Solate od zelja za zimo: recepti s fotografijo

Skoraj vsak lastnik svojega vrta raste zelje na njej. To je zelenjava z veliko uporabnih lastnosti. Višje, kuhano, ocvrto, uporabljeno za kozmetične in medicinske namene. Zelje iz zelja lahko zdravimo s peptičnega ulkusa, njegovi sveži listi pa odstranijo tumor in prispevajo k hitremu zdravljenju ran.

Sauerkraut

Sposobnost ohranjanja vitamina C za dolgo časa v tej zelenjavi je znana že od antičnih časov. Jadrnice so bile narejene z zelenjavnim krompirjem, ki so potekale na dolgih potovanjih, da ne bi dobili skorbuta. Pravoslavni menihi so za zimo pripravili različne solate iz zelja in dodali jagode. Postala je tradicionalna ruska jed.

Poleg vitaminov A, B in C ta kisla zelenjava vsebuje veliko količino joda. Tudi z takim pripravkom je zelje nasičeno z uporabnimi bakterijami, ki izboljšajo prebavo in ohranjajo uporabno mikrofloro v črevesju. Vse te uporabne lastnosti lahko prihranijo do šest mesecev z ustreznim shranjevanjem.

Recept za kislo je zelo preprost:

• Voda (2,5 litra) kuhamo s kozarcem soli, enako količino sladkorja in kupom razredčenega kis.
• Zelje je razrezano, tesno zapakirano v kozarce in zlije v nastalo slanico

V starih receptih solate je bilo predlagano uporabo lesenih sodov. Tam so napolnili zelje s posebnim drobljenjem in ga pod pritiskom. Tako je stala okoli tri dni v vročini. V tem času je bil preboden s palico, tako da so se izpustili plini, zbrani med fermentacijo. To je bilo storjeno tako, da solata ni imela grenkega okusa.

Zeliščna prepelica se lahko uporablja kot samostojni proizvod ali se uporablja pri kuhanju drugih vrst jedi. Če je preveč kislo, potem ga lahko opereš. Da bi to naredili, uporabite mrzlo ali ledeno vodo, da ne bi odvzeli jedi koristnih vitaminov.

Zelje za zimo za zimo

Če želite zaloge okusnih vitaminov v hladnem obdobju, morate sterilizirati kozarce. Če želite pripraviti klasično solato zelje za zimo, potrebujete eno srednje korenje in tričke česna.

Za marinado morate raztopiti eno žlico sladkorja in dve žlici soli v liter vode.

1. Zelje je treba sesekljati z majhnimi ostružki.
2. Za korenje uporabite veliko rezino.
3. Nato jih premešajte.
4. V kozarec vrgel nekaj lovorjevih listov, nekaj graha črnega popra in česna česna.
5. Napolnite s kozarcem sesekljane zelenjave in prelijte marinado.
6. Dodajte kis in zaprite železni pokrov.

Takoj, ko se ohladi banka, jo odnesite na hladno mesto. Pripravljena na ta način je solata zelja in korenje za zimo pripravljena za skladiščenje.

Solata z zeljem in poprom

Za to jedo boste potrebovali:

• en kilogram sladkega popra;
• enaka količina korenja in čebule;
• glavna sestavina je pet kilogramov zelja.

Za marinado v solati z zeljem in poprom za zimo, ki jo potrebujete:

• eno in pol kozarca sladkorja;
• dve kozarci namiznega kisa;
• enako količino rastlinskega olja;
• štiri žlice soli.

Pepper fino rezani na pol obročev. Če bo drugačne barve (rumena, rdeča, zelena), se bo izkazalo ne le okusno, ampak tudi lepo. Zelje mora biti drobno sesekljano, korenček podrgnjen na velikem rezilu, česno fino sekati čebulo. Mešajte vse zelenjavo.

V rastlinskem olju dodajte sladkor, sol, kislino in zmešajte zelenjavo z dobljeno marinado.

Lahko solate z zeljem, korenjem in papriko, takoj ko jeste, ali pa se razširijo v sterilizirane kozarce in zvijete. Mnoge od njih služi kot stranski krožnik za mesne ali ribje jedi.

Zimska solata s korenjem

Ogromna količina vitaminov in elementov v sledovih vsebuje korenje. Izboljša vid zaradi beta-karotena, ki krepi očesno očesno mrežo in obnavlja zdravje kože in mukoznih membran. V kombinaciji z zelje ima ugoden učinek na žolčnik in pomaga očistiti jetra.

Za pripravo vitaminske solate morate vzeti:

• zelje - 300 g;
• korenje - 1 povprečni kos;
• jabolka - 1 kos;
• zelenjava, sol - po okusu.

Rezano belo zelje v trakove in solze. Tako bo v okusu postal mehkejši in bolj nežen. Korenje je naribano na rednem velikem graterju, isto se opravi z jabolko. Zmešajte in sezono z rastlinskim ali oljčnim oljem, okrasite z zelenjem od zgoraj.

Ta solata zelja in korenje za zimo vam bo zagotovila potrebne vitamine. Lahko ga kuhamo za kosilo ali večerjo, čeprav vsak dan.

Solata z zeljem in kumarami

Kumare so koristne tudi za telo. Vsebujejo antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in bolezni srca. Kalij v sestavi kumaric pomaga ohranjati krvni tlak. Ta zelenjava je nizko kalorična, zato jo dodamo različnim jedem in vključimo v prehrano, ko izgubimo težo. Logično ga je uporabiti v naslednji solati, ki bo zahtevala:

• 1 kg kumar;
• 1 kg zelja;
• 1,3 kg paradižnika;
• 4 kos. Bolgarski poper;
• 800 g čebule;
• 100 g kopra.

Vse sestavine je treba drobno sesekljane in poslati na posodo. Za njih pour 2 skodelice olja, 1 skodelico kisa, 5 žlic sladkorja in sol po okusu. Premešajte in pustite, da se ohladi 10 minut.

Solata zelja in kumare za zimo se valja v pločevinke. V hladni sezoni bo služil kot prijeten prigrizek na jedilni mizi.

Bolgarska solata

Obstaja veliko receptov za okusno konzerviranje. Na primer, bolgarska zelje solata za zimo bo zahtevala veliko število sestavin. Ampak potem se jedi izkaže za okusno in koristno. Za njega je potrebno:

• kilogram zelja;
• sladek bolgarski poper - 3 kosi;
• dve rdeči sladki čebuli;
• povprečni paradižnik - 4 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• sončnično olje - 100 mililitrov;
• česen - 1frasl-2 glave;
• sol - 1frasl-2 žlica;
• sladkor - 1,5 žlica;
• poper in paprika - po okusu.

Začnimo kuhanje:

1. Na sončničnem olju pržite čebulo, razrežite na pol obročev in drobno sesekljan česen.
2. Korenje, rezano z palicami in dodajte k cvrtju. Takoj, ko se malo zmehča, razpršite zrezano zelje in obara, nato dodajte sladko papriko. Očistiti ga je treba na kocke, potem ko jih očistimo iz semen, sicer bodo v posodo dodali neprijetne grenke.
3. Na paradižniku naredimo križno rezanje in razrežemo v vrelo vodo, po nekaj minutah pa v hladno vodo. Zdaj jih lahko olupliramo, razrežemo na kocke in zmešamo z ostalo zelenjavo.
4. Dodajte sladkor, sol in poper, premešajte in pustite, da se pod pokrovom zaprejo 30-35 minut.

Posoda je pripravljena! Za zimo se v kozarcih konzerviramo tudi solato zelje in poper, ki se očisti v kleti.

Solata s hrenom

Tak recept iz domače ruske kuhinje je koristen vsem gostiteljem:

• Vzamemo zelje, hrenov koren, vodo, sol, sladkor in namizni kis.
• Odstranite glavo na listi kot celoto in jih pet minut vreti v slani vodi.
• Marinada se uporablja enako kot pri prejšnjih receptih.
• Liste ohladimo in jih razrežemo s trakovi širine okoli 6 centimetrov.
• Postavili smo čajno žličko razrezane hare in jo zavili. Treba ga je tesno pritrditi, da se listi ne razpadejo hkrati.
• Naguban v kozarec in vlijemo v vrelo marinado.

Ta prigrizek je primeren za alkoholne pijače ali namesto stranske jedi za ljubitelje začinjene jedi.

Salata v korejščini

Za pripravo solate potrebujete belo zelje, eno srednje pese, par česna in čebulo.

Za marinado, kot ponavadi, voda, sol, sladkor, poper, rastlinsko olje in namizni kis.

1. Temeljito oprati zelenjavo. Rezano zelje na velikih kockah, korenje in pesa, razrezane s slamo, na enak način kot smo česen česen in čebulo.
2. Zmešajte predelano zelenjavo.
3. V posodi z vodo zavrite marinado, dokler se sol in sladkor ne raztopita, nato pa prelijte v kis.
4. Zelenjava v kozarec, prelijte marinado. Ohlajene pločevinke hladimo v hladilniku.

Naslednji dan bo pripravljena kumarica, lahko jo pojedo ali vzamete solato z zeljejo za zimo v kleti.

Cvetača cvetača

Ta zelenjava je dobra tudi za žetev pozimi. Solata iz cvetače je preprosta in pripravljena, okusna in zelo hranljiva.

Iz sestavin bomo potrebovali:

• Paradižnik - 800 g
• korenje - 300 g;
• cvetača - 1,5 kg;
• česen - 1 glava;
• zelenjava - 2 grozda kopra;
• sladka paprika - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 180 ml;
• kis - 30 ml;
• sladkor - 90 g;
• sol - 45 g.

Za odstranjevanje zelja iz morebitnih parazitov z vrta ga namočite 30 minut v slani vodi. Po razdelitvi v socvetje in vre v vreli vodi dve minuti.

V ponev s debelim dnom nalijte rastlinsko olje. Pokažite s slamicami zelja, po dodatku bolgarskega popra in nadaljujte še 3 mesece.

Paradižnike smo zmešali v ločeni posodi in premešamo s soljo, sladkorjem in kisom. Dodajte posledično preliv paradižnika na naše zelenjave in počakajte, da se zmes vre. Potem ko odštejemo plin in 10 minut počakamo na hladnem. Izrežite česen in zelišča, jih premešajte v gredo in kuhajte še 5 minut.

Nastala solata zelja, korenje, poper za zimo pokrivajo pokrov v steriliziranih kozarcih.

Cvetača z rižem za zimo

Zelo hranljivo in hranljivo gredo dobimo, če dodamo zelenjavnemu rižu dolgozrnatem rižu. Pripravljen je tako:

1. 1,5 kilograme cvetače razvrsti in kuhamo tri minute.
2. 250 gramov riža večkrat speremo in kuhamo, dokler kuhamo polovično, voda se izsuši.
3. 500 gramov naribanega korenja se ocvrsti v sončničnem olju v ponvi s debelim dnom (lahko uporabite kotel).
4. 1,5 kilograma paradižnika se grindrira z mesnim mlinarjem z bolgarskim poprom, olupljenim iz semen in septumov, in ga položi na korenje.
5. Po okusu s česnom, soljo in sladkorjem.
6. Zdaj zavrtite zelje in riž. Mešajte vse sestavine in kuhajte 20 minut.
7. Dodajte kis in nadaljujte na majhnem ognju še 25 minut.
8. Spravili smo se po pripravljenih bankah in zvijali za zimo.

V vseh prazne s cvetačo veliko poskusite ne prebaviti, potem bo narežemo na majhne florets, ki bo videti lepo v banki.

Obstaja veliko receptov za zelje za zelje, ki so jih pripravile naše babice. Glavna stvar je, da je okusna in uporabna!