Svinjina, pečena v foliji v peči: recepti in značilnosti kuhanja

Svinjina, pečena v foliji, se vedno izkaže za nenavadno mehko, občutljivo in sočno. Poleg tega se meso, kuhano v pečici, šteje za veliko bolj uporabno od tistega, kar se ocvrti v ponvi. Danes obstaja veliko možnosti za krmljenje in predelavo svinjine. Med njimi boste zagotovo našli najprimernejši način za kuhanje mesa v peči.

Na primer, zdaj je zelo priljubljen recept za kuhano svinjsko meso iz svinjine, pečene v foliji. Konec koncev, ta jed je neverjetno sočna, okusna in dišeča. Pomembno je le ena stvar - upoštevati je nekaj pravil in perutnin kuhanja mesa.

Značilnosti

Za peko lahko uporabite skoraj vsak del svinjine. Na primer, vrat, lopatica in celo zadnji del se odlično prilegajo tej posodi. Čeprav je še vedno zaželeno dati prednost ne preveč maščobnih kosov z majhnim vmesnim slojem, tako da se bo meso izkazalo za zelo sočno.

Pred pečenjem v svinjini je treba narediti globoke punkture in bolje celo rezanje. Zahvaljujoč tej nepomembni zvitki je meso lahko enakomerno in hitro marinirano. Če nimate zelo velikega ali tanke koščke mesa, ki ga imate na voljo, je najbolje, da ga pečemo v celoti.

Pravzaprav je zelo enostavno kuhati svinjsko pecivo v foliji. Poleg tega postopek priprave mesa ne traja veliko časa. Vendar pa je tik pred peko poželjno marinirati - tako da bo veliko bolj nežna in dišeča.

Skrivnosti spretnega izbiranja mesa

Za svinjskega mesa, pečen v foliji, da bi dobili resnično mehka in nežna, moramo najprej pravilno pristopiti k izbiri mesa in seveda držijo tehnike kuhanja. Za pečenje je najbolj primeren srednje velik kos šunke z majhno plastjo maščobe. Prav tako lahko vzamete vrat - zaradi številnih tanjših žil se izkaže, da nič manj nežen in okusen.

Svinjina mora biti sveža. Eden glavnih znakov primernega izdelka je senca. Kvaliteta svinjine je roza barve. Na kosu ne sme biti posebnih odtenkov, pik ali sluzi. Daj roko na meso - ostane skoraj suha. Poleg tega je sveža svinjina zelo elastična - izvira z najmanjšim pritiskom. Z drugimi besedami, če pritisnete meso, se jama, ki se pojavi, takoj poravna.

Imejte v mislih, da morate izbrati celotno svinjino, brez kosti in kož. Njegova teža naj bo v razponu od enega do štirih kilogramov. Treba je odrezati plast maščobe, debelejšega od centimetra. Imejte v mislih, da je večji kos, dlje je treba kuhati. Torej se prepričajte, da vnaprej izračunate, koliko časa boste potrebovali za pripravo dišeče svinjine, pečene v foliji. Čeprav, seveda, večina dela za vas bo pečica.

Čas kuhanja

Pomembno je tudi razumeti, koliko pecite v foliji. Običajno se čas toplotne obdelave izračuna z izredno preprosto formulo: 1 kg mesa potrebuje uro. Veliki kosi, katerih teža je več kot tri kilograme, je zaželeno, da pecite malo dlje, vendar pri nižji moči.

Takoj pred kuhanjem lahko svinjino pripravimo na več načinov:

• drgnjenje z začimbami;
• vezanje;
• porjavelost do skorje;
• mariniranje;
• brizganje.

Pripravljeno meso je treba zaviti v več slojev folije. V tem primeru mora biti matirana stran materiala nujno znotraj. In število slojev mora biti vsaj tri.

Obstaja še ena skrivnost pri pridobivanju resnično nežnega mesa. Po peki je treba rahlo ohladiti, ne da bi ga obračali.

Klasični korak-po-korak recept za svinjsko pecivo v foliji

Za kuhanje potrebujete:

• šunka tehta okoli 1,5-2 kg;
• 100 g soli;
• 50 g francoske gorčice v fižolu.

Meso mora biti brez kosti. Pred peko temeljito umijte kos in ga posušite s papirnimi brisačami. Preveč debele plasti maščobe nujno rezano.

Priprava

Korak 1. Najprej morate pripraviti marinado za meso. Da bi to naredili, pripravljeno sol raztopite v dveh litrih vode, tukaj postavite svinjino. V tej rešitvi pustite meso nekaj ur in najboljše za celo noč.

Če imate zelo malo časa, vendar morate zdaj kuhati svinjine, samo prisileyute kos tega marinada. Da bi to naredili, injicirajte 100 ml raztopine na kilogram mesa. Ne pozabite dokončati svinjine.

Korak 2. Zložite folijo v več plasteh, se prepričajte, da je dovolj z majhnim robom - meso je treba pakirati popolnoma neprepustno. Pripravljeno svinjino prenesite in ga z vseh strani zavite z gorčico. Na koncu pozorno zapakirajte kos. Če niste prepričani o tesnosti nastalega kuverta, dodajte še eno plast.

Korak 3. Ko meso postavite v pečico, ga je treba dobro ogreti. Izberite temperaturo 200 stopinj. Če želite na pršut pripraviti okusno skorjo, odprite folijo 15 minut pred kuhanjem. In po peki spet zavijte svinjino in pustite, da se malo ohladi. Tako meso lahko služi kot glavno jed in kot prigrizek.

Hladno kuhano svinjino v začinjeni medeni omaki

Če ne veste, kakšne prigrizke lahko dodate v svojo počitniško mizo, vas bo rešil enostaven recept za svinjsko pecivo v foliji. Hladno kuhan svinjina je pripravljena zelo enostavno in sestavine za njeno pripravo so na voljo. Poleg tega taka jed ne bo ostala brez pozornosti: cenil bo vsak gost. In v procesu vam bo pomagal postopen recept svinjskega mesa, pečenega v foliji v peči.

Sestavine

Da bi naredili dišečo kuhano svinjino v medu omako, boste potrebovali:

• 1,5 kg mesa;
• 2 žlici soli;
• 0,5 čajna žlička črnega popra;
• na žlici medu in francoski gorčici;
• več nagobčenih česen;
• 3 žličke pikantnega kečapa ali omake.

Glavna skrivnost tega recepta, pečenega v foliji svinjine, je ravno uporaba marinade iz soli. Konec koncev, navadna slanica naredi meso tako sočno in nežno, da jo namočimo dobro. Torej ne zanemarjajte mariniranja svinjine, preden ga pecite. To je še posebej pomembno, če uporabljate suh del trupa.

Meso kuhano na korak po korak recept svinjskega mesa, pečen v foliji, dobiš tako dišeče in nežen, da ne bo pustila nikogar ravnodušnega.

Ukrep

Korak 1. Izperite in posušite kos. Zdaj mora narediti punkture, da se zagotovi, da je meso dobro soljeno ne samo od zunaj, ampak tudi znotraj. Če želite to narediti, lahko uporabite ponudnika ali tankega noža. Naredite nekaj globokih kosov. Zapomnite si, da jim ni treba iti skozi.

Korak 2. Svinjsko pecivo postavimo v globoko posodo in nalijemo dva litra vode s soljo. V tej obliki pošljite meso v hladilnik nekaj ur.

Korak 3. Po končanem času odstranite vloženi kos in ga posušite s prtiči.

Korak 4. V majhni skledi zmešajte vse suhe začimbe, med in kečap. Pošljite česen ali pa ga pretresite po stiskalnici. Temeljito premešajte vse sestavine in pokrijte meso z mešanico. Poskusite dobro obrišite omako, intenzivno obdelujte vse strani kosu.

Korak 5. Prenos obdelovanca na folijo z debelejšo stranjo navzdol. Na vrhu svinjine s francoskim gorčico. Zapečite robove in zaprite pladenj na pladnju za pekač.

Korak 6. Pečemo meso na 180 stopinj. Svojo pripravljenost lahko določite tako, da preprosto prebijete kos z zobotrebcem. Če iz čebulice pride prozorni sok, je meso pripravljeno.

Če želite, da je prašiča res vabljiva, ga ne pozabite malo zamenjati. Če želite to narediti, folijo razprodajte in posodite meso v pečico še 15 minut. Če ima vaša naprava funkcijo "žar" ali "konvekcijo", se prepričajte, da jo uporabljate. V tem primeru bo dovolj 5 minut.

Toda po peki spet zavijte svinjino, tako da je dobro pare. Tako bo meso še bolj nežnejše in ga bo mogoče zlahka razrezati. Mimogrede, če nameravate služiti hladno kuhanega govejega mesa kot hladen prigrizek, najprej pustite, da se popolnoma ohladi. In šele nato zmanjšati - to bo veliko lažje.

Appetizing roll svinjine pečen v foliji

Morda boste presenečeni, vendar mesa v peči ni treba kuhati v celem kosu. Konec koncev, roll iz svinjine izgleda nič manj apetira, in včasih celo veliko bolj zanimivo. Takšna nenavadna jed lahko zlahka okrasi vsako mizo. In v resnici kuhanje v resnici ni tako težko, kot bi se lahko zdelo na začetku.

Za začetek pripravimo:

• 2 kg svinjskega vratu;
• 100 g majoneze;
• čajna žlička francoske gorčice;
• več lovorjevih listov;
• sol in poper po okusu;
• sladka paprika;
• 5 klinčki česna;
• 2 žličke navadne gorčice;
• 2 žlici zrna šipek.

Priprava

Preden začnete zvijati zvitek, je potrebno poskrbeti za polnjenje. Odlepite česen in ga razrežite na najmanjših kockah. Bolgarske paprike tudi sekajo, vendar večje rezine.

Meso operite previdno in ga kot običajno posušite. Sedaj kos kos v spiralo, tako da postane ravno. Pripravite plast omake z granatami - lahko ga kupite v pripravljeni obliki v katerem koli supermarketu. Potem solite in popijte meso po vaših željah. Sedaj jo zvijte z zvitki in ga zavijte v polietilen. V tej obliki pošljite svinjino v hladilnik eno uro, tako da je pravilno marinirana.

V globoki posodi mešajte preproste in francoske gorčice, majoneze in zdrobljene lovorjeve liste. Temeljito premešajte sestavine.

Po pravočasnem času, razgrnite meso in ga mazite s pripravljeno mešanico od znotraj. Sprejme pripravljeno polnjenje na sloj omake. Zdaj je še vedno dovolj, da previdno previdno zvijemo zvitek, kar naredi čim tesnejše. Po tem namažite preostalo omako in zunanjo stran svinjine.

Pripravljen kotiček zavijte s folijo, previdno očistite robove, postavite kuverto na pekač in ga pošljite v pečico. Izberite temperaturo 180 stopinj. Po 2 urah preverite pripravljenost mesa in po želji ga pospravite v pečico za nadaljnjih 10 minut. To je appetizing roll s pikantno polnjenje je pripravljen. Kot lahko vidite, v procesu priprave nima nobenih težav.

Začinjeno meso v peči

Za tiste, ki ne vedo, kaj naj okrasijo mizo ob slovesni priložnosti, je odlična možnost, da pečenec kosite v foliji. Recepti za takšno meso so koristni tistim, ki radi presenetijo goste z nenavadnimi jedmi. Navsezadnje tako zdravljenje vedno izgleda ugodno: hranljivo, dišeče, okusno in celo z apretizirano skorjo od zgoraj. Od te posode verjetno nihče ne more zavrniti. In pečenje mesa v foliji je precej preprosto. Torej, prednosti te dobrote so veliko.

Najprej pripravite vse komponente:

• 1,5 kg šunke brez kosti;
• 50 g soli;
• velika korenje;
• 6-7 klinčki česna;
• več lovorjevih listov;
• 10 gramov semena gorčice, paprike, kurkuma in koriandra.

Postopek kuhanja

Operite meso, posušite in odrežite odvečno maščobo. Temeljito razrežite šunko s soljo z vseh strani, zavijte v polietilen in ga pošljete v hladilnik za nekaj ur. Čeprav je za boljšo impregnacijo svinjine treba pustiti na dan. Ampak tukaj že pogledate njihove zmogljivosti.

Po določenem času, vzemite meso, obrišite ostanke soli iz nje. Česen in korenje razrezane kratke plošče. Z ostrim nožem naredite jame v svinjskem mesu in v njih vstavite pripravljene zelenjave. Zmešajte začimbe, dodajte jim zdrobljene lovorjeve liste in dodajte meso tej mešanici.

Hermetično zavite šunko v folijo in jo pošljite v pečico približno 1,5 ure pri 180 stopinjah. Po kuhanju ne žurite, da bi razneslo meso - pustite, da se malo ohladi v zapečateni obliki. Ta jed bo vaš mizo za počitek edinstven.