Svinjska jetra: recepti za kuhanje okusnih in zdravih jedi

Okusne jedi iz prašičje jeterice bodo pripomogle k raznolikosti dnevnega in prazničnega menija. Ta izdelek mora biti sposoben pravilno pripraviti, sicer se bo podložnik izkazal kot težak. V članku so predstavljeni recepti za okusno svinjsko jetra, po katerih lahko katerikoli ljubica naredi izvirno jed.

Cutlets

Klasične mesne jedi so včasih dolgočasne v dnevnem meniju. Želim ga diverzificirati z drugimi koristnimi izdelki. Kosi iz svinjske jeterice so odlično združeni z različnimi stranskimi jedmi.

Za njihovo pripravo je potrebno sprati 1 kg stranskega proizvoda in odstraniti hymen. Jetra je 2 uri namočena v mleku ali v vodi. Tako bo vsa bitja od nje izginila. Nato ga razrežemo na srednje koščke in zvijemo v mesni brusilnik.

Po 2 kosi. čebulice, korenje in česen (po okusu) očistimo in razrežemo na velike koščke. Zelenjava se zmelje z mešalnikom ali v mesni brusilnik. Vse sestavine so mešane. V tej masi dodamo 150 g moke, soli in 5 g sode.

Na doslednost mletega mesa bi morala biti podobna ovsena kaša, če se izkaže manj pogosto, nato pa postopoma dodamo moko. Ponev je dobro segret na srednji vročini. Polnjena je z rastlinskim oljem, na žlico pa so postavljene kozice iz prašičje jeter.

Pržijo se, dokler se ne kuhata na obeh straneh. Če prebodite kozico za zobotrebce in mleto meso ne ostane na njej, je posoda pripravljena.

Jetra pordira iz svinjske jeter

Če kuhate vsaj enkrat, ga ne želite več kupiti. Za njega je potrebno predhodno namakati 800 g stranskega proizvoda, pred čiščenjem iz himena in ven.

Jetra je dana v lonec mrzle vode in ogenj. Po vrenju odstranimo celotno peno in dodamo sol z lovorovimi listi. Podkožni produkt se kuhani še 30 minut.

V tem času sta dve srednji čebulici razrezana s povprečno kocko in poslana, da se ocvrti v ponvi, dokler ni prozoren. Nato so poslane koščke jeter. Celotno maso kuhamo še 10 minut.

Te sestavine so mleto v mešalniku za meso. Zdaj je potrebno piti maslo, dokler se ne pene in vstopi v polnjenje. Dodajte začimbe po okusu. Masa se vlije v kalupe in prelije z majhno količino opečenega olja.

Jetra pašteta iz prašičje jeter se odstrani v hladilnik, da zamrzne.

"Pahnjen"

Ta recept se pripravlja zelo hitro. Primerna je za pripravo krepke večerje, če ni časa za dobrote. Za njega bo potrebno:

• 600 g svinjske jeter;
• 80 g tkanih piškotov;
• rastlinsko olje;
• 40 g moke;
• jajca;
• začimbe.

Stranski produkt se opere in odstranijo plevra in kanale. Papirnato brisačo posušimo in razrežemo na koščke majhne debeline. Jajca (2 kosi) se pretaka v skledo z vilicami.

Rezine jeter na obeh straneh padejo v moko. Potem v nekaj sekundah popolnoma spadajo v jajca in se pražijo v drobtinec. Frite dele na visoki vročini, dokler ne nastane skorja. Posoda je vroča.

Jetrna torta

Ta jed smo pogosto pripravili z nami na praznično mizo. Zdaj je manj priljubljena in manj redko recept uporabljajo mlade gospodinje.

Jetra (700 g) je predhodno namočena v mleku, najbolje čez noč. Velika korenje in čebula se očistijo in dobro operejo. Stranski produkt je razrezan na koščke in skozi meso mlinček 1-2 krat. V to maso dodajte 3 jajca in 150 ml mleka.

Gre za 3 žlice. žlice moke in malo soli. Testo naj bi izgledalo kot palačinka. Cvrtnik je dobro ogrevan in dodan je rastlinsko olje. Na njem so pečene palačinke na obeh straneh do videza zlate barve.

Korenje trnejo na veliki šobi, čebula pa se razreže v srednjo kocko. Zelenjava se raztopi v rastlinskem olju, vendar ne ocvrte. Na ravnem krožniku je postavljena prva jetra palačinka. Zamrznjena je z majonezo in 2 žlici se odstranijo od zgoraj. žlice ocvrtih zelenjave.

Tako se oblikuje kolač. Zaščitene sireve na veliki šobi in ta masa se zmeša skozi 1 plast. Vrh je pokrit z zelenjavno zmesjo in okrašen z zelenjem. V hladilniku se mora torta nekoliko ur namakati.

Svinjska jetra v kisle smetane s čebulo

Ta jed je odlikovan z občutljivim okusom in srčnimi sestavinami. Za njega je potrebno vnaprej speriti 400 g jeter, očistiti in razrezati na kose največ 2 cm.

Nato se polijejo hladno mleko 1-2 ure. Čebulice (2 kosi) Srednje velikosti razrezane z veliko kocko ali polkrogami. Nato se ocvrte v rastlinskem olju.

Jetra stisnjena in poslana na ponev na čebulo. Masa se še vedno ocvrdi 15 minut. Zmešamo 200 ml kisle smetane in 10 g gorčice. To doda žlico moke in 3 prenašane lističi česna. Sveže koper in peteršilj sta fino razrezani. Polovica gre v to maso.

Ta omaka potopi jeto v ponev in pusti 15-20 minut. V njem lahko dodate začimbe za okus. Pred sluhom je svinjska jetra v kislo smetano in čebuli okrašena s preostalo zelenjavo.

Fritters

Včasih je otroku zelo težko prepričati, da jedo kuhano jetra. Recept za palačinke za palačinke pripomore k raznolikosti otroške prehrane, ker pogosto ne razumejo, da je v sestavi vključen njihov neuničen izdelek.

Za pripravo je potrebno predhodno namakati 500 g stranskega proizvoda v vodi ali mleku. Jetra se nato razrežejo na majhne koščke in se zmlete v lupino z mešalnikom. Na enak način delamo s surovo korenje.

Za okus dodajte 1 žličko sode, soli in začimb. Tukaj se polije 1 jajce in 3 žlici žlici. žlice zdroba. Testo se doda 20 minut, tako da so drobljenci otekli.

Po receptu za palačinke iz svinjske jeter moramo biti praženi na obeh straneh. Lahko jim služite tako vročim kot hladnim. Kot omaka je nizka vsebnost kisle smetane odlična.

Saltison

Ta recept za hladno prigriznjo bo bogat za vsako gospodinjico, preden se pripravi na praznovanje. Za to se moramo pripraviti:

• 400 g svinjske jeter;
• 1 jajce;
• 200 g maščobe;
• zdrob, zdrob;
• moko;
• česen in začimbe.

Stranski produkt je dobro opran in očiščen. Izrežemo na majhne koščke (1 cm). Mast se zdravi na enak način. Te sestavine pomešamo v skledo z dodatkom 1 žlici žlici. žlice zdroba, 3 žlice. žlice moke, soli, začimb in sesekljanega ali suhega česna.

Ta mešanica je določena na filmu za živila in nastane klobasa. To je pritrjeno z nitmi. Klobasa se pošlje v kuhinjski pekač z vodo dve uri. Nato ga je treba pridobiti in pustiti, da se ohladi. Po tem solison pušča za noč v hladilniku.

Pred hranjenjem se folija odstrani in klobase se razrežejo na majhne koščke.

Sufleta

Ta jed z občutljivim okusom je zagotovo zadovoljna vsem družinskim članom. Svinjsko jetra očistimo in namočimo 1 uro. Nato ga razrežemo na majhne koščke in prekinemo z mešalcem pred nastankom kaše.

Enako velja za korenje in čebulo (po 1 kosu). V tej masi se doda 2 žlici. žlice kisle smetane in 2 jajca. Vse sestavine so dobro pomešane in začinjene s soljo in začimbami po okusu.

Oblika peke je zamazana z rastlinskim oljem. Odprto je in se v pečici pošlje 45 minut pri temperaturi 180 °⁰. Za rezanje je potrebna ohlajena posoda. Če je bil sufolf pripravljen v majhnih kalupih, ga lahko postavite na mizo.

Gulaš z omako

Ta jed je popolnoma združena s kakšno nesladkano kašo, testeninami in pire krompirjem. Za pripravo razrežemo na majhne koščke predhodno očiščene in namočene jeter (500 g).

Čebula (4 kosi) se razreže v veliko kocko. Ocvrto je v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ni prozoren. V tem času so se rezine svinjske jeterice razpadle v moko in poslale na čebulo. V ponvi jo sestavite še 15 minut.

Zdaj lahko začnete pripravljati omako. V drugi suhi ponvi se žlici 3 žlice. žlice moke. Dodaja 3 žlice. žlice paradižnikove omake in kisle smetane. V tej masi se uvajajo začimbe in 2 preneseni česna česna. Če želite, lahko dodate 3 tbsp. žlice suhega belega vina.

Omako se za nekaj minut ohladi in vse sestavine vlijejo v to. Jetra je svinjina, pražena z omako, je še vedno v ponvi še 20 minut. Vroči z okrasom v topli obliki.

Solate

Ponavadi svinjska jetra niso povezane s pripravo hladnih prigrizkov. Toda to ni povsem res. Prvotna solata s stranskim izdelkom in svežo zelenjavo bo odličen dodatek ali služil kot glavna jed.

Za kuhanje morate očistiti 400 gramov jeter in jo namočiti. Razreže se na srednje rezine in ocvrsti v oljčnem olju z dodatkom začimb do pripravka.

Bolgarski poper (2 kosov po možnosti v različnih barvah) razrezane na trakove. Ocvrti se v istem olju kot jetra za 5 minut. V tem času se paradižnik (po možnosti 5 češenj) razreže na rezine. Veliki vijolični lok je poledica.

Zdaj morate pripraviti bencinsko črpalko. Meša 20 ml balzamičnega kis in oljčnega olja (2 žlici). Dodajte začimbe po okusu. V jedu so postavljeni listi izprte špinače in posuti z malo omake.

Na vrhu je postavljen topel poper in čebula. Spet polnilni sloj. Jetra in paradižnik sta nazadnje poslana. Solata je dobro začinjena z omako in okrašena s polovicami kuhanih jajc.

Iz svinjske jeter si lahko privoščite prigrizek. Če želite to narediti, potrebujete 350 g jeter za čiščenje in 1 uro, da namakate v mleku.

Nato ga razrežemo na tanke palčke in pospravimo v ponev z rastlinskim oljem. Najprej je treba stranski proizvod ugasniti 15-20 minut pod zaprtim pokrovom. Nato se odpre, tako da se tekočina izhlapi in jetra ocvrte, dokler niso kuhane.

Medtem pa v drugi ponvi omlet pripravimo iz dveh jajc v obliki palačink. Nato ga zavija cev in razreže v tanke trakove. Čebulica je razrezana z majhno kocko in enim korenčkom na majhni šobi. Zelenjava se ocvrsti v rastlinskem olju do mehkega.

V posodo zmešajte vse sestavine z dodatkom 3 stisnjenih stiskalnic česna, sesekljanih orehov in črnega mletega popra. Začimbe se dodajo po okusu.

Vse enostavno kuhanje in prijeten apetit!