 1/2 skodelice naribanega korenja;
• 2 žlice sesekljane drobno sesekljane zelene;
• 2 skodelice narezanih jabolk;
• 1/2 skodelice pomarančne rezine, razrezane na polovice;
• 2 žlici žganja iz zdrobljenih rozin;
• omaka «tisoči otokov».

Vse solate zmešajte v globoki skledi, dodajte omako in dobro premešajte. Uporabite lahko tako klasično kot nizko kalorično oskrbo z gorivom.