Goulash iz govejega srca: korak po korak recept

Na žalost nekatere gospodinje zanemarjajo stranske proizvode, ki popolnoma neupravičeno verjamejo, da ne bodo mogli narediti okusne jedi. Dejansko lahko pravilno kuhanje in uporaba vseh vrst začimb naredi čudeže. Po branju današnje publikacije se boste naučili, kako kuhati golaž

Možnost v peči

Treba je opozoriti, da je posoda, kuhana v skladu s tem receptom, izjemno nežna in okusna. Ampak, če želite, da to storite pravilno, se morate strogo držati vseh spodnjih priporočil. Pred začetkom postopka pojdite na najbližjo trgovino in kupite vse potrebne komponente. Če želite narediti štiri dele golaž, morate imeti takšne izdelke:

• 450 gramov govejega srca.
• Tri sladke bolgarske paprike.
• Velika čebulna čebula.
• 225 gramov konzerviranih paradižnikov.
• Pod čili papriki.
• Žlica paprike.
• Pet kosov slanine.
• Dva kozarca juhe.

Za izdelavo dišečega in srčnega gulaša iz govejega srca je treba zgornji seznam dopolniti s soljo, mletim poprom, nekaj žlici škroba in majhnim količino kakovostnega rastlinskega olja.

Opis postopka

Najprej morate pripraviti glavno sestavino. Srce očistimo iz filma, maščobe in žil. Po tem se opere, posuši s papirnatimi brisačami in razreže na srednje kocke.

Vlijte rastlinsko olje v posodo iz litega železa, jo segrevajte na srednji vročini in jo narežite v kosih slanine. Po nekaj minutah se v isto posodo pošljejo drobno sesekljano čebulo, čilijo in papriko. Vse dobro premešajte in razpršite na čisto ploščo.

Po tem se srce ocvrsti v istem olju. Ko gre za rdečo skorjo, ji dodamo prečiščeno čebulo, sesekljano papriko in konzervirane paradižnike. Po njih se bujona vlije. Vsebina lonca se nasolja, prežeta, dovaja do vrenja in se v pečico segreje na dve sto stopinj. Približno eno in pol ure v končnem golažu iz goveje srce, recept ki je podrobno obravnavana v današnji publikaciji, dodamo škrob, ki je bil prej raztopljen v majhni količini pitne vode.

Možnost v tlačnem kuhalniku

Da bi svojo družino hranili s slastnim in zdravim obrokom, morate predhodno pregledati vsebino svojega hladilnika in po potrebi kupiti vse manjkajoče sestavine. Da ne bi kaj pozabili, je treba pred odhodom v najbližjo trgovino narediti seznam, v katerega je treba vnesti:

• 800 gramov govejega srca.
• Ena srednje korenčka in žarnica.
• Paradižnikova pasta.
• Sladki bolgarski poper.
• Česen.

Da bi dobili res okusni in dišeči golaž iz govejega srca, bi bilo treba zgoraj navedeni seznam dopolniti z žlico pšenične moke, začimbami, namizno soljo in dobro rastlinsko olje.

Tehnologija priprave

Predperemo, posušimo s papirnatimi brisačami in sesekljanim srčnim pržilcem na visoki vročini. Ko stranski proizvod rahlo porjavi, se prenese v tlačni kuhalnik. Na preostalih maščobah, zelenjavo razrežemo v trakove in jih pošljemo v srce. Vso sol, poper, prelijte vročo vodo, pokrijte s pokrovom in pol ure pustite, da se vreče na majhen ogenj.

V majhni skledi združite žlico moke in paradižnika. Vse to vlijemo hladno filtrirano vodo, dobro premešamo in dodamo v ohlajeni tlačni kuhalnik. Vsebina posode spet pripelje do vrenja, dodamo sesekljan česen in sesekljano zelenjavo. Po nekaj minutah se pripravljen golaž iz srca (goveje meso) v tlačnem kuhališču odstrani s plošče in postavi na mizo. Predkuhan riž ali pire krompir se navadno uporablja kot stranski krožnik.

Možnost v multivarku

Ta recept odlikuje nekaj nestandardnih komponent. Ampak to je zaradi te lastnosti, da je mogoče kuhati zelo pomembno posodo relativno hitro, ki se lahko služi za kosilo ali večerjo. Za svojo družino bi lahko cenili golaž iz govejega srca, recept s fotografijo, ki jo vidite v današnjem članku, morate vnaprej kupiti vse potrebne sestavine. Tokrat morate imeti na dosegu roke takšne sestavine:

• Govedina govejega srca.
• 150 gramov svežih gob.
• Štiri žlice ovsene kaše.
• Velika čebulna čebula.
• Pol ure litra filtrirane vode.
• Dve sveži piščančji jajci.

Kot dodatne sestavine se bo uporabljala sol, zemlja poper in sveža zelišča. Zahvaljujoč prisotnosti teh začimb ima jed ima bogat okus in aromo.

Zaporedje ukrepov

Pred-oprana in olupljena čebula je tla in poslana v multivarka bowl. Ko se malo počasi zmeša, se mu doda srce, ki se vnaprej razreže na majhne kocke. Vse to je nasoljeno, prežeto in se še naprej sprči. Po izhlapevanju odvečne tekočine se pripravljene gobe in zloženi ovseni nahajajo v skledo naprave.

Po treh minutah dodamo filtrirano vodo v multivark in dodamo paradižnikovo pasto. Pripravite golaž iz srca govedine v načinu "gašenje" za eno uro in pol. Kmalu pred izklopom naprave posadijo jajca in sesekljana zelenjava.

Možnost s kislo smetano

Takoj opozorite, da bo za pripravo te posode potreben relativno dolgo časa. Da ne bi izgubili dragocenih minut pri iskanju manjkajočih sestavin, je bolje, da vnaprej preverite, ali je v kuhinji vse potrebno. Na voljo vam je:

• 600-700 gramov govejega srca.
• Par žlic kisle smetane, paradižnikovega pire in pšenične moke.
• Ena srednje korenčka in žarnica.
• Žlico sladkorja.

Da bi bil golaž, ki ste ga kuhali iz svinjskega srca, bolj okusen, lahko uporabite vse začimbe. Poleg tega boste potrebovali sol in rastlinsko olje.

Algoritem priprave

Najprej morate skrbeti za glavno sestavino. Srce je oprano, posušeno s papirnato brisačo in očiščeno odvečne maščobe. Po tem se razreže na polovico, spet spere v notranjosti, položi v ponev napolnjene s slano vodo in kuhamo do mehkega. Ta proces traja približno dve uri in pol. Končni izdelek se odstrani iz posode, ohladi, razrežemo na tanke rezine in pustimo v prahi.

V ločeni dobro segreti ponvi, bogato oljenem z rastlinskim oljem, narežemo s čebulo, narežemo na polobroče in naribamo korenje. Ko so zelenjava mehka, doda pšenično moko in dobro premeša. Skoraj takoj po njej pospravimo paradižnikovo maslo, kislo smetano, sol, začimbe in kuhano srce. Vsebino posode prelijemo s filtrirano vodo, mešamo, speremo in zavremo za četrtino ure. Po petnajstih minutah se pekač odstrani iz ognja. Pripravljen golaž iz srca (govejega mesa) s kislo smetano posejamo s sesekljano zeliščo, položeno na ploščah in na mizi. Oblogo ponavadi kuhamo z rižem ali pire krompirjem.