Pravilno in slastno pripravite raganje jagnjetine. Več receptov

Pršut jagnjetine - topla jed z neverjetnim okusom. Lahko se pripravi ob delavnikih in ob dopustu. V članku boste našli recept s podrobnimi navodili. Srečno v kuhinji!

Zamrznjena jagnjetina s krompirjem

Potrebne sestavine:

• en velik korenček;
• maslo - kos;
• celuloza jagnjetine - dovolj 400-500 g;
• kozarec mesa v sveži ali suhi obliki;
• oljčno olje;
• en paradižnik;
• česen - 2-3 stroka;
• čebulna žarnica - 1 kos;
• en srednje bučke (mladi);
• nekaj poprovih krompirjev;
• začimbe (vključno z origanom);
• krompirjev gomolji - 3-4 kosi;
• 200 g belega zelja.

Praktični del

1. Vsi izdelki so na mizi. Glavna sestavina je jagnjetina. Priprava tega mesa ima lastne značilnosti. Če to zavrnete, se bo izkazalo za težko. In če prekomerno ognju ogenj, se okus jeda ne bo spremenil na bolje. Zato morate strogo upoštevati recept.
2. Meso operemo v tekoči vodi. Razrežite na majhne koščke.
3. Odstranimo lupine s čebule. Njeno meso je treba sesekljati na pol obročev.
4. Poševamo koščke ovčjega v vroči ponvi. Fry 2-3 minute, z nanašanjem olja. Ne pozabite mešati lopatico. Dodamo sesekljano čebulo. Pokažite še 3-4 minute, nadaljujte z mešanjem.
5. Vsebina ponve se prenese v ponev z debelimi stenami.
6. Cut zelja v majhne pravokotnike, krompir - kocka. Vzamemo mlade bučke. Odstranite kožo iz nje ni potrebno. Presejati v debele polkrogle. Paradižnik in korenje se zdrobijo s kocko. Vse te zelenjave so postavljene v ponev, kjer se nahaja meso in čebula. Nalijte kozarec vroče vode (jo lahko zamenjate z brozgo). Postavili smo peč. Takoj, ko tekočina začne vreti, takoj nastavite ogenj na minimum. Sesanje sestavin 1,5-2 ure. Prepričamo se, da se obara ne zgori in je dovolj tekočine.
7. Soljena jed je bližje končanju postopka kuhanja. Nato dodamo česen, nekaj graha, listov meta in origana. Maslo kos maslo velikosti orehov. Vsi so mešani. Izklopimo ogenj. Pokrijte posodo in brisačo.
8. Po 15-20 minutah lahko člane gospodinjstva pokličete na mizo in jih obravnavate s slastno jedjo - ovseno jagnjetino s krompirjem. Razdelimo ga na ploščah, okrasimo z vejami peteršilja. Postrežemo z lavašem ali koruzno tortiljo.

Grški recept

Seznam izdelkov:

• 2 tbsp. l. Rafinirano olje, paradižnikova pena in moke vseh vrst;
• ena čebula;
• lovor - 1 list;
• česen - polovica zoba;
• belo vino - dve očali sta dovolj;
• 25 oljk;
• 0,5 kg svežega semena;
• timijan - frac12-tsp;
• najljubše začimbe.

Postopek kuhanja

1. Oprano meso se razreže v srednjo kocko. Solim. Potresemo z začimbami. Pošiljamo jo v vročo ponev. Rahlo popržite olje.
2. V ponev dodajte zdrobljenemu česnu mesu. 2/3 vsega vina vlijemo, tako da v celoti pokriva koščke jagnjetine. Ogenj nastavite na največ. Takoj, ko malo tekočine izhlapi, dodajte preostalo vino. Postavili smo laurel in paradižnikov paster. Potresemo s timijanom.
3. Kuhaj goveji pečenec, dokler ni pripravljen, kar zmanjša ogenj na minimum. Pred servisiranjem posodo napolnite z moko. Dodamo polovice oliv. Pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut (piva). Posodo razdelimo na segreto ploščo, namažemo s česnom.

Stew from jagnjetina z zelenjavo: recept za multivarkerje

Sestavine:

• 1 kos. korenje in čebula;
• kup zelenja (na primer koper ali peteršilj);
• 600 g krompirja;
• zreli paradižnik - 2 kosi;
• česen - par zobčkov;
• 0,5 kg ovčje kože;
• začimbe (poper, sol).

Priprava

1. Očistimo in operemo vse zelenjave. Čebulo je treba sesekljati z obročki, paradižnik in korenje - kroge. Krompir in meso, razrezane na velike koščke.
2. Dno multi-skodelice se namazi z oljem. Razširite paradižnikov krog, na njih - čebulne obroče.
3. Kosi mesa so topni in pomešani z vašimi najljubšimi začimbami. Postavili smo jih na paradižnikovo "blazino". Naslednja plast je kroglice korenčka. Ostanek je treba dati v krompir z več kašami, soljen in posut s začimbami.
4. V meniju najdemo in nastavimo način "Pilaf". Kuhanje s pokrovom zaprto. Čakamo na poseben zvočni signal. Odprite pokrov. Sesekljamo česen in še vedno sveže zelenjavo. Naša dišeča jed je pripravljena za uporabo. Prijeten apetit vsem!

Priporočila

• Izberite jagnjetino senco, z elastično maščobo. Če vam je na voljo kos rdeče žile ali meso, ga odložite. Konec koncev, to lahko velja le za stare ovce. Za obara ta možnost ni primerna.
• Za kuhanje je najbolje vzeti slanino, lupino ali vrat. Toda za cvrtje priporočamo uporabo zadnjega dela ovna.
• Rezanje mesa je posebnega pomena. Odstraniti je treba kite in neužit film ter odrezati odvečno maščobo. V nasprotnem primeru bo utrpel okus jed (v našem primeru ragout).
• Jedi iz ovčje takoj po zaključku kuhanja postrežemo mizi. Konec koncev, maščoba hitro zamrzne.

Na koncu

Ragout jagnjet je krepak in neverjetno okusen drugi tečaj. Njegova kalorična vrednost se giblje od 150 do 280 kcal (odvisno od uporabe dodatnih sestavin). Tisti, ki skrbno spremlja sliko, mora to upoštevati.