Kako razlikovati surovo jajce iz kuhanega. Nekaj ​​skrivnosti

Piščančja jajca - izdelek, ki se uporablja pri pripravi številnih jedi. Pogosto kuhanje zahteva kuhana jajca. Mnoge gospodinje kuhajo jajca, kot pravijo, za prihodnjo uporabo in jih hranijo za shranjevanje v hladilniku. Zato je zelo primerno, da naredite prazne prostore, ko se naslednji dan pričakuje, da bodo obiskovalci napadli ali načrtovali obsežno novoletno večerjo, kjer se bodo mize zlomile od solate "Olivier".

Predstavimo si situacijo, da so jajca pomešala tam, ali pa si pozabil, na kateri polici so bila kuhana jajca, in na kateri so ležale surove. Kaj storiti v tem primeru? Kako razlikovati surovo jajce od kuhanega?

Snov znotraj

Glavna razlika med dvema vrstama jajc bo drugačna konsistenca znotraj. V kuhanem jajcu bodo beljakovine in rumenjaka trdno kuhan in v surovi tekoči obliki. Razlika med temi snovmi razlikuje dve vrsti jajc.

Toda kako razlikovati to notranjo stanje piščančjega jajca, če je varno skrit pod lupino in ni vidno očesu. Kako razlikovati surovo jajce iz kuhanega, če je stanje beljakovin in rumenjaka popolnoma nerazumljivo? Seveda lahko vsako testico označite z markerjem, tako da se v prihodnosti ne zmede, vendar je malo verjetno, da bodo gostitelji, ki so pripravljeni na svečano večerjo, tokrat.

Prva metoda je najpreprostejša

Začnimo, morda, z enostavno, če ne rečemo banalne metode. Najlažji način, kako razlikovati surovo jajce in kuhati bo - razbiti ta jajca. V tem primeru boste takoj videli, kaj je. Samo ne pozabite zamenjati plošče za jajce, preden se zlomi. Toda vseeno na polici ni bilo nobenih kuhanih jajčec, kot ste verjeli v začetku?

Toda v preprostosti in banalnosti se lahko skrijejo nekateri zapleti.

Ta metoda je primerna le, če ste danes kuhali nekaj s piščančji jajci. Recimo, v načrtih in tako je bila solata ali, nasprotno, omlet. In če danes ne nameravate kuhati iz teh izdelkov, tega načina ne priporočamo. Shranjevanje surovih jajc v lomljenem stanju je nevarno podjetje, ki ga lahko napolnimo z zastrupitvijo s hrano, bolečinami v trebuhu in težavami s črevesjem. Če je surovo jajce pokvarjeno, ali pa ga uporabimo za posodo ali ga sploh ne uporabljamo.

Druga metoda je bolj zanesljiva

S pomočjo te metode bo vsak gospodinja, tudi začetnik in neizkušenec, razumela, kako ločiti surovo jajce iz kuhanega. Vzamemo "sumljiva" jajca in jih položimo na ravno površino kuhinjske mize. Potem rahlo raztegnite vsakega osumljenca in si oglejte rezultat.

Surovo jajce praviloma ne naredi več kot dveh zavojev in se takoj ustavi. Toda njegov kuhani kolega se bo v veselem plesu enostavno vrtel pred vami. Kuhan jajce bo naredil vsaj deset krogov pred ustavljanjem. Zakaj se to zgodi in kakšen je rezultat izkušenj?

Zakoni mehanike

Spomnimo se šole in osnovnih zakonov mehanike. Ko razplastimo jajce v surovem stanju, se izkaže, da oblikujemo samo svojo lupino in le majhen del vsebine tekočine, ki se tesno prilega steni. Takoj, ko ustavimo rotacijske gibe, sila notranjega trenja viskozne vsebine takoj ustavi jajce. Osrednji del - rumenjak v tem trenutku ostaja praktično nepomemben.

Z kuhani stvari so ravno nasprotno. Ko se jajce kuhajo, postane tako kot ena celota. Trdna notranja snov se ne premika posebej, kot v varianti s surovim jajcem, vendar skupaj z lupino. Jajce se začne zavirati samo, če se zmanjša drsna in trenja na kuhinjski površini.

Zdaj veste, kako ločiti surovo jajce iz kuhanega. Šolsko znanje je stvar, se izkaže, ni neuporabna, in tudi domači trenutki v gospodinjstvu to veliko pomaga.

In malo pretresite

Obstaja nekaj načinov, ki bodo pomagali pri določanju stanja jajc. Prvič, mnogi svetujemo, da pogledamo svetlobo. Kuhan proizvod bo imel bolj gosto, to je temno vsebino.

Druga možnost je tresenje. Kot smo že opozorili, bo v notranjosti kuhano jajce eno samo kuhano gosto maso, tako da se pri tresenju ne počutite okleval.