Okusna jed - testenine s kozicami v smetanovi omaki

Danes se bomo pogovarjali, kako kuhati kozice

Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, vam ni treba imeti posebnih veščin, potrebujete eno stvar - to željo. Za kuhanje potrebujete le testenine, kozice, smetano, paradižnikovo maslo in, seveda, začimbe. To pomeni, da ne bo nobenih posebnih dobrot, poleg morskih sadežev.

Ljudje kuhajo različne vrste testenin na različne načine kozice v kremni omaki. Nekateri kuhamo morske jedi ločeno od testenin, nato pa združimo. Obstajajo tisti, ki najprej žganjajo kozico in jo nato zmešajo z omako. Ni pomembno, kakšen način kuhati, glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da kozice ne marajo dolgo izpostavljanje visokim temperaturam. Več časa kuhate, več mesa postane. Idealen čas kuhanja je od treh do sedmih minut, odvisno od velikosti morske hrane.

Prva faza je priprava

Z morebitnim izbira kuhane testenine in brez težav, vendar bodo kozice imajo Lemiti. Če ste jih kupili v prečiščeni stanju, bodo skrbi bo manj, v nasprotnem primeru bo moral očistiti z odstranitvijo lupine, notranje obloge filma in glave. Po tem postopku je treba kozico izprati.

Zdaj se obrnemo na toplotno obdelavo. Upoštevajte, da obstajajo primeri, ko je mogoče odstraniti notranji film šele po vrenju kozice. Če nameravate pečene rake, potem jih morate premagati z vrelo vodo. Po takem dogodku kozice dobesedno "izstopijo" iz kože.

Makaroni s kozicami v kremasti omaki

Kaj izbrati testenine? V tem primeru vključite domišljijo. Uporabite lahko tudi špagete in testenine finfalle (loke).

Za kuhanje potrebujemo:

• 300 g kozic (olupljenih);
• 3 stroka česna;
• črni poper (zemlja);
• bazilika;
• 200 g smetane (30% vsebnost maščobe);
• 400 g testenin;
• sol;
• 50 g sira (najbolje uporabljati parmezan);
• 200 g paradižnika;
• olje (rastlinsko ali kremno).

Postopek kuhanja

1. Vzemite paradižnik, jih operite, razrežite na velike koščke. Če uporabljate češnjo, jih lahko razrežete na polovice.
2. Razpršite ponev z maslom, nato pa položite kozico. Po tem, sol, jih poper. Pripravite kozico za tri do štiri minute, neprestano mešanje.
3. Očistite česen, jo razrežite v malti. Nato dodajte in predrezajte paradižnik k kozicam. Tri minute kasneje dodajte smetano in bazilika. Potem štiri minute, držite posodo na ognju, ne da bi prišla do vrenja.
4. Nato kuhajte v slani vodi testenine približno deset minut (po vrenju). Po tem prilepite testenine na posodo in jo prelijte v kremno omako. Potresemo z naribanim sirom.

Uporabna kulinarična priporočila

• Če želite kuhati "prave" testenine, potem bolje, da testenine v pakiranjih, ne po teži. Konec koncev, z očmi ne morete točno razumeti, iz katere vrste moke so. Poleg tega embalaža kaže, kako dolgo je pripraviti testenine. Mimogrede, resnične špagete je bolje, da jih je treba prikriti kot prebaviti.
• Kako prepoznati sveže kozice? Imeti morajo svetlo senco glave in upognjene rep. Kozica ne sme imeti preveč ledu. Če opazite to, potem bolje zavrnite tak nakup.

Zaključek

Zdaj veste, kako pravilno pripraviti testenine s kozicami v kremasto omako. Prav tako smo vam dali nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pri ustvarjanju te kulinarične mojstrovine z morskimi sadeži.