Graten - kaj je to? Klasični recept za krompirjeve jedi

Krompir je okusna jed francoske nacionalne kuhinje. Pripravljen je z dodatkom sira, smetane, česna in začimb. Nekateri recepti zahtevajo uporabo dodatnih sestavin, kot so meso, slanina ali gobe. V današnjem članku obravnavamo več možnosti za pripravo gritena.

Splošne informacije

Graten je vsestranska jed, ki se lahko služi tako z okrasom kot brez njega. Ko se je štelo za hrano francoskih revnih, ki so morali izumiti nove načine kuhanja najpreprostejših živil. Izdelana je na osnovi krompirja, posuta s kremno mlečno omako in posuta z naribanim sirom.

Poleg tega v sestavi teh sladoled nujno dodamo česen in začinjene začimbe. In da bi bili bolj hranljivi, dodatno uvajajo gobe, ribe, slanino, meso in mleto meso. Da se vrti, postane sočno in nežno, ga kuhamo v zapečateni posodi. Petnajst minut pred koncem toplotne obdelave odstranite pokrov iz posode tako, da lahko na vsebino oblikuje zlato skorjo.

Tradicionalno

Naslednji recept prevzema uporabo minimalnega nabora komponent. Ampak, kljub navidezni preprostosti, je na njej mogoče kuhati neverjetno okusno večerjo. Če želite izdelati klasičen gratin iz krompirja, boste potrebovali:

• 200 gramov trdega sira.
• 4 krompirja.
• 250 mililitrov 12% smetane.
• Sol, origano in mlet poper.

Opran in olupljen krompir se razreže v tanke kroge, nato pa jih položi na dno kalupa, obloženega s folijo. Vse to je posuto s soljo in začimbami, nalijte polovico celotne smetane in potresemo z nekaj naribanega sira. Na vrh se namesti drugi sloj krompirja. Prav tako je namazana s smetano. Vse to je odstranjeno v pečico, segreto na 190 stopinj. Po 22 minutah je skoraj pripravljen gratin, katerega recept je zagotovo v vaši kuharski knjigi, posut s ostanki iztegnjenega sira in se vrne v pečico. Hkrati se temperatura peči poveča na 210 stopinj in čaka na videz zlate skorje.

Možnost s kislo smetano

Kremo iz krompirja, izdelano po spodnji tehnologiji, je značilno za občutljiv okus in prijetno aromo. Zato je idealen za družinsko večerjo. Ker ta gratin recept s fotografijo, ki jo vidite v današnjem članku, vključuje uporabo določenega nabora komponent, glejte vnaprej, ali imate v hiši:

• 7 krompirja.
• Velika čebula.
• 50 gramov trdega trsa.
• 4 velike žlice kisle smetane.
• Nekaj ​​klin česna.
• Z frac12 - čajna žlička posušene bazilike in masla.
• Sol in mlet poper.

Opran in olupljen krompir se razrežemo na tanke rezine in potopimo s papirnatimi brisačami. Potem jih podsalivayut, poper in nežno mešati. Del pripravljenega krompirja položimo na dno toplotno odpornega plesni, namažemo z maslom in polijemo s polovico omake iz kisle smetane, stisnjenega česna, soli, naribanega sira in popra. Na vrhu porazdelite polovice obročkov čebule in ostanke krompirja. Vse to prelijemo v drugo polovico omake, potresemo z osušeno baziliko in jo postavimo v toplo pečico. Pečemo posodo pri 220 stopinjah približno 40 minut.

Varianta z gobami

Krompirjev Gratin je edinstvena jed, katere okus se lahko spremeni s pomočjo različnih dodatkov. Uvedba svežih gob vanj, boste dobili nenavadno aromatično in precej hranljivo večerjo za vso družino. Če želite narediti podobno kremo, boste potrebovali:

• 7 krompirja.
• 200 gramov šampinjonov.
• 3 stroka česna.
• 100 gramov trdega trdega sira.
• 1,5 skodelice smetane.
• 30 gramov zelene čebule.
• Sol in začimbe (črni poper, paprika, curry in muškatni orešček).

Del opranega in olupljenega krompirja je postavljen v oljni ognjevzdržni obliki. Na vrhu, rahlo potresemo s soljo in pokrijemo z gobicami in plastjo sesekljane zelene čebule. Vse to vlijemo v polovico kreme, pomešane z zdrobljenim česnom in začinjeno z začimbami. Z vrha porazdelite ostanke krompirja in omake. Prihodnja rešetka je posuta s prikupnim sirom, prekrita s folijo in jo postavila v ogrevano pečico. Pecite ga na 190 stopinj približno pol ure. Potem se previdno odpre obliko in se vrne v pečico še 15 minut.

Različica z mletim mesom

Gratin je zelo zanimiva jed, lahko diverzificirate njen okus, tako da dodate mesno meso k njej. Zahvaljujoč tej komponenti, postrv je postala bolj hranljiva in kalorična. Ona se lahko hrani v veliko družino. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 600 gramov krompirja.
• Rezina česna.
• 300 gramov govejega mesa.
• 200 mililitrov vode.
• 400 gramov čebule.
• frac14 - pakiranja masla.
• 300 gramov kisle smetane.
• 7 velikih žlic oljčnega olja.
• 200 mililitrov smetane.
• Velika žlička sladke paprike.
• 40 gramov trdega sira.
• Sol, kup peteršilja in mletega popra.

Opran in olupljen krompir se razreže v tanke kroge in se razprostira v oljnem, odpornem na vročino. Vrh z malo soli in pol sesekljane čebule. Vse to je pokrito s kosom mletega mesa, ocvrto z dodatkom česna in začimb ter sesekljano zelenjavo. Na vrhu novega narezanega korena, čebule in mletega mesa. Pomembno je, da je zadnji sloj krompir. Vse to nalijemo kozarec vode in pošljemo na toplotno obdelavo. Pečemo prihodnji gratin na 200 stopinj približno pol ure. Nato se prelije z omako iz kisle smetane, smetane, soli in paprike ter potresemo z naribanim sirom. Vse to se vrne v pečico in kuhano še 20 minut.

Možnost s piščancem in gobami

Vašo pozornost opozarjamo na še en zanimiv recept za krompirjevo zelenjavo (fotografija takih jedi najdemo v današnjem članku). Na njej lahko hitro ustvarite odlično in okusno večerjo za vso družino. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 4 krompirja.
• 2 piščančja prsa.
• Ducat šampinjonov.
• 100 gramov trdega sira.
• Žarnica.
• frac12 - kozarec pasteriziranega mleka.
• Nekaj ​​kavnega curja in soli.

V oljni obliki so plasti piščančjega fileta, rezine krompirja, ocvrtih gob in čebulih obročev. Vse to vlijemo, začasno z začimbami, prelijemo zmes mleka in curryja ter potresemo z umazanim sirom. Pečemo posodo pri 180 stopinjah 40 minut.

Možnost s slanino

Ta preprosta in ažurna pečenka je idealna za družinsko večerjo in za večerjo. Ima svetlo aromo česna z vonjem dimljenih dimljenih izdelkov. Postopen recept za krompirjev gratin (s fotografijo jedi, ki si lahko ogledate v nadaljevanju) prevzame razpoložljivost določenega nabora izdelkov, ki vključuje:

• 7 trakov slanine.
• 500 gramov krompirja.
• 2 čebule.
• 50 mililitrov mleka.
• 2 stroka česna.
• 50 mililitrov smetane.
• 50 gramov sira.
• Sol, sveža zelišča in pusto olje (za mazanje oblike).

Korak številka 1. Krompir se opere, očisti in razreže v tanke kroge.

Korak številka 2. Tretjina pripravljenih kosov je narejena v oljni obliki.

Korak številka 3. Bacon se zmelje in pražen s sesekljano čebulo.

Korak # 4. Del dobljene mešanice se razprostira nad krompirjem.

Korak številka 5. Sloji se zamenjajo do popolne uporabe vseh sestavin.

Korak številka 6. Prihodnost gratin se vlije z omako iz mleka, smetane, soli, začimb in stisnjenega česna.

Korak številka 7. Vse to je posuto z rjavim sirom in ga damo v pečico, segreto na 200 stopinj.

Korak # 8. Po 25 minutah pripravljena jed je urejena z zelenjem in postrežena na večerji.