Jagnjetina (Recepti za pripravo)

Za narode na vzhodu je jagnje izjemno priljubljena hrana. Recepti iz številnih jedi iz nje so izredno zastopani ne samo v orientalski kuhinji, temveč tudi v ruski kuhinji. Čeprav nekateri potrošniki ne marajo vonja in okusa jagnjetine maščobe. Zato meso zahteva dodajanje dišeče zelenjave, česna in različnih omake.

Glavna prednost tega mesa je dejstvo, da je jagnječje meso, katerega recepti predstavljajo pozornost bralcev, na seznamu prehrambenih jedi. V meniju se lahko vključi tudi za malčke, medtem ko svinjina ni priporočljiva za otroke.

Na vzhodu se najpogosteje uporablja tudi ovčje meso, tudi za pripravo prve jedi. Recepti za kuhanje mesnih juh ruske kuhinje so zelo primerni za prvo, kuhano iz ovčjega. Toda čisto orientalsko jed je mogoče imenovati chihirtma.

Chihirtma

Za to morate vzeti 115 gramov mesa, jajc, 2 srednjeve čebulice, čajne žličke moke, smetane ali stopljeno maslo 15 gramov, vinskega kisa na žlico, žafrana in cilantra za malo.

Medtem ko se ovčji kruh pripije, kuhar pripravi polnjenje za čihrto. Najprej je na skledi z maslom postavljena sesekljena čebula, nato pa mu dodamo moko. Po 3 minutah v ponvi dodajte malo juhe, dobro premešajte in jih zavrite, nato pa pustite stati.

Po tem, ko se ohladi, se vanj skrbno vključijo jajčni rumenjaki, v katerih se doda tinktura žafrana, kis in sesekljanih svežih zelišč. Oblačenje je treba vnesti v juho šele po ohladitvi, tako da se jajca ne zvijejo. Chihirtmu je, zakaj ga ne morete vreti.

Postrezite to jed, dajo na vsak kos 2 ali 3 kose mesa in liberalno posuto z zeleno hrano.

In za druge jedi se jagnje uporablja tudi pogosto. Recepti za pripravo so zasnovani tako na obiranju mesa kot pri cvrtju. Okusna ovčica, pečena v foliji, je izvrstna v obliki kostelov in mesnih kroglic, pelmeni in samsa. Čeprav lahko seznam tega, kar lahko naredimo iz tega mesa, lahko nadaljujete in nadaljujete.

Jagnjeta v foliji

Za to posodo so štiri koščke jagnje odlične, najbolje če je file postavljen na kost. Njihova prva potreba marinadi vsaj eno uro, vendar bi bilo bolje, če se bo ta proces nadaljeval do dneva. V nekaterih primerih lahko kuhate meso v hladilniku 4 ure.

Marinira jagnje, kakor sledi: meso mora potresemo rezanje bulbils, ki so v zgodnjih perja zelena čebula, poper in sesekljan zelišča, origano, pokapajte z limoninim sokom in prelijemo rastlinsko olje. Potem jedi z mesom pokrit s pokrovom in aktivno pretresli večkrat.

Meso je postavljeno v kalupih s folijo, na vrhu mariniranih kosov lahko položite sesekljane paradižnike in sesekljane zelene čebule. Gurmani raje uporabljajo tudi drugo zelenjavo in jih dodajajo v obrazec.

Ko se pečica segreje na temperaturo 190-200 stopinj, je treba meso, zaprto v foliji, postaviti v notranjost vsaj eno uro. Lahko preverite pripravljenost Ovčje z zobotrebcem ali ostrim nožem: mora biti mehko in sprostiti čisti sok.

Če kuhar meni, da je posoda skoraj pripravljena, lahko meso potresemo z naribanim sirom in pečemo z jabolko 10 minut.

Jagnje praženo

Da je meso izkazalo posebno sočna in mehka, v tem primeru bi moral biti pred marinira toplotne obdelave na prejšnjem sistemu, ki je zajeta podrobneje v opisu recept za jagnje v folijo.

Potem morate še enkrat temeljito pretresati posodo z mesom in jo položiti skupaj z marinado na vroči ponvi z rastlinskim oljem. Pražite ovčje, dokler ne kuhamo na nizki vročini, občasno premešamo vsebino.