Recept za julienne s piščancem in gobami

Beseda "julienne" je francoskega izvora. V Franciji je ta izraz poseben način rezanja izdelkov - tanke slamice. Imenujejo se tudi solate ali juhe, za pripravo katerih se uporablja ta način rezanja. V ruskem jeziku je beseda "Julienne" pridobila poseben pomen, smo tako imenovano skupino toplih predjedi, za pripravo katerega uporabljajo gobe, zelenjavo, meso ali ribje proizvode. Posebnost juliena je, da se proizvodi prelivajo z omako in pečejo pod skorjo sira.

Let`s study julienne recept s piščancem in gobami in poskusite kuhati to jed. Najprej se moramo zaloge na primerne jedi. Tradicionalno so Julijci kuhani in servirani v posebnih toplotno odpornih skledah z dolgim ​​ročajem, imenovano kokosovo steklenico. Te majhne jedi lahko imajo različne oblike. V prodaji so kokosovi orehi, ki spominjajo na vedra ali majhne sklede. Ker je julij pripravljen in serviran po delih, morate kupiti zadostno število jedi, še posebej, če nameravate uporabljati julienne recept s piščancem in gobami za sprejem gostov.

V primeru, da ne morete kupiti kokosovih steklenic, lahko za pripravo julienne uporabite majhne keramične lončke ali toplotno odporne posode.

Recept za julienne s piščancem in gobami, Načeloma je preprosta, s svojo pripravljenostjo se bo spoprijela z začetno kulinariko. Za pripravo te jedi potrebujemo piščančje filete in gobe, zato je bolje uporabiti šampinjone ali agarike medu. Toda uporaba luskavic je manj zaželena, saj so te gobe ostre.

Druga sestavina jed je piščanec julienne - to je omaka. Lahko se pripravi na osnovi kisle smetane ali majoneze, vendar pa je za okus juliena primerna za smetano omako.

Druga pomembna točka - če služi juliju, je zaželjeno, da potresemo drobno sesekljan peteršilj. Toda uporaba drugih aromatičnih zelenjave je manj zaželena, saj dišava peteršilja najbolj ugodno poudarja vse arome nians v tej posodi.

Torej, recept za julienne s piščancem in gobami. Vzemi pol kilograma piščančjega fileta in gob, nekaj čebule, kozarec smetane in štiri žlice moke. Poleg tega potrebujemo tri tisoč trdega sira, malo rastlinskega olja, peteršilja in začimb.

Piščančji file kuhamo z začimbami in razrežemo na trakove. S slanicami smo tudi prerezali šampinjone in čebulo. Popij čebulo v rastlinskem olju, nato dodajte gobe in jo pripravite, dokler ne pripravite, ne da bi pozabili, da okusi. Mešajte piščančje meso in gobe, postavite ta temelj s česanjem in ga napolnite z največ dvema tretjinama.

Zdaj pa začnimo pripravljati omako. Na suhem pržilniku pokažite štiri žlice moke, dokler ne rastejo smetana. Potem vlijemo moko v ponev in ga razredčimo s smetano, skrbno poskrbimo, da ne nastanejo kocke. Ognjičo postavimo v ogenj, dodamo kos masla in kuhamo približno pet minut s šibkim vrenjem. Okusimo omako po okusu s soljo in poprom.

Napolnite pripravljeno omako s podlago, narejeno na škatlicah. Sesanje na siru in gosto jih potresemo z vsebino kokotnitsa. Sirni sloj mora biti dovolj debel, celotna površina posode pa mora biti zaprta.

Kokosovo pecemo na pekač in jih napolnimo v pečico približno deset minut, tako da se sir topi in tvori zlato skorjo. Končana julienne posuta s peteršiljem.

Zdaj veste, kako kuhati julienne s piščancem ostaja, da pove, kako je treba to jed. Ker je to vroče predjed, se vroči pred glavnim predmetom. Pred vsakim gostom postavite torto, ki je prekrita s prtičkom. In že na pladnju kokos z julienne. Pomembno je, da se ročaj kokot zavije v levo od gosta, pribor pa je nameščen na desni strani plošče. Ker Julienne kuhana v isti lonec, kot sledi, nato cocottes ravnati morajo nositi navijalke za goste ne gorijo prstov.

To je vse modrost kuhanja in serviranja julija s piščancem in gobami. Bon appetit!