Kako kuhati tanek testo za pico?

Pizza je prišla v Rusijo iz italijanske kuhinje in trdno prevzela mesto vodje med drugo peko. Pripravljen je z različnimi polnjenji, prazniki in ob delavnikih, saj je to okusna in zadovoljiva jed. O tem, kako pečemo pico, mnogi kuharji trdijo. Konec koncev, za danes obstaja veliko receptov in njihovih različic. V tem primeru se razlikujejo ne le za proizvode, ki se uporabljajo za polnjenje, temveč tudi za sam test. Lahko je bujna ali tanka, nežna ali krhka, vsaka gospodarica ima svoje skrivnosti. Eno od pomembnih meril za uspešen recept je preprosto in hitro kuhanje.

Tako je na primer mogoče narediti tanko testo za pico. Sladkor (vzel jo bo žlico) je treba zmešati čajno žličko kvas (suh) in ščepec soli. Dodajte žličko sončničnega olja. V nastalo zmes vlijemo kozarec (200 g) moke. Mešanice testa. Rezultat mora biti precej strm, če je potrebno, mokra pij. Nato je testo prekrito z brisačo in pol ure položeno na toplo mesto. V tem času se mora povečati za faktor 2.

Potem, ko se testo razprostira na pecilni plošči, posuta s tanko plastjo, prelijemo z omako (za to lahko mešate kečap z majonezo), polnjenje je postavljeno. Najpogostejša možnost je dimljena klobasa (meso) in gobe (kuhane ali kisle). Posodo potresemo z naribanim sirom tako, da ga pokrijejo vsi izdelki. Takšno tanko testo za pico kuhamo zelo hitro. Dovolj je, da ga držite v peči 15-20 minut. In če so že končani izdelki za polnjenje (klobase, sir, gobe itd.), se bo v tem času pečenje popolnoma kuhalo in se lahko postavi na mizo.

Drug recept, kako narediti pico doma, zveni takole. Paket suhega kvasa se raztopi v kozarcu tople vode. Moka (3 skodelice) se zmeša s čajno žličko soli in sladkorja. Drsi mizo na mizo, postopoma se vlije tekočina in testo se gnetijo. Postati mora precej elastično. Testo se doda v skledo, oljčno olje namaženo in eno uro pusti "vstati". Od zgoraj je zaželeno, da ga pokrije z rahlo vlažnim salonom. Po tem je treba testo zviti v obliki tankega sloja. Na vrhu je postavljeno polnjenje, posoda pa se pospravi v segreto pečico 20-25 minut.

Tanko testo za pico je odlična osnova, če naj bi kuhala pecivo z mesom in gobami. Uspešno bo tako polnjenje združevalo z zelenjavo, papriko, svežim paradižnikom, mariniranimi kumarami itd.

Za izdelavo tankega testa za pico lahko sledite naslednjemu receptu. V multipraktiku (ali kruh stroj) mešalne 180 gramov moke, četrtino žličke soli, žlička suhega kvasa, pol kozarec vode (priporočamo rahlo ogrevano) in 25 gramov oljčnega olja. Nastalo testo je postavljeno na mizi, gneteno 3-4 minute. Nato ga damo v skledo, ki je predhodno naoljena (po možnosti oljka) in pusti eno uro na toplem mestu. Po tem, ko se testo "približuje", se preklopi na želeno velikost. Vrh je narejen na polnilo, posut s naribanim sirom. Posodo postavite v pečico za pečenje.