Turška pečenka. Recepti turške kuhinje

Turška kuhinja ima ogromno število vrst sladkarij, v njem pa je posebna baklava. Pripravljen je ne le v Turčiji, temveč tudi v številnih drugih državah. Mnogi kuhajo baklavo doma. Nudimo recept za turško baklavo, pripravljeno doma.

Baklava recept

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• moka - devetsto gramov;
• četrtino litra vode;
• krompirjev škrob - tristo gramov;
• štiri sveža jajca;
• maslo - štiristo gramov;
• ščepec soli;
• rastlinsko olje.

Polnjenje:

• sladkor - sto gramov;
• orehi - sto petdeset gramov;
• pistacije - sto gramov.

Sirup:

• voda - štiristo mililitrov;
• sladkor - osemsto gramov;
• mleto cimet - pol čajne žličke;
• sok iztisnjene limone - dve čajni žlički.

Priprava

V skledo združite vodo, jajca, rastlinsko olje, sol in zmešajte vse. Postopoma dodajte moko in začnite tvoriti testo. Zamenjajte petnajst minut, zavijte v vrečko in pustite eno uro.

Za polnjenje: zmešajte orehe, pistacije in sladkor. Testo razrežite na koščke in zvijte kroglice. Sedem kroglic v kroge vrnite v debelino največ tri milimetre in jih zložite na vrhu drugega. Ta kup se valja v en krog debeline dveh milimetrov. Plasto postavite na dobro naoljene pločevinaste liste in prelijete orezane orehe s sladkorjem. Preostali del testa je tudi razvalen in na pladenj za pečenje, olje vsakega sloja z oljem in škropljenje z oreščki. Ni vam treba mazati zadnjega zgornjega sloja. Izrežite plasti v rombuse, prelijte olje in v pečico segreto na 180 stopinj za štirideset pet minut.

Izdelujemo sirup. V kotlu nalijemo vodo, prelijemo v cimet s sladkorjem in postavimo na ogenj. Kuhamo do debele, nato prelijemo sok ene limone, premešamo in odstranimo s toplote. Vzemite pečeno pakhlavo in ga prelijte s sirupom. Na vrh s pistacijami. Sočna in občutljiva turška peciva baklava je pripravljena.

Med številnimi kulinaričnimi izdelki iz slaščic so turški zvitki označeni kot znamenitosti v Istanbulu.

Recepti s sezamom

Pripraviti moramo izdelke. To so:

• moko - šest kozarcev;
• dve sveži jajci;
• štiri žlice brez sladkorja v prahu;
• olje;
• tri ščepec soli;
• dve žlici brez drsnika suhega kvasa;
• voda - pol litra;
• sezamovo seme.

Kuhljane peciva

V kozarec, razredčeni kvas z vodo, vlijemo v maslo in jajce. Vse premešamo. Mlečete nečistoče skozi sito, nalijte sol in sladkor v veliko posodo in vlijte v vsebino stekla. Zamesite testo.

Dobro premešano testo je treba postaviti na suho in ne hladno mesto približno uro, da se prikaže. Po tem, ga razrežite na iste dele in ga zavrtite v trakove. Dve trakovi zavrtite in povežite. Oblikujte krog. Mazite z jajcem in potresemo s semeni sezama. Pecite s sezamom na list. V pečico postavite temperaturo 200 stopinj za petindvajset minut.

Turško pecivo brez pretiravanja je mogoče pripisati mojstrovinam slaščičarske umetnosti. Uporaba pri pripravi orientalskih začimb daje poseben okus in poseben okus. Razmislite o receptu za krofne krofe.

Recept za turške krofe

Zberite si sestavine. To so:

• štiri stotine gramov moke;
• ena petina litra mleka;
• tri žlice sladkorja v prahu;
• žlica kvasa;
• ščepec soli;
• dve jajci;
• ena tretjina pakiranja margarine.

Kako kuhati krofne

V toplo mleko s sladkorjem raztopimo kvas in jih pustimo deset minut. Moka nalijemo diapozitiv, v sredini naredimo utor in vlijemo žlico, dodamo preostale sestavine. Sestavite testo in pustite, da ga pustite 60 minut na toplem in suhem mestu. Nato odrežite majhne koščke testa in jih naredite kroglice. Vsaka kroglica se zruši in odstrani okroglo obliko sredine.

Nastali krofe zapustijo petintrideset minut. Nato oljčite na obeh straneh do zlate skorje. Ohladite krofi, posušene s sladkorjem v prahu in jih potresemo s sesekljanim mandeljem. Hrustljavi in ​​dišeči krofi krofe so pripravljeni.

Turška kuhinja je bogata z različnimi recepti in veliko pozornosti namenja kakovosti uporabljenih izdelkov. Ena izmed tradicionalnih in skupnih orientalskih jedi je turška pica. Poleg tega, da je okusno, je prav tako zelo srce.

Recept za pizzo Lachmajun

Pripravimo pico iz preprostih izdelkov. To so:

• moka - tristo gramov;
• mleto meso - tristo gramov;
• paradižnik za mleto meso - dva dela;
• zelena čebula - ena;
• čebula - ena;
• oljčno olje - žlico;
• sol - čajna žlička;
• sladkor - čajna žlička;
• česen - dva zobca;
• peteršilj - kup;
• limona - ena;
• voda - sto petdeset mililitrov;
• kvas - deset gramov;
• juha - pet žlic;
• začimbe;
• listi zelene solate;
• en paradižnik za polnjenje.

Pripravimo se

V topli vodi s sladkorjem, razredčenim kvasom. Združite moko, žlico, sol in maslo ter gnetite mehko testo. Nato ga razdelite na več delov in napolnite torte debele 2 do 3 milimetre. Pripravljamo polnjenje za turško pico. Morate združiti mleto meso iz mletega jagnječjega mesa in govejega mesa s sesekljanim česnom, paradižniki, drobno nasekljanim zeliščem in začimbami, dodajte juho. Temeljito premešajte in pustite v hladilniku 90 minut. Na torti enakomerno postavite polnjenje, pustite robove proste in pečemo v pečici pri 250 stopinjah za 10-15 minut. Nato ga položite iz pečice in potresemo s peteršiljem, sesekljamo paradižnik, pokrijemo s lističi solate in zvijemo v cev. Hrustljava in dišeča turška pica je pripravljena.

Recept za Simite

Vsem, ki ne moti jesti turškega peciva, bi moral biti ta recept všeč. Za pripravo tega ne potrebuje veliko časa in truda. Tradicionalna hrana za zajtrk v Turčiji je vreča simita. Postrežejo z vrčem dišeče kave ali čaja.

Sestavine:

• moka - pol kilograma;
• olje - sto mililitrov;
• voda - tristo mililitrov;
• sirup - tri žlice;
• sezamovo seme - sto petdeset gramov;
• kvas - pet gramov;
• sol - pol čajne žličke;
• sladkor - dve žlici.

Začnite s pripravo simitov

V tridimenzionalni skledi združite moko, rastlinsko olje, kvas, sladkor, vodo, sol. Temeljito gnetite, dokler testo ni mehko. Pripravljen je na toplem mestu štirideset minut. Potem se testo razdeli na dele, od katerih je vsak valjan v dolg tanek snop. Dva od teh svežnjev se zasukata in konci so dobro pritrjeni. Nato potopite nastalo lutko v sirup in potresemo s semeni sezama z obeh strani. Simim (turški bagremi) je pustil, da je položil pekač. Pečemo v peči za približno petindvajset minut pri temperaturi 180 stopinj. Simite se dobijo s hrustljavo rumeno skorjo, vendar nežno in mehko.

Recept za turško torto

Slaščica, pripravljena doma, bo vedno bolj okusna od tiste, ki jo kupite v trgovini. Še posebej, ko gre za turško pecivo. Vključuje edinstvene okuse in okuse orientalskih začimb. Ena izmed teh sladic je turška čajna torta. Odlikuje se močan okus in aromo čaja. Po pečenju ti mafini ostanejo mehki in ne zastareli.

Sestavine:

• moko - dvesto gramov;
• cimet - sto gramov;
• rjavi sladkor - sto gramov;
• rozine so lahke - sto gramov;
• jajca - dva dela;
• majhne temne rozine brez jam - sto gramov;
• pecilni prašek - ena čajna žlička;
• čaj - dvesto petdeset mililitrov;
• začimbe: kardamom, cimet, muškatni orešček, klinčki in ingver.

Priprava keksa

Predhodna potreba po temnih in svetlih rozinah vlijemo v vroči, močni čaj, zgornji pokrovček in pustimo, da nabreknejo do jutra. Presejajte moko, vanj dodajte prašek za peko in premešajte z dobro pretešenimi jajci. Nalijte vse začimbe in premešajte. Nato izlite vse rozine s preostalim čajem in gnetite mehko testo. Pripravite se obrazec za peko. Olje mora biti oljen in pokrito s papirjem za peko. Testo damo v plesen in ga napolnimo v pečico 170 stopinj. Pečemo čajno torto bi morala biti ura in pol.

Turško pecivo ni samo del eksotične kuhinje, pač pa tudi velika sorta za vsako mizo. Nenavaden okus orientalskih bonbonov bo v družinskem krogu popolnoma zabaven in hrupno srečanje prijateljev. Različni bonboni bodo vsem omogočili, da bi našli nekaj, kar vam bo všeč.

Gospodarji lahko svojo družino zlahka razvajajo z okusnimi užitki, saj je njihovo kuhanje precej preprosto, če sledite receptom.