Kako kuhati kozico: uporabni nasveti in tehnike

Morje in oceani so bogati z morskimi sadeži, od katerih je ena kozica. Niso samo okusni, temveč tudi zelo koristni za zdravje ljudi. Vsebujejo esencialne aminokisline, vitamine in elemente v sledovih. Poleg tega imajo kozice nizko kalorično vsebnost. Vsebujejo samo 16% maščobe, zato se uporabljajo v različnih dietah. Če želite kuhati kozice, preberite članek.

Kako izbrati morsko hrano?

Kozice imajo številne sorte, v trgovskih centrih pa se prodajajo v predpakirani obliki. Te morska bitja so zelo majhne (dva centimetra) in zelo velike, v razponu od 30 cm. Najpogostejši vrsti so predstavniki globokomorskih morskih globin, doseže dolžino sedem centimetrov. Kako kuhati kozice? Takšne kozice se običajno kuhajo takoj po ulovu in nato zamrznjeni. Veliki in dragi so rjavi škampi. Njihov okus je neposredno povezan s habitati.

Kako odmrzniti kozice?

To je treba storiti pri nizki temperaturi, tri do petih stopinjah toplote ali v hladni vodi, po možnosti pod njenim tokom. Lahko jih vzamete iz zamrzovalnika in jih pustite na spodnji polici v hladilniku. V nobenem primeru se kozica ne sme odmrzniti pri sobni temperaturi, kaj šele vliti v vrelo vodo, sicer bo meso kuhano neenakomerno in ne bo okusno.

Kuhano kozico po klasični tehnologiji

Najlažja pot je kuhati. Toda tudi tukaj so triki, zato koristno nasvet nikoli ne boli. Po kuhanju vode v količini dveh in pol litra in dodamo sol in sladkor, tri ali dve veliki žlički, raztopino dopolnite z koperjem in začimbami po okusu. Dodajanje kumina in lovorjevih listov daje nenavaden vonj. Pustite, da voda vre, potopi kozice in kuhamo dve ali tri minute. Kako kuhati kozice?

Dober nasvet: ne pijte jih dolgo, v nasprotnem primeru bodo težke in brez okusa. Pripravljeni morski sadeži je treba odstraniti iz ognja in 10 minut pustiti v isti vodi. Torej bodo veliko več.

Izračun sestavin pri kuhanju kozic

Če prvič kuhate morsko hrano, je pomembno, da to naredite v skladu s pripravljenim receptom, ki ga lahko v prihodnosti spremenite po lastni presoji. Približna količina sestavin na dva litra vode:

• Zamrznjeni škampi - 400 g.
• Sol - 50 g, če se čiščenje morskih sadežev, 90 - če ni očiščeno.
• Dill ali peteršilj - 100 g.
• Zaliv je dva dela.
• Črni poper - 15 kosov.
• Sladka paprika - pet kosov.

Kako kuhati zamrznjene nekuhane kozice?

Preden ustvarite kulinarično mojstrovino, morate dobiti morske sadeže in jih odmrzniti. Ta postopek je opisan v zgornjem članku. Ko so morski sadeži odmrznjeni, jih je treba temeljito izprati iz umazanije in sluzi. Kako kuhati kozice? Krepite boljše neprečiščene morske sadeže. Tako bo njihovo meso zaščiteno z lupino iz prekomerne soli, tekočina v njih pa bo še večja, zaradi česar se bo posoda izkazala bolj okusno. Kozice so kuhane v skladu z običajno tehnologijo, vendar je miza služila drugače. Morski sadeži so postavljeni v globoki, čudoviti posodi, okrašeni s kosmičnimi sprigami in vlili vročo decokcijo. Lahko uporabite limonin sok, potresemo z zelišči.

Zamrznjeni škampi z limono

Pred kuhanjem se morski sadeži sperejo s cevko, nato pa kuhamo po klasični tehnologiji. Samo s soljo in začimbami v vodi je treba dodati sok od frac12 - deli limone na 2 litra tekočine. V počitku je vse isto: kuhajte na počasnem ognju dve do tri minute, če je kozica majhna, če je velika - tri ali pet.

Nasvet: ne odlagajte postopka kuhanja. Meso s kozicami je skoraj čista beljakovina, ki se zelo hitro zlepi in ne bo prinesla koristi v tej obliki.

Kako kuhati nekuhane kozice za solato?

V tem primeru bodo morske jedi samo sestavine v jed, zato začimbe za njih niso potrebne v velikih količinah. V solati bo meso kozic nasitilo z drugimi okusi in mu dalo pikantnost. Sestavine za kuhanje morskih sadežev:

• Majhna neobčutljiva kozica - 450 g.
• Voda - en in pol litra.
• Sol je velika žlica.
• Bay list - en kos.

Kako kuhati zamrznjene škampe? Da bi to naredili, jih je treba najprej odmrzniti, kot je opisano v zgornjem članku, nato pa dobro sperite. Voda s soljo, ki jo v tem času raztopi, se sproži ogenj. Po vrenju vanj vstavimo lovorjev list in nekaj minut kuhamo. Šele po tem se v pločevino naloži morski sadež. Pripravljeni bodo čez dve ali tri minute. Po tem je treba kozico odstraniti in pustiti, da se ohladi 10 minut. Nato očistite in jih dodajte v solato.

Seafood v slanici z dodatkom piva

Kako kuhati kuhanih in zamrznjenih kozic? Nenavaden način priprave je dodajanje piva v slanico. Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• Voda v količini 3 litre.
• Bay list - dva dela.
• Pepper dišeče - dva graha.
• Črni poper - štirje kosi.
• Sol v količini dveh žlic.
• Pivo dobre kakovosti - 300 ml.

Lažje je kuhati jed. Voda z zavito pivom, v njej dodajte sol z začimbami in kuhajte nekaj minut. Potem dajte morske sadeže, Po vrenju kuhajte glede na čas, odvisno od velikosti trupel. Potem, kot ponavadi, odstranite in pustite, da se ohladi 15 minut. Počisti od notranjosti, glave, lupine. Gurmani svetujemo, da služijo mizi z omakami: sir, kisla smetana, paradižnik, česen.

Recept za kraljevsko kozico

Morski sadeži so okusni, če so kuhani v omaki česna in sojine. Če želite to narediti, morate zaloge na naslednjih sestavinah:

• Oluščena kozica - 10 kosov.
• Sojina omaka - dve majhni žlici.
• Česenova omaka - ena majhna žlica.
• Sol, stisnjen česen, sesekljana čebula čebule - ena velika žlica.
• Črn poper v prahu - frac12 - del majhne žlice.
• Korijander root - dva dela.

Kako kuhati kraljevske kozice? Najprej jih morate očistiti. Ovojnica in čreva se odstranita, glava pa ostane. Nato krtačo odrežite, prtljažnik naj odpre ventilatorja. V vodi dodamo sol in jo vržemo v ogenj. Ko vre, položi kozico. Treba jih je kuhati 10 minut. V tem času se pripravlja omaka. Masa česna se zmeša s korianderjem, mletim poprom in omakami. Pripravljeni morski sadeži, ki se razprostirajo na lepi posodi, vsaka trupasta prelivena omaka in potresemo s sesekljano čebulo.

Kozica v multivarku

Morski sadeži, kuhani na ta način, ohranjajo vse vitamine in sočnost. Potrebno je imeti naslednje sestavine:

• Oluščeni škampi - 500 g.
• Sol - pol velike žličke.
• Poper paprike - dve majhni žlici.

Prvič, kozice so odmrznjene v skladu z vsemi pravili in očiščene od nepotrebnih nečistoč. Nato postavite v cedilo, da naredite stekleno tekočino. Nato postavite skodelico iz multivark in ga premešajte s soljo in poprom. Naslednja faza - pokrov je zaprt, naprava je nastavljena na način "Pečenje" in se vklopi 20 minut. Za pripravo vode ni dodan. Takšni škampi se uporabljajo za solate in prigrizke.

Morsko omako

Kako kuhati zamrznjene kozice, smo že ugotovili. Toda, da jim pokažete okus, morate služiti jed z omako. To je enostavno kuhati sam.

• Česen v številu dveh zobčkov, drobno narezan ali stisnjen.
• Za to je dodana sojina omaka in majoneza, vse je mešano.
• Nastala mešanica se vlije z limoninim sokom, ena čajna žlička je dovolj in se zmeša. Omako je pripravljeno, lahko ga poslužujete za posodo.

Morski sadeži paro

Operite kozice, vendar jih ne očistite. Zaspal je začimbenje. Prodaja se, zlasti za morske sadeže. Pustite prazne blazine za nekaj časa, tako da se absorbira aroma začimb in zelišč. Nato jih položite na dno parnika, narezane limono in sesekljano zelenjavo: korenje, zelena in čebula. Lemon, kot veste, daje svežino, zelenjava lahko okusi okus, tako da se posoda iztisne pikantno in rafinirano. Škampa hitro kuhana, sedem do devet minut. Nato se ohladijo, očistijo in servirajo, oblečeni z omako, ki vključuje topljeno maslo in limonin sok.

Pečen v pečici

Kako kuhati zamrznjene škampe? Najprej jih je treba odmrzniti, nato oprati in nato začeti kuhati. Pečeni kozicki so zelo občutljivi in ​​dišeči. Prvič, omaka je narejena iz smetane in rastlinskega olja, česna, soli, popra in limoninega soka. Vse to je mešano in segreto v ponvi. Trupi kozic so položeni na pladenj v enem sloju in prelijejo z omako. Pečemo 5-10 minut pri temperaturi 200 ^oC. Omako je mogoče zamenjati s kosi masla in zelenja.

Zamrznjeni morski sadeži

To je en način kuhanja kozic. Uporablja se zamrznjeni morski sadeži, ki se najprej odmrznejo in temeljito operejo. To se naredi, preden pripravimo kakšno posodo. Čisti trupi so namočeni v brisačo do presežne steklene tekočine in se nato posušijo v zraku. Medtem ko je proces sušenja v teku, se maslo dovaja na posodo. Ko se topi, se izlije sesekljan česen in zelenjava. Nato se tam postavi kozic in ocvrsti, dokler se ne pojavi kmečka skorja. To traja približno dve minuti. Nato v posodo nalijete malo vode, vse je zaprto s pokrovom in pet do sedem minut pekočo na nizki vročini. Voda se izsuši, posodo postrežejo s stransko krožnico.

Koristni nasveti

Od pravilne priprave kozic pred uporabo je odvisno od njihovega okusa. Nekaj ​​nasvetov:

• Pri kuhanju kozic bi jih morali dvakrat ali trikrat prekriti z vodo v obsegu, ki presega morske sadeže.
• Če se morske jedi očistijo vnaprej, vam ni treba vrgati lupin in glave. Treba jih je kuhati skupaj z dodatkom zelenih in citrusov. Jutra se bo izkrvavila in dišeča. Mizo razprši s sredozemskim jedem.
• Pomembna točka je hlajenje po kuhanju, za katerega moramo dati morsko hrano v led. Dejstvo je, da ko so kozice izvlečene iz vrele vode, še vedno kuhajo. Ta postopek lahko ustavi ledeno ali mrzlo vodo.
• Da je juha bogata, rahlo odmrznjeni morski sadeži so postavljeni v hladno vodo in ohranjali okus - v vrelo vodo.