Pohlajene piščančje prsi: okusno in sočno

Danes piščančja prsa ima prednost na seznamu prehrambenih izdelkov. To je jed, ki je glavna hrana v prehrani ljudi, ki gledajo svojo težo ali poskušajo pridobiti mišično maso. Piščančja prsa velja za najbolj nizko kalorični del ptice. Vsebuje samo 113 kalorij. Toda količina beljakovin je, nasprotno, zelo visoka in je 23,6 g na 100 g izdelka.

Med toplotno obdelavo se poveča število kalorij v ptici. Zato je vsebnost kalorij ocvrtih piščančjih prsi že 164 kcal, kar je relativno majhno v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Spodaj so najboljši recepti te posode. Toda najprej si oglejmo nekaj skrivnosti izdelovanja sočne piščančje prsi v ponvi.

Značilnosti priprav in priporočila

Večina ljudi, razen če se držijo prehrane ali načela pravilne prehrane, ne dajejo prednost piščančji prsi. Ta del ptice menijo, da je preveč suha in trdna, da jo lahko posuši v ponvi ali pečemo v peči. In popolnoma zaman. Piščančja prsa so lahko sočna, okusna in dišeča. Glavna stvar - pri pripravi sledite nekaterim priporočilom:

1. Pred cvrtjem v ponvi je treba piščančje prsi zavreči skozi film za hrano s strani kladivnega kladiva, na katerem ni trnja.
2. Meso se odvrne tudi v primeru, da je kuhano rezano. V tem primeru se piščančja prsa razrežejo čez vlakna.
3. Pred pripravo tega dela ptice je priporočljivo držati v marinadi ali v posebni slanici. Če želite to narediti, morate kuhati 1 liter vode na peč s soljo in sladkorjem (45 gramov), dodajte lovorjev list, poper in druge začimbe. Piščančja prsa se vlije s hladno slanico in gre 3 ure v hladilnik. S to metodo mariniranja se dobesedno absorbira z vlago in izkaže, da je sočno.
4. Prihranite mesni sok v notranjosti dojke, ki bo pomagal trojni kruh od moke, pretepenih jajc in drobnih kruhov.
5. Kuhanje mesa mora biti hitro. Prvič, dojke z dveh strani ocvrto na močnem ognju, dobesedno po 2 minutah, nato pa se hkrati pripeljejo do pripravljenosti pod pokrovom.

Piščančja prsa v peki na cvrtju

Spodaj je najlakši in najhitrejši način za pripravo ptičjega fileta. Ta recept zahteva ohlajene dojke (400 g). Če se uporablja zamrznjeno meso, ga najprej premaknite na spodnjo polico hladilnika in po 8-10 urah za začetek kuhanja. Močno vam svetujemo, da filet ne odtalite v vodi ali v mikrovalovni pečici. V nasprotnem primeru bo meso pretežno.

Pohitene piščančje prsi v krušenju so pripravljene v tem zaporedju:

1. Filet se razreže na 2-3 dele. Vsak kos je pokrit s filmom in rahlo odblisan.
2. Pripravljena dojka je posuta s soljo in poprom.
3. Pripravlja se kruha. Za to 100 g moke vlijemo na eno ploščato ploščo, na drugo pa se prelijejo krušne drobtine ali mleto piškoti (150 g). V tretji skledi so jajca zlomljena (2 kosi) in pomešana z vilicami.
4. Prsi najprej padejo v moko, nato se potopijo v mešanico jajc in takoj potopijo v piškoti.
5. Filet pri praženju se položi na vročo posodo in ocvrsti z dveh strani, dokler se ne oblikuje rudna in hrustljava skorja.

Recept za piščančje prsi na žaru v medu in oranžni omaki

Priporočljivo je, da se kuhamo v žaru. Potem se izkaže, da je ne samo zelo okusen, ampak tudi izgleda appetizing. Postopen recept za piščančje prsi, ocvrt v ponvi, je sestavljen iz več stopenj:

1. Filet (4 kos) Operite in posušite s papirnato brisačo.
2. V globoki posodi pripravimo marinado iz pomarančnega soka (50 ml) in limone (1 žlica. L.), medu (1 uro. L.) in olivno olje (2 uri. L.). Ta dodana tudi ščepec kumine, črni in paprike, stisnjena skozi tiskovni česen (2 stroka).
3. Piščančja prsa potopimo v pripravljeno marinado 30-90 minut.
4. Pred spiranjem filete je treba izvleči iz marinade, dodati sol po okusu in dati v ponvi rastlinsko olje.
5. Frite prsi na obeh straneh na visoki vročini, nato pa jih zmanjšajte na srednje in nadaljujte s kuhanjem, občasno obračajte meso.

Piščančja prsa v sladki omaki s hruškami

Naslednja jed ima poseben okus. Po tej recepturi ocvrte piščančje prsi kuhamo v sladki hruškovi omaki s karamelnimi notami. Ta jed se bo pritožil na sladokusce in vsakogar, ki bi rad všeč kombinacija nežnega mesa s sadjem. Recepti za kuhanje sestavljajo le nekaj korakov:

1. Piščančji file (2 kosi) se prek vlaken razreže v dovolj velike koščke in položi na posodo z oljčnim oljem. Na tej točki je pomembno, da ga čim hitreje držite sokov.
2. Končane prsi, ne da bi jih odstranili iz posode, dodajte sol, dodajte drobno sesekljano čebulo in česnaste rezine. Po nekaj minutah, ko so zelenjava mehka, nalijte v 30 ml suhega belega vina. Meso potapljajte pod pokrovom 3 minute.
3. Na prsi dodajte hruške in žlico medu. Posodo kuhajte še 3 do 4 minute, občasno zmešajte sestavine v ponvi.

Piščančja prsa, pečena z gobami

Ta posoda se dobesedno pripravi v 15 minutah. Torej, z uporabo tega recepta lahko zelo hitro kuhate okusno večerjo.

Za to jedo potrebujete:

1. Piščančje prsi (150 g) pecite na drobno, rahlo odvračajte in pokažite nad ognjem nad sredino do skorjane skorje z eno in drugo stranjo. V tej fazi je pomembno, da filete ne posušite.
2. Dodajte čebulo čebule, narezane na polovične obroke, in kuhajte v ponvi z ocvrtimi piščančji prsi 2 minuti.
3. Nato položite gobe (150 g), razrezane na 4-6 kosov. Kuhajte meso z gobami, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Sol po okusu.

Juicy prsi ocvrt v sojini omaki

Naslednja jed v azijskih kuhinjah je bogata z okusom in hitrostjo kuhanja. Piščančje prsi so ocvrti v sojini omaki le 3 minute. Toda stopnja mariniranja mesa za ta recept je obvezna. Postopna navodila o pripravi so naslednja:

1. Piščančje prsi so razrezane na majhne kocke ali trakove širine največ 2 cm.
2. Skleda dodamo k mesu na fin Rende nariban ingver koren (2 cm) in strok česna, ščepec chili v prahu in poper, sojina omaka (4 žlice. L.).
3. Vse sestavine se pomešajo skupaj, po kateri je posoda zategnjena s filmom in poslana v hladilnik najmanj 20 minut.
4. Piščančje prsi se ocvrtijo v rastlinskem olju v globoki ponvi ali v voklu, tako da se kosi mesa ne dotikajo drug drugega.
5. Prvič, filet kuhamo na srednji vročini na eni strani, nato jo zavrtimo, segrejemo in pržimo prsi še 1 minuto in jih stalno mešamo v ponev. Pred servisiranje posušite posodo s sezamom.

Piščančja prsa v ponvi s čebulo

Filet piščanca po naslednjem receptu se ocvrsti za največ 5 minut. To vam omogoča, da ga ne pregrizite v ponvi in ​​ohranite juiciness v notranjosti.

Za pripravo takšne posode se piščančja prsa (1,2 kg) razrežejo v dolge trakove čez vlakna in ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem 5 minut. V tem času je treba meso stalno mešati, tako da se kosi ne držijo skupaj in se enakomerno ocvrti. Končane dojke so postavljene v skledo, v istem olju pa razčlenimo čebulo, razrezano na polovice. Če želite, lahko dodate črtice bolgarskega popra.

Ko je čebula nežna, se prsi vrnejo v ponev. Dodajte sol, črni poper, curry, česen. Sestavine mešamo in segrevamo pod pokrovom 1 minuto. Po tem se cisterna odstrani iz ognja.

Kako kuhati ocvrto dojko za solato?

Naslednja lahka in hkrati sijajna jed je pripravljena na osnovi polnjenja z oljčnega olja in balzamičnega kisa. Ampak lahko uporabite majonezo, če želite. Taka solata ocvrte piščančje prsi preveč se bo izkazalo za zelo okusno. Toda najprej morate ugotoviti, kako narediti filete za to.

Postopek po korakih sestavlja naslednje zaporedje dejanj:

1. Fileta (500 g) razrežemo na majhne kocke, dodamo sol, poper, dodamo ščepec sladke paprike. Meso pustite 10 minut na mizi, nato pa 2-3 minute na enakomeren način.
2. Zamrznjeni zeleni grah (4 žlice) Najprej vlijete z vrelo vodo in nato potopite v hladno vodo.
3. V skledo do ohlajene prsi postavite izsušen grah, drobno sesekljano rdečo čebulo, trakce iz popra in poper zelene.
4. Sesajte solato z oljčnim oljem (3 žlice), balzamični kis (1 žlica), začimbe. Potresemo posodo z zelišči.

Cezarjeva solata z ocvrtimi prsi

Spodaj predstavljen recept vsebuje naslednje zaporedje korakov:

1. Za pripravo solate s piščančjimi prsmi na žaru je treba filete (300 g) predhodno marinirati. Če želite to narediti, zmešajte žlico limoninega soka, tekočega medu in oljčnega olja skupaj s soljo in začimbami.
2. Meso je marinirano 40 minut, nato pa ga lahko ocvrto v ponvi. Prvič, prsi se kuhajo na visoki vročini z ene strani in na drugi strani za minuto, nato pa se z zmernim segrevanjem pripeljejo pod pokrov.
3. Ohlajeno meso se razreže čez debelino 1 cm in se razširi na solatne liste.
4. Dojke dodajo solatni nariban parmezan kosmičev, paradižnike (10 kosov.), Fried masla krekerji olje (150 g). Slaščica z žafransko omako, olivnim oljem in limoninim sokom.