Slastni svinjski golaž: recept s fotografijo

Svinjski golaž je izjemno preprosta in zadovoljujoča jed, znana že od nekdaj. Običajno je gulaš pripravljen iz govejega mesa, včasih pa lahko tudi svinjina pride veliko bolje. Tudi svinjina je malo manj, zato mu dajejo prednost številni kulinarični strokovnjaki.

Kakšno meso je primerno za golaž?

Recept za svinjski golaž je dober, saj se lahko uporablja skoraj vsak del trupa.

Bolje je izbrati pusto meso. Lopatica se tradicionalno šteje za težak del svinjine, toda za golaž se bo popolnoma prilegalo. V procesu mučenja meso postane mehko, vendar ne bo izgubilo svoje teksture. V idealnem primeru je primeren tudi svinjski vrat, ki se pogosto uporablja za šiškarskega kebaba.

Na splošno ni nobenih omejitev, koliko trupa se uporablja. Vsak del bo naredil. Glavna stvar je, da temeljito očistite meso iz kite, maščobe in hrustanca. Posoda in brez njih je zelo zadovoljiva in sočna.

Kako izbrati dobro svinjino?

Da bi svinjski golaž izkusil okusno, morate pravilno izbrati meso. Običajno je mehko, razen stare svinjine ali zamrznjene svinjine. Če želite kupiti pravi kos mesa, se morate osredotočiti na nekaj pravil:

• Meso ne sme biti lepljivo in ne sme imeti tujega vonja;
• Odtaljeno meso daje temno barvo in modrice, je bolje zavrniti tak proizvod;
• ko pritisk na kos mesa mora hitro obnoviti obliko.

Gulaš z omako

Goulash s sokovi lahko takoj in takoj zamenja prvo in drugo, zaradi svoje konsistence.

Da bi pripravili golaž iz svinjine s sokovi, boste potrebovali sestavine:

• 700 gramov svinjine.
• 1 kos čebule in korenja.
• Ena žlica paradižnikovih pasti, moke in kisle smetane.
• 350 mililitrov čiste pitne vode.
• Okus sezonskih in zalivskih listov.

Recept za golaž iz svinjine z omako korak za korakom:

1. Meso razrežite na majhne koščke srednje velikosti. Daj jo v ponev in jo malo popraži.
2. Odlepite čebulo in ga razrežite na kocke, dodajte k ponvi na meso. Nadaljujte s pršutom.
3. Rešite korenje in dodajte k ponvi, premešajte. Morda boste morali dodati malo olja, ker korenje zelo hitro absorbira.
4. Dodajte vodo do ponve in pokrijte s pokrovom. Pustite, da se ohladi približno 45 minut.
5. Odprite pokrov, dodajte vodo, paradižnikovo pasto, kislo smetano, moko, začimbe. Mešajte mešanico. Pokrijte in grizite približno petnajst minut.

Kaj kuhati na stranski jedi?

Za preprost golaž bo lepa stranska krožica pire krompir. Ta okus je vsakomur znan od otroštva.

Mehiški golaž iz svinjine

To spremembo mehiškega recepta za svinjski golaž zagotovo bodo uživali ljudje v Rusiji. Ta recept je primeren za veliko število gostov.

Kaj je potrebno?

• 2 kg svinjskega ramenskega rezila;
• pitna voda in mesna juha;
• 1 kg fižola;
• 3 velika čebula;
• okusiti sol, cilantro, mešanico paprike, zeleni čilovski poper;
• 1 avokado;
• 1 velik zrel paradižnik;
• 0,5 kg koruznih zrnja.

Goulash svinjski recept s fotografijo:

1. Svinjsko sesekljo razrežemo na majhne kocke, jo dodamo k žlico in rahlo popržimo, dokler ne nastane skorja.
   
2. Izrežite čebulne obročke in jih dodajte k žlici, na svinjino.
3. Dodajte začimbe in vlijemo vodo, počakajte nekaj minut pri nizki vročini.
   
4. Dodajte fižol, čili in juho. Brot in voda morata biti v razmerju od 1 do 1 in pokrivati ​​sestavine za 2/3.
5. Zapri vse s pokrovom in postavite v pečico. Ohladite na nizki temperaturi vsaj 4 ure. Na koncu kuhanja je treba meso zlahka ločiti z vilico in postati kot obara.
6. 5-10 minut pred vročino dodajte koruzo, narezan avokado in paradižnik.
   

S tem, kaj je treba vložiti?

Posebna dodatna posoda ni potrebna, ker ima recept že zelenjavo. Posodo lahko okrasimo s koritnikom koriandra, lahko pa ga dobimo s česnovim kruhom ali mehiškimi tortili.

Goulash z paradižnikovim pastem

Pripravite za ta recept golaž iz svinjine v ponvi z debelim dnom in visokimi stranicami. Zato morate predhodno poskrbeti za posodo.

Za golaž boste potrebovali:

• pol kilogram svinjine;
• 2 čebulne čebulice;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 1 skodelica katere koli mesne juhe;
• Začimbe in olje - po okusu.

Navodila za kuhanje:

1. Meso je treba izprati in rezati čez vlakna v majhnih naključnih kosih.
2. Svinjina se čez nekaj minut pari, dokler se ne pojavi skorja.
3. Sesajte čebulo in jo dodajte na olje, zmanjšajte toploto.
4. Ko je čebula pripravljena, v ponev nalijte kozarec vode in iste brozge.
5. Zmešajte eno uro pod pokrovom. Požar je minimalen.
6. Pred servisiranjem približno 7 minut dodajte testenine in začimbe. Vse dobro premešajte, pustite, da se obara.

S kakšno stransko jedo?

Okras za svinjski golaž v skladu z zgoraj navedenim receptom je lahko preprost riž. Prepojen bo z omako in postal čudovit dodatek k jedi. Lahko služite z ajdovo kašo. Lahko uporabite tudi krompir Eidaho ali svež kuhani krompir s koperjem.

Goulash v multivarku

Multivar je že dolgo član številnih Rusov. Prihranjuje ne samo čas, temveč tudi prizadevanja, ki jih je treba narediti za pripravo določene posode.

Zahvaljujoč multivarku, bo golaž ostalo sočno, dišeče in nežno.

Sestavine:

• 600 gramov karbonata;
• 1 korenje in čebula;
• začimbe in začimbe - po okusu;
• 1 žlica sladke paprike, moke in paradižnikovega pasta;
• 40 gramov masla;
• 20 gramov ingverja;
• kozarec pitne vode.

Recept za svinjski golaž v multivariatnem:

1. Svinjina narezana na tanke lepe rezine.
2. Rešite korenje, rezite čebulo in paradižnik na kocke.
3. Na multivarku nastavite način "Fry". Nalijte olje na dno in vrgnite ingver.
4. Meso postavite v multivark, nekajkrat spirajte (približno 20 minut), počasi mešate.
5. Dodamo sesekljano zelenjavo in zmešamo vse. Vsega deset minut prepirajte vse.
6. Dodajte začimbe, papriko, moko in testenine.
7. Izpolnite vročo vodo. Premešajte temeljito.
8. Končna faza recept golaž svinjine je nameščen na multivarka način "Stew" ali "Multipovar".
9. Po 10-15 minutah se bo multivariatno podjetje zaustavilo. Posodo lahko okrasite s svežimi zelišči in začnete s poskusom.

Kakšen je okras?

Ker je posoda več kot juha, je priporočljivo, da služi z žitaricami. Če ste utrujeni od ajde, potem lahko varno uporabljate lečo. To ni samo koristno, ampak tudi okusno.

Gulaš s krompirjem

Ta recept je kot nalašč za tiste, ki želijo združiti meso in okrasiti v eni posodi. To je morda najboljši recept za okusen svinjski golaž.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 4 velika krompirja;
• 800 gramov svinjskega vratu;
• 2 čebule glave;
• 3 stroka česen;
• 3 žličke prekajene paprike;
• sol po okusu;
• 1 liter pitne vode;
• 2 tbsp. žlice paradižnikove paste;
• 1 žlica. žlica marjorama.

Recepcija za golaž iz svinjine je korak za korakom:

1. Čebula in česen sta drobno sesekljana. Vso svežo v ponvi do zlate rjave barve z dodatkom rastlinskega olja.
2. Kocke odrežite v srednje velikem mesu in ocvrte, dokler ni poudarjen sok.
3. Dodajte papriko, sol.
4. Dodajte vodo, premešajte in jo zavrite.
5. Nalijte preostale začimbe in kuhajte 45 minut pod pokrovom. Nato krompir rezite in dodajte mesu in ostalim sestavinam.

Posoda bo pripravljena takoj, ko se kuhata krompir.

Goulash v Kazanu

Kako kuhati golaž iz svinjine? Recept v kotelu nikogar ne bo razočaral. Navsezadnje na kuhanje vplivajo ne le sestavine, temveč tudi jedi. Kazan je idealna keramika za gašenje mesa in zelenjave. Sestavine ni potrebno mešati, zato se okus razlikuje od tipičnega golaž. In to bo bolj kot obarjalo ali šibalo.

Za golaž boste potrebovali:

• 700 gramov svinjine (kateri koli del trupa bo naredil);
• en košček korenja in čebule;
• 2 tbsp. žlice moke;
• olje, sol in poper - po okusu.

Recept:

1. Svinjina narezana na velike kocke. V posodo nalijte malo olja in tam vrgite meso. Fry na visoki vročini, dokler ostri. Prenesi v kotel.
2. Rešite korenje in siri čebulo. Pokažite v ponvi in ​​ga dajte v meso za meso. Ne mešajte!
3. Dodajte vodo in moko, začimbe po lastni presoji. Lahko vstavite lovorjev list za pikantnost. Zamrzujte pod pokrovom, dokler meso ni pripravljeno. Traja približno uro in pol.

Katere stranske jedi so bolje?

Tako preprosta različica golaž je najbolj primerna za testenine. Dovolj je, da jih lepljamo na golaž. To je zelo okusna jed.

Debeli golaž s kislo smetano

To je nekonvencionalen recept za golaž, vendar ni nič manj okusno. To se razlikuje od nežnosti in prijetnega mlečnega okusa, ki mu jo daje kislo smetano.

• dve žlici pšenične moke;
• 750 gramov svinjine;
• dve žlici 20% kisle smetane in enako količino paradižnika v svojem soku;
• ena majhna glava čebule;
• začimbe po okusu;
• en kozarec vode.

Navodila za kuhanje:

1. Sesajte čebulo, meso razrežite na majhne kocke. Frite jih skupaj do zlate rjave barve. Voda iz mesa mora popolnoma izhlapeti.
2. Nalijte v vodo in dodajte paradižnik, temeljito premešajte. Takšno posodo pustite kuhati 40 minut. Meso mora postati razpisano.
3. Dodajte golaž na kislo smetano, moko in začimbe. Dobro premešajte. Ne uporabljajte kisle smetane z nižjo vsebnostjo maščobe, saj se lahko izkaže za zelo tekočo posodo. In v tem receptu je minus.

Lahko poskusite!

S čim se predložiti mizi?

Lahko služi s kuhano testenino iz trde pšenice ali na kruh ali toast. Rženi kruh je najboljši. Torej lahko včerajšnjo večerjo zlahka obrnete v topli zajtrk.