Kako kuhati jagnjetina rebra: recept s fotografijo

V zadnjem času je uporaba jagnjetine pri pripravi glavne jedi prenehala biti priljubljena. Glavni razlog za to stanje je bil določen, precej oster in neprijeten vonj za nekatere ljudi, ki so nastali pri kuhanju jagnjetih reber. Čeprav njegova odprava ni velik problem. Glede na izjave strokovnih kuharjev, problem vonja ni resen in mirno rešen pri uporabi prave marinade, o kateri bomo razpravljali v nadaljevanju.

Kljub temu ni treba zanikati dejstva, da so ovčje jedi, ko so pravilno kuhane, okusne in sočne. To lahko preverite tako, da preberete enega od receptov za ovčje rebro in fotografije, ki vam bodo pomagali pri pripravi te posode.

Toda za začetek nekaj besed o značilnostih mesa.

Prednosti ovčjega

Glavna prednost tega mesa je, da je skoraj enaka prehrana kot piščanec. To je razloženo z zmanjšano vsebnostjo maščob in minimalnim holesterolom. Jagnjetina je tudi skladišče beljakovin, elementov v sledovih in aminokislin. Zahvaljujoč edinstveni strukturi mesnih vlaken, uporaba ovčjih reber z začimbami pomaga izboljšati metabolizem.

Nasveti za izbiro mesa

Pri izbiri mesa morate upoštevati vse zahteve za izdelek. Če imate dovolj proračuna, morate izbrati meso mlajšega. To bo stalo več, toda ta izdelek bo imel svetlejše barve in ko bo kuhanje proizvedlo manj neprijetnega vonja.

Če finance ne omogočajo, da nakup dragih izdelkov, in pri pripravi reber ovčjega v pečici se uporablja mesa bolj zrelo jagnje (na primer, približno 18 mesecev), neprijeten vonj med peko v pečici, se ni mogoče izogniti. Vendar pa se lahko stanje izboljša z uporabo naslednje marinado:

• svež limonin sok;
• odvisno od količine mesa je vredno z uporabo 1-2 tbsp. žlice rastlinskega olja;
• timijan;
• rožmarin;
• sol in poper (dodan po okusu).

Pozor, prosim! Trajanje luženja je odvisno od količine mesa. Več je, dlje je potrebno čakati.

Zdaj lahko greste na recepte.

Tradicionalni recept za ovčje rebra v peči

Če želite pripraviti posodo za to metodo, boste potrebovali:

• 1 kilogram reber;
• 130 ml nizko-maščobne kisle smetane ali majoneze;
• 70 ml paradižnikove paste;
• 4 klinčki česna;
• 1 žlica. žlico zmesi paprike;
• ščepec soli.

Korak # 1. Priprava mesa

Za začetek je treba rebra rebra pravilno sprati in nato eno uro hraniti v hladni vodi.

V intervalu moraš brusiti česen in sesati čebulo. Olupljene iz lupine je treba razrezati na obroče, ki se nato zmanjšajo na polovico.

Po tem je treba meso ponovno sprati. Nato postavite rebra v globoko posodo, jim morate dodati majonezo (ali kislo smetano, odvisno od izbire) in preliti paradižnikovo pasto. Nato dodajte poper in sol, mlet česen in sesekljano čebulo. Nato se vsebina posode zmeša in razmaže na mesu. Po končani obdelavi pokrijte posodo s pokrovom in jo pustite v hladilniku 2,5 ure. Ves ta čas bo meso marinirano.

Korak številka 2. Pečenje

Pred kuhanjem mesa pečico segrejte na 180 stopinj. Zdaj so posode z mesom prekrite s folijo (v primeru odsotnosti je mogoče uporabiti keramični pokrov) in v pečici postaviti povprečno raven. Po 70 minutah odstranite pokrov in brez spreminjanja temperature pustite meso kuhati še 20 minut. V tem obdobju bo lahko kupil blush.

Pozor, prosim! Če v peči ni dodatne konvekcije, se čas za pečenje mesa v foliji ali s pokrovom poveča na 90 minut.

Pripravljeno meso dajte na posodo ali ga razdelite na dele, ne da bi prišli iz jedi, v kateri je bila pripravljena. Da bi okusili meso, bi lahko nasprotovali pikantnosti česna, je treba dodati zdrobljen koper v jagnjetino.

Recept za ovčja rebra s krompirjem

Za pripravo mesa po tem receptu potrebujete:

• rebra - 2 kilograma;
• velik krompir - 5 gomoljev;
• česen - 3 stroka;
• rožmarin - dve veji;
• limona - 1 kos;
• olivno olje - 1 žlica. žlica;
• sol, poper, začimbe.

Korak # 1. Obdelava mesa

Ta recept se mora začeti z opisom procesa mariniranja mesa. Da bi to naredili, premešajte sol, poper, rožmarin, olivno olje in svež sok pol limone. Dobljeno zmes je treba zmešati s sesekljano rebro, nato pa v hladilnik 60 minut.

Korak številka 2. Kuhani okras

Krompir se oluplja in spere pod mrzlo vodo (izperemo škrob). Po tem se gomolji razrežejo v kroge. Preostala polovica limone se razreže tudi v kroge. Po tem pokrij pergament s ponevom, kjer bo meso praženo. Na vrhu pergamenta so položili krompir in limonino rezino. Vse to je začinjeno z začimbami, poprom in soljo. Po tem je meso postavljeno.

Pripravljeno posodo polagamo v predhodno segreto pečico za 180 stopinj. Na koncu kuhanja mesa ga položite na posodo ali, ne da bi ga odstranili iz pekača, služili in položili v delih.

Rezultat je prikazan na zgornji sliki ribjih jagnjet s krompirjem.

Ostri rebri s čili

Za pripravo mesa po tem receptu potrebujete:

• 1 kilogram reber;
• čili poper;
• 1 sprig ali ena čajna žlička bazilike;
• bučke;
• 1 kg krompirja.

Pozor, prosim! Če ni čilnega paprike na roki, lahko uporabite pekočo adžiko (nekaj žlic).

Korak # 1. Priprava mesa in okrasa

Jagnjeta rebra je treba razrezati na dele, nato pa mazati s poprom ali Adzhiko in soljo.

Pelite krompir in sperite. Gomolje na polovico.

Cutje bučk v okrogle rezine.

Korak številka 2. Kuhanje

Pečico segrejte na 180 stopinj.

Postavite pergament na pekač. Na vrhu je postavljen krompir, bučke in bazilika. Na vrhu postavite rebra.

Postavite posodo v pečico in znižajte temperaturo na 150 stopinj. Meso pecite 120 minut. 10 minut pred koncem cvrtja dvignite temperaturo na 250 stopinj. To bo omogočilo, da bodo rebri dobili rdečilo.

Pripravljeno meso z okrasom dajte na posodo ali takoj razdelite na porcije.

Ribe z zelenjavo v rokavu za pečenje

Za ta recept potrebujete:

• Rebra - 500 gramov;
• krompir - 5 velikih kosov;
• jajčevci - 3 kosi;
• zelena poper - 4 kosi;
• korenje - 1 velika korenovka;
• por - 1 zeleni del;
• čebula - 1 glava;
• mešanica bazilike in origana - 1 čajna žlička;
• olivno olje - 1 žlica. žlica;
• 1 paradižnik;
• česen - 1 stroka;
• rokav za pečenje.

Korak # 1. Priprava mesa in zelenjave

Zmešajte zelišča z olivnim oljem. Razdelite na sesekljana jagnjetina rebra, ki se nato dajo v hladilnik za mariniranje dve uri.

V tem času odlepite krompir, operite in rezite na rezine. Oplenjene so tudi jajčevci in korenje. Rezano zelenjavo na rezine, čebule - polovice.

Ob koncu dveh ur, vzemite rebra iz hladilnika. Nato jih posušite v ponev, držite na srednji vročini. Lupino, sesekljano zelenjavo, čebulo in česen moramo ločeno popiti s poprom.

Korak številka 2. Kuhanje

Po pečenju postavite rebra v rokav. Takoj dodajte vso zelenjavo, kot tudi razrezane na več kosov paradižnika. Zavihajte robove rokavov in jih položite na pekač.

Zdaj mora biti meso kuhano v pečici in nastaviti temperaturo na 220 stopinj. Peč je potrebna, dokler meso ne najde zlate skorje. Po tem je treba temperaturo spustiti na 160 stopinj in meso v pečici hraniti 90 minut.

Ko je posoda pripravljena, odrežite rokav vzdolž celotne dolžine in pospravite meso z okrasom v delih.

Rebra v peči v foliji

Za recept, ki ga potrebujete:

• 1 kilogram ovčjih reber;
• kup čebule in peteršilja;
• 2 paradižnika;
• 100 gramov sira;
• 2 žličke posušene bazilike;
• 2 stroka česna;
• 3 tbsp. žlice rastlinskega olja;
• 1 limona;
• sol, poper.

Korak # 1. Kako pobrati meso

Odrežite rebra in jih postavite v globoko skledo. Dodajte baziliko, poper, sol in limonin sok. Marinirati v hladilniku za pol ure. Po tem ocvrte meso do trenutka, ko se pojavi na skorji. Za prhanje je potrebno na ogenj. Po cvrtju postavite rebra na folijo.

Korak številka 2. Priprava zelenjave in pečenja

Čebula in peteršilj drobno sesekljana in posuta z rebri. Paradižnik razreže na obroče in se razprostira po mesu na foliji. Vse potresemo z naribanim sirom in zaprite folijo.

Postavite posodo na pekač in pečemo 200 ur pol ure.

Pripravljeno posodo je treba postreziti, ne da bi iz nje iz folije.

Zdaj veste, kako narediti jagnjetine rebra v različnih različicah. Izberete lahko katero koli metodo, ki se zdi zanimiva ali preprostejša. Toda, ne glede na recept, bo rezultat osupljiv. Bon appetit!