Kvasovko za kefirne pite. Recept za pite s kvasovkanim testom

Izkušene gospodinje vedo, kako narediti testo kvasa

Kislo testo za kefirne pite - recept

Če se samo naučite osnov kuharske umetnosti in se še niso odločili za pečenje veličastnega kolača, je čas, da zapolni to vrzel. Za razliko od običajnega kvasovkenega testa, ta, kuhan na kefirju, se ne boji prepihov, lepo se vzpenja in olajša preprosto. Ni za nič, da se kvasovkano testo za pite na kefirju že imenuje super test.

Tukaj je tisto, kar je majhen nabor izdelkov, ki jih boste morali pripraviti:

• 200 ml kefirja;
• 460-525 g pšenične moke;
• 50 ml vode;
• 3 g soli;
• 8 g suhega kvasa;
• 1 surovo jajce;
• ščepec sode;
• 15 g sladkorja (in za sladke pite 45 g);
• 53 g masla ali rastlinskega olja.

Kako narediti testo

Ogrevanje vode na 37 stopinj, vnesite 1 žlico. sladkor, nato kvas, zmešajte in pustite 15 minut.

Kefir se ogreje tudi do 37 stopinj. Če to storite na štedilniku, ga neprekinjeno premešajte tako, da se ne zaviha. Kefirja lahko vstavite v ponev s toplo vodo in počakajte, da se segreje.

V toplem kefirju nalijte ščepec sode, premešajte. Odstranil bo kiselost kefirskega izdelka in omogočil, da bodo izdelki postali še bolj veličastni. Nato naredimo kvasovko za patoje na kefirju, mešamo jajca v mešanico in dodamo sladkor (če se načrtuje peko sladkih proizvodov). Vse to premešajte z razjedo, nato pa dodajte pljuvati, ki je že prišel do takrat. Vse zmešajte.

Zdaj pa morate vdreti, medtem ko presejemo moko. Pred tem najprej dodajte sol in mešajte suho zmes. Moko odrežite v serijah in z žlico gnetite testo. Pri tem bo težko, potresemo z moko Delovna površina, položite testo na to, da naredi na sredini, poglabljanje, vlijemo vanj rastlinsko olje ali ogreti in ostuzhennoy še toplo maslo.

Med mešanjem testa dodajte moko. Postati mora homogena, prijetna na dotik, gladka, prenehati z rokami in delovno površino.

Namazati notranjost ponev ali skledo visoko rastlinskega olja, ga dal v maslo kvašenega testa, pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja za samo 40 minut. To je še ena lepa lastnost tega preskusa, ker potrebuje veliko manj časa za pripravo kot običajno. Zdaj lahko na primer iz njega pecete okusne pite.

Patties z zelje: recept

Tukaj so izdelki, ki jih potrebujete za to pečenje:

• 550 g zelja;
• 2 jajca;
• sol, mlet črni poper;
• 45 g masla;
• 53 g vode;
• majhna skupina zelene čebule.

Patties with cabbage: tehnologija priprave

Poglej glavo, če so zgornji listi nagnjeni ali mehansko poškodovani, jih odstranite. Odrežite impresivno rezino iz glave, jo odrežite, nato pa naslednjo. Kuhane koščke postavite v ponev, prelijte vodo, pustite, da se posoda segreje, nato spustite vročino in postavite pokrov na vrh. Zelenjavno zelje (odvisno od sorte) 15-25 minut. Na koncu dodajte sol, poper, sesekljano zeleno čebulo, premešajte in ohladite polnjenje.

Očistite trdo kuhana jajca, jih razrežite na majhne kocke, dodajte v ohlajeno zelje, premešajte.

Postavite kvašenega testa za pite s kefirja na delovno površino, odtrgali kos, jo zavijte v dlan majhno torto, ga v središču žlico nadeva tesno potisne rob. Zaščitni pes položite na pekač za pekač. Zato položite vse izdelke, ne pozabite, da zapustite razdaljo med njimi. Pekač za pekač postavite poleg pečice 20 minut. Nato mazanje ploskev pite močan čaj ali surova jajca, rahljanje v 30 g vode, in naj v pečici, katere temperaturo +160 ° C 5 minut. V tem času se bodo dvignili, nato pa povečali toploto na + 180 ° C in pečemo do pripravljene - do zlate rjave barve.

Na enak način pečen nesladkan pite z mesom, ribe.

Neagmejeno kvasno testo: recept

Če ste prepričani o kakovosti kvasa, pripravite testo na način brezplačno. To je storjeno zelo hitro in bo prihranilo veliko časa ljubica.

Tukaj je, katere sestavine so potrebne:

• 210 ml kefirja;
• 450 g moke (plus za polnjenje);
• 100 ml rastlinskega olja;
• 11 g suhega kvasa;
• za nesladkane pite 12 in za sladke 32 g granuliranega sladkorja;
• dve tretjini ch. sol.

Priprava nepoštenega testa

Moko odrežite s soljo, dodajte kvas. V toplem kefirju dajte maslo, sladkor, mešajte. Te tekoče mešanice vlijemo v mešanico moke, jo zmešamo. Sestavite testo, dokler ni gladko. Po tem, ga postavite v visoko zmogljivost, pokrijte z brisačo in pustite, da se dvigne 40-45 minut.

Po tem, plesni in pečemo patties. Testo bo izgledalo kot plasti kvas. Iz njega lahko naredite ne samo pite, ampak tudi pico, velike pite, zvitke, zvitke. Če želite kuhati jabolko, uporabite naslednji recept.

Jabolka patties ali zvitki

Peel 5 jabolk s kože, odstranite semenske kapsule. Sadje odrežite na kvadrate. Testo izvlecite v pravokotnik ali debelino debeline 8 mm. Razprostrite na svoji površini, ne dosežite robov na vseh straneh za 2 cm, koščke jabolk, jih posujte s 150 g sladkorja. Če želite, lahko dodate malo cimeta. Roll tesen zvitek, potem prenese na peko površine mast sladek čaj, pustimo vzhajati na toplem petnajst minut, nato pa pečen na + 180 ° C, dokler ni pripravljeno.

Popolnoma primeren za testo kvasovk za pite z enakim polnjenjem. Za njih, jabolka malo bolj lepo. Vzemite kos testa približal, ga naredi torto v centru plitvo mesto žlico polnjenje in jo vlijemo nekaj kristalov sladkorja. Odtrgajte robove, nato pa nadaljujte, kot je opisano v receptu za nesladkane pite z zelje.

Če želite piti s češnjami ali drugimi sočnimi jagodami, dajte na 350 g žlice škroba. Potem ko pečemo, sok iz njih ne bo iztekel.