Kako kuhati testo kvasa: nasveti in triki

Testno kvasovke so lahko različne: nekateri recepti so precej preprosti in na rami tudi za začetnike, medtem ko drugi zahtevajo posebno znanje in spretnosti. Vse je odvisno od tega, kaj nameravate kuhati: pico, patties ali dišeči domači kruh. Koristni nasveti, kako pripraviti kvasovko s svojimi rokami, vam bo pomagal obvladati prvič. Preizkusite in se prepričajte: to je enostavno.

Kako kuhati kvasovke testo doma

Testo na kvasu ne prenaša šuma in zahteva posebno zdravljenje. Začeti morate delo samo v dobrem razpoloženju, ga premešajte v toplem prostoru brez prepihov in glasnih zvokov, sicer se morda ne dvigne. Med delom je zaželeno vključiti tiho glasbo, najboljše klasične glasbe. Da bi testo dobro steklo, ga je treba postaviti v toplo okolje. Če je hiša ohlajena, uporabite to tehniko: v njej nalijte veliko posodo ali kozarec tople vode, postavite posodo s testom, prekrito s čisto brisačo. Žlico lahko položite tudi v rahlo toplo, vendar v nobenem primeru vročo pečico.

Pred začetkom dela je priporočljivo preveriti kakovost kvasa. Da bi to naredili, nalijte v skodelico okoli 50 ml tople vode ali mleka, prelijte 1 žlico žlica. žlico sladkorja in 1 žlico žlica. žlico belega pšeničnega moke, dodajte kvas, nato pustite v vročini 10-15 minut. Ja, to obdobje kvasov bo imelo čas za aktiviranje, v skodelici pa se oblikuje čudovita penasta kapica. Če se to ne zgodi, se kvas se razvaja in iz njih ne morete narediti testa.

Hitro kvasno testo za pico

Koristen nasvet o prvem pripravljanju kvasa, če ste začetnik: začnite z najpreprostejšim receptom. Testo za pico je pripravljeno zelo enostavno in ne sme povzročati težav. Vzemite 85 ml tople vode, razredčite 0,5 st. žličke medu in 1,5 žličke suhega hitro delujočega kvasa. Nalijemo 160 g bele pšenične moke, dodamo 20 ml koli rastlinsko olje brez močnega vonja in nato ročno ali v multipraktiku Preglasitev mehko elastično testo. Zahvaljujoč popolnoma ujema razmerja živil in prisotnosti olja testo ne držijo roke, lahko razvalja in produkt se izkaže, zelo okusno. Vložite ga v skledo in na toplem mestu položite 5 minut. Po tem času zavrtite veliko okroglo plast na višini 1 cm, položite polnilo za vaš okus in pecite v 15 minutah pri temperaturi 180 stopinj.

Testo za pete na kefirju

Za peko okusnih pite se je dobro naučiti, kako hitro pripraviti kvasovko na kefirju. Hitro se prilega, zlahka se zmeša, pripravljeni izdelki pa iz zraka in za dolgo časa ne rastejo zastareli. V posodo za sklenino ali veliko stekleno posodo zmešajte 250 ml kefirja in 125 ml rastlinskega olja, segreto do toplega. Dodamo 20 g sladkorja in 11 g suhega kvasa, premešamo in pustimo 15 minut. Nato v majhnih delih nalijte 3 skodelice bele pšenične moke in gnetite mehko testo. Maso zavrtite v pecivo in pustite v vročini 25 minut. Po tem lahko nadaljujete z nastajanjem pite. Ker je veliko lažje in hitreje pripraviti kvasovke iz suhega kvasa, se jih najpogosteje uporablja. Vendar pa se lahko uporabi tudi konvencionalni živi stisnjeni kvas. So morali vzeti 3-krat toliko, torej za določen recept potrebna `33 sesulo in dodamo maso, da se segreje mešanico kefir-olja s sladkorjem, pustimo stati 30 minut, nato pa kuhamo po receptu.

Maslo testo: lastnosti

Mehke, dišeče buns, ki se topijo v ustih in so okusne tudi brez kakršnih koli polnjenja, so običajno pečene iz kvasa testa. Pečenje je generično ime sestavin, ki okus pekla bogatejšo. Te komponente vključujejo:

• mleko in smetana;
• maslo in margarino;
• jajca, jajčni prah in melange - končna pasterizirana masa jajčnih beljakov in rumenjakov;
• sladila: granulirani sladkor, med, melase, razni sirupi;
• rozine in drugo suho sadje, oreški, semena, začimbe, vanilije, esence, druge okuse in aromatične dodatke.

Zaradi prisotnosti maščobe testo postane mehkejše in jajca ga naredijo bujne. Sladkor, med in druga sladila ne dajejo le prijetnega okusa, ampak tudi tvorijo hranilni medij za kvasne bakterije. Rezultat je, da se pečenje bolj zračno, z apretizirano praženo skorjo. Pečenje naredi testo težje za dviganje, zato ga vedno kuhamo v dveh fazah: najprej morate pripraviti žlico, nato pa začeti neposredno gnetiti testo.

Kako kuhati špagete

Povežite 2 skodelici toplega mleka, 10 g suhega ali 30 g svežega kvasa, 60 g sladkorja in 3 skodelice moke. Mešajte mase, posodo pokrijte s pokrovom ali brisačo in nato segrejte eno uro. Medtem ko se jastog raste, pripravite preostale sestavine za testo: talite maslo ali margarino in jajca s preostalim sladkorjem.

Kako mešati testo

Ko se testo dvigne, dodamo 125 g stopljenega masla, 4 rumenjaka in celo jajce 1, 3 skodelice moke in zgnetemo gladko, non-stick testo. Nato zavite v skledo, pokrijte in pošljite na toplo mesto 1 uro. Po tem času dajte maso na mizo in zmešajte, nato pustite še 50-60 minut. Po tem lahko začnete izdelovati patties.

Koristen nasvet o tem, kako pripraviti kvašeno testo doma: do končnih izdelkov so pridobili lepo zlato rjave barve in ne več Bešćutan, med mešanjem vlijemo 2-3 žlici gorčičnega olja. To ne vpliva na okus, ampak bo izboljšalo kakovost peke.

Sladko testo

Za pečenje peciva, rogljičev in drugih okusnih zvitkov sestavin se je nekoliko spremenilo. Ker je mogoče testo sladkega kvasa pripraviti s prejšnjim receptom, zadostuje, da na seznam sestavin vključite več sladkorja. Za 6 kozarcev moke potrebujemo 4-5 dodatnih žlic sladkorja. Po kuhanju testa, skupaj z maščobami in jajci, je potrebno dodati. Vanilin, cimet, limonina esenca in drugi aromatični dodatki bodo pripomogli k bistvenemu izboljšanju okusa.

Kako zamrzniti kvasovke

Mistressie, ki nimajo veliko časa za kuhanje, bodo potrebovali nasvete o tem, kako pripraviti testo kvasa za poznejšo zmrzovanje. Upoštevajte, da to ni mogoče storiti z vsako vrsto. Če kuhate testo, da ga pustite v zamrzovalniku, morate uporabiti 5-7% več kvasa. V ta namen je primeren le počasen kvas, če paket označuje "hitro delujoče", zato vam ta izdelek ne ustreza.

Ko je testo že mešano, ga je treba pustiti 15-20 minut, nato razdeliti na dele, tesno oviti v več plasti stretch film in poslati v zamrzovalnik. Zelo je prikladno, da se pito pripravi s polnjenjem, ga postavite v pekač, zavijte v film in ga zamrznete v tej obliki. Ko je čas za pečenje, odstranite film in pustite, da se torta v hladilniku odtaljuje 8-12 ur. Potem naj se dvigne na toplo mesto in peče kot običajno.

Priporočljivo je zamrznitev sladkega testa, ker med bivanjem v bakteriji kvasovke imajo čas za obdelavo celotnega sladkorja kljub nizki temperaturi. Posledično se po zamrznitvi vsaka testa zamrzne. Če želite dobiti pecivo za sladico, morate uporabiti sladko polnjenje.

Obstaja veliko receptov za pripravo kvasa testa. Peka polnjene obleka bolj enostavne in sveže možnosti, in za žemljice, sir pecivo, rogljičke, ki so potrebni za pripravo peciva, saj je igral v tem primeru vlogo prve violine.