Kako kuhati ravioli z gobami

Italijanska kuhinja postaja vse bolj privlačna. Njegovi simboli so pica in vse vrste testenine,

Članek vam bo povedal, kako pripraviti okusno italijansko jed iz raviola z gobami.

Kaj je to?

Italijanska jed ravioli - izdelek iz testa z različnimi polnili. Ruski cmoki, azijski manti ali ukrajinski vareniki spominjajo, vendar se razlikujejo po obliki in načinu oblikovanja. Italijani so ljubosumni na svojo kuhinjo in ne marajo, ko so njihovi ravioli z gobami, mesom, ribami, zelenjavo ali sadjem zmedeni, na primer s cmoki.

Članek govori, kako pravilno pripraviti to nacionalno italijansko jed. Torej, na mizo smo prevlekli in služili ravioli z gobami.

Sestavine

Pripravi to jed je zelo preprosta. S tem in novinarjem kulinarični specialist bo obvladal. Postopek je preprost in rezultat je jed z odličnim okusom, ki se lahko služi za kosilo in praznično mizo. Torej, sestavine, ki jih potrebujete:

• pšenična moka najvišjega razreda - ena in pol skodelic;
• rastlinsko olje - pet žlic (dva za testo, tri za cvrtje);
• voda - petdeset gramov;
• piščančja jajca - dva ali tri kose;
• gobe za ostrig - dvesto petdeset gramov;
• sol, črn poper - po okusu;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe - pol kozarca.

Kot vidite, lahko izdelke za to jedo kupite v kateri koli trgovini po dostopni ceni.

Polnjenje

Gobe ​​iz gobice je treba oprati v hladni vodi, drobno sesekljane. Na ogrevani cvrtnik prelijemo rastlinsko olje in gobe, malo soli in popra. Pokažite jih, dokler se ne izhlapi vsa tekočina. Traja približno 10-15 minut.

Po prenosu gob v mešalnik in po okusu sesekljate, popijte sol in poper. Polnjenje raviola z gobami je pripravljeno.

Modeliranje funkcij

Zdaj morate pripraviti sveže testo. Če želite to narediti, dodajte dober ščepec soli premešane moke, jo premešajte. V moko, naredite utor, vlijemo rastlinsko olje, vodo in jajca. Zamesite testo. Potrpežljivo ga gnetite na elastičnost in elastičnost. Če se drži v rokah, morate dodati malo moke, če se testo izkaže za strme, se mu doda rastlinsko olje. Pripravljeno testo zavijemo v film za živila (to je mogoče v navadni polietilenski vrečki) in očistimo 2 uri v hladilniku.

Čez nekaj časa, vzemite testo iz hladilnika, ga razvaljite zelo tanko. V prvi polovici polagate polnjenje gob (1,5-2 žličke, ne več), pokrijte z drugo polovico. Rahlo pritisnite navzdol po šivu, pritrdite robove. Potem ko je nož rezal testo na kvadrate. Polizdelek je pripravljen. Izdelke lahko takoj kuhamo ali, če vlijemo moko, damo v zamrzovalnik.

Glavno pravilo: ravioli so lahko v različnih oblikah (kvadrat, v obliki polmeseca ali elipse), vendar nujno s premičnimi robovi.

Kuhanje in serviranje

Ravioli z gobami, katerih recept je naveden v izdelku, lahko kuhamo ali ocvrto.

Vreli produkti v slani vodi ali v rastlinski juhi dokler niso pripravljeni (10 minut) na srednji vročini. Prav tako jih lahko ocvrto v ponvi v maslu ali globoko ocvrte.

Postrežite ravioli kot samostojno jed s kislo smetano ali kakšno omako, juho, posujte z zeleno čebulo, koperjem ali peteršiljem. Vroče predmete lahko potresemo s fino naribanim sirom. Sladki ravioli, ko jih postrežemo, napijemo s tekočim medom.

Možna polnila

Dobljeni so okusni ravioli s sirom in gobami. Pripravite se polnjenje sira to je zelo preprosto: dodati fino nariban sir v gobo gnojevko. Italijani tradicionalno dodajajo začinjeni sir, a to je stvar okusa.

Na splošno je mogoče ravioli z različnimi nadevmi: meso ali ribe, z dodatkom zdrobljene zelenjave - čebulo, korenje, zelje, krompir. Dobra alternativa je trdi sir ali skuta.

Ali ste vedeli, da so ravioli lahko pripravljeni za sladico, jih polnijo s sadjem ali jagodami? Italijanski kuharji uporabljajo celo polnjenje čokolade!

Malo skrivnosti

• Pravi italijanski ravioli z gobami so pripravljeni samo v oljčnem olju.
• Piščančja jajca lahko zamenjate s prepelico s hitrostjo 1: 5.
• V tem receptu so bile za polnjenje uporabljene ostrigarske gobe, lahko pa gobe vzamemo - šampinjone, mastne, gobe, bele, lisice.
• Za pečenje ravioli je mogoče, če so napolnjeni s polnjenjem, ki je pripravljen za uživanje. Če se uporablja surovo meso, je bolje, da kuhamo izdelke.
• Testo za raviole je precej elastično, zato se ne drži dobro. Mistresses v tem primeru zatekajo na malo trik: premagajte jajce, nato pa s kulinarično krtačo namazate površino tankoslojnega testa in šele nato širijo polnjenje. Jajce v tem primeru deluje kot lepilo.
• Italijani pravijo, da morate kuhati z nasmehom in dobrim razpoloženjem, nato pa bo vsaka jed izkusila!

Zdaj veste, kako narediti ravioli z gobami. Fotografije te posode so predstavljene v članku.