Kako kuhati juho iz kozjega mesa? Recept za jed

V zadnjih letih kulinarika izumlja vedno več novih originalnih jedi. Ena od njih je bila okusna in dišeča kozja juha, recept, ki se ga boste naučili iz današnjega članka.

Različica z grahom

Če želite pripraviti to zadovoljivo in koristno prvo jed, potrebujete malo potrpljenja in določene količine hrane. Da ne bi prekinili iskanja in ne odložili družinske večerje, vnaprej preverite, ali so v vaši kuhinji vse potrebne komponente. Če želite kuhati bogato juho, boste potrebovali:

• Osem sto gramov kozjega mesa na kosti.
• Rdeča paprika.
• Zruši velik paradižnik.
• Sto petdeset gramov graha.
• Pet gomoljev krompirja.
• Tri česna česna.
• Par glave čebule.
• Tri lovorjevke.

Da bi vaša gospodinjstva cenila kuhano juho iz kozjega mesa, katerega recept je v tem članku, je treba predlagani seznam sestavin nekoliko dopolniti. Ustvari majhno količino rastlinskega olja, soli, peteršilja, hmelja-suneli, koriandra in suhega adjika. Zahvaljujoč prisotnosti teh začimb, bo posoda postala bolj nasičen okus.

Opis postopka

V začetni fazi, morate začeti pripravljati juho. Za to, v loncu, napolnjenem z vodo, položite oprano meso, celulozno čebulo, česen in lovorjev list. Vse to je rahlo soljeno in poslano na peč. Kuhamo juho dve uri pred vreliščem tekočine. Po tem času se meso odstrani iz posode, ločeno od kosti, razrezano na majhne koščke in vrne nazaj.

V istem posodu spustimo predprani grah in juho kuhamo eno uro. V tem času lahko naredite zelenjavo. V ponvi, bogato oljen z rastlinskim oljem, čebulo, bolgarski poper in paradižnik narezan s polkrogami. Za pripravljeno pečenko pošljite hmelj-suneli in suha adžika. Vse dobro premešajte in očistite od ognja.

Uro kasneje se krompir, razrezan na kocke, pošlje v ponev z vreliščem. Po nadaljnjih petnajstih minutah se pražena zelenjavna pečenka in sesekljana zelenica. Po tem, pripravljena kozja juha, recept s fotografijo, ki jo je mogoče videti v današnji publikaciji, se vlije na ploščah in postavi na mizo.

Možnost z zeleno

Ta recept se nekoliko razlikuje od prejšnjega sklopa sestavin. Zato, če ste pripravljeni nahraniti svoje sorodnike s kozo juho, se prepričajte, da greste v najbližji supermarket za potrebne komponente. V tem primeru mora biti vaša kuhinja:

• En krog in pol kilogramov kosti.
• Nekaj ​​žlic z mehkim maslom.
• Dva glava čebule.
• Štiri srednje korenje.
• Šest krompirjevih gomoljev.
• Pol ure skodelice zelenih.
• Sok dveh limonov.
• Pol ure čajne žličke črnega popra.

Pred pripravo kozje juhe, katere recept boste kasneje izvedeli, se prepričajte, da imate na dosegu roke tri nageljnove žbice, štiri grah črnega popra, sol in malo oljčnega olja.

Zaporedje ukrepov

Meso razrežemo na dele, temeljito speremo, posušimo s papirnatimi brisačami in pospravimo v vročo posodo, bogato zmešamo z maslom. Vsak kos očistite na obeh straneh šest minut.

V ločeni ponvi, zamazanem z majhno količino oljčnega olja, širijte korenje, razrezane na velike obroče in naribano čebulo. Vse je dobro premešano in rahlo porjavljeno do svetlo zlate barve.

Rožnati kosi mesa se pošljejo v globoko posodo, napolnjeno z vodo in na peč. Po vrenju se tekočina odstrani, pokrije peno, pokrije s pokrovom in kuhamo na srednji vročini približno uro in pol. Nato se v bujon dodajo predhodni krompir, pečenka, poper, nageljninski žlici in sol. Petnajst minut pred pripravljenostjo za kozje juho, čigar recept se lahko pogleda nekoliko višje, dodamo oprane in zdrobljene zelene liste. Kar se tiče limoninega soka, polovico njegove celotne količine vlijemo neposredno v posodo, ostanki pa služijo v ločeni posodi. V tem primeru lahko vsakdo doda na svojo tablico po vaših željah.

Različica z fižolom

Hkrati poudarjamo, da bo priprava te posode trajala veliko časa. Vendar pa je rezultat vreden truda. Za svoje ljubljene bi lahko poskusili najbolj okusno kozje juho, katere recept bo predstavljen v nadaljevanju, vnaprej morate zaloge vseh potrebnih komponent. Tokrat morate imeti na dosegu roke:

• Sto petdeset gramov kozjega mesa.
• Velika glava čebule.
• Za trideset gramov maščob in rezancev.
• 300 mililitrov jogurta.
• Osem gramov fižola.
• Dve piščančji jajci.

Kot začimbe se uporablja samo jedilna sol in malo mletega popra.

Tehnologija priprave

V ponvi, napolnjeni z vrelo vodo, se operejo in razsežejo meso. Po njej v bujonu je vnaprej pripravljen fižol. Vse to kuhamo na najnižjo vročino eno uro.

Pri pripravi koze lahko naredite preostale sestavine. Polagajte maščobo in drobno sesekljano čebulo v vročo ponev. Vse dobro premešajte in prepirajte do zlate barve. Po eni uri v ponev z mesno juho pošljite sesekljano čebulo in rezance. Praktično pripravljena juha iz kozjega mesa, katere recept bo vsekakor sodil v vašo kuharsko knjigo, sol, poper in čist od ognja. Tik pred služenjem je miza napolnjena s kislem mlekom in sesekljanim kuhanim jajcem.

Možnost s suhim vinom

Ta narodna kuhinja ruske kuhinje je pripravljena že dolgo. Še posebej, če uporabljate divje meso in ne domačo kozo. Posebno pozornost posvetite nestandardnemu naboru izdelkov. Da ne bi odložili že dolgega postopka, se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete. Če želite kuhati krepko in dišečo juho iz kozjega mesa, katerega recept je predstavljen spodaj, boste potrebovali:

• Dve piščančji jajci.
• Kilo kozo na kosti.
• Nekaj ​​kozarcev moke.
• Velika korenje.
• Ena tretjina kozarec vinskega kisa.
• Dve bolgarski papriki.
• Pol ure litra suhega belega vina.

Kot dodatne sestavine v vaši kuhinji mora biti pol-pint zelenja, soli in vseh začimb.

Algoritem ukrepov

Da bi dobil okusno juho divja koza, recept, o katerem razpravljamo v tem članku, morate pripraviti meso vnaprej. To je precej težko in ima poseben vonj. Zato se meso temeljito opere in zamrzne. Ta postopek se ponovi še enkrat. Po tem, da je kozje meso odmrznjeno, začinjeno, vlije z mešanico vina in kis in marinirano šest ur.

Pripravljeno na ta način se meso pošlje v posodo, napolnjeno z vrelo vodo in kuhano na nizki temperaturi. Medtem, ko se bo pojavil na peči, lahko naredite domače rezance. Za pripravo v eni posodi združujte jajca, začimbe in moko. Vse temeljito gnetite na homogenost. Iz tega izhajajoče gladko testo se zvije v tankem sloju, razreže v dolge trakove in zamrzne.

Po dveh urah od vrelišča bujona se vanj dodajo pripravljeni rezanci, ne pozabite pa, da se vsebina ponve neprestano premeša. Potem so tam že prepečene paprike in korenje. Po četrtini ure se juha lahko postavi na mizo. Če želite, je okrašena s svežimi zelišči.