Kako kuhati kozice? Še enkrat o okusnih in preprostih jedeh

Kozice okusne in zdrave, so odličen dodatek za solate in glavne jedi, ter sami kuhano ali pečeno jed so samozadostni in čudovito prigrizek k pivu in vinu. Police so polne različnih vrst teh čudovitih rakov, od zelo mladih do kralja, doseže dolžino trideset centimetrov. Meso s kozicami je belo, nežno, dovolj gosto in, kot je ugotovilo veliko milijonov ljubiteljev tega
delikatesa, okusno. Ni samo okusno, ampak tudi resnično skladišče edinstvenih hranil, v njej še vedno obstaja zelo malo maščobe, zato je ta izdelek nizko kalorično in prehransko.

Metode kuhanje kozic ogromno količino. V Evropi, Aziji in Ameriki ima vsak narod lastne recepte. Italijani, seveda jih je omaka za testenine, japonski suši odlično pripravljeni z njimi, kitajski ocvrte kozice z zelenjavo in za sladokusce francoski dodamo, da jih veliko različnih zelišč, ki dajejo meso več razpisnih okusno začinjene note. Ruska kuhinja kozice ni uporabljal, ta izdelek je vedno šteje za eksotično in v tujini, zato smo jih pripravili na različne načine, pri čemer je več kot iz različnih kuhinj najboljših. Toda preden kuhate iz jedi iz kozic, morate vedeti, kako kuhajte kozico, poudariti njihov okus in ne "ubiti". Obstaja eno zelo pomembno pravilo: vrenje kozic ne sme biti več kot 7-10 minut, vrže v vrelo vodo. V nasprotnem primeru se meso razširi v trdo in izgubi okus.

In tako, kako kuhati kozice na najbolj običajen način. V loncu z vrelo vodo in dodano soljo rake popijemo in kuhamo pri zmerni temperaturi nekaj minut po sekundarnem vrenju. Zamrznjene škampe se vržejo v vodo brez odmrzovanja, vendar preden jih zavrejo v vodo, jih kuhamo. Med vrenjem dodajte različne začimbe po volji in dobesedno nekaj kapljic namiznega kisa. Meso kozic gremo dobro z lovorjevim listom, koperjem, papriko, peteršiljem in timijanom. Preden uživate v posodi, ga lahko potresete z limoninim sokom, vendar samo malo.

Kako kuhati kozice na drug način? Obstaja metoda kuhanja, kjer škampi pokažeta v mešanici zelenjave, začimbe, z dodatkom belega vina. Ta recept je dobro znan v južni Evropi. Torej, kako kuhati kozice v Sredozemlju. V ponvi z visokimi stenami ali v ravno špranjsko posodo segrejte oljčno olje in rahlo rjave čebule in česna, nato pa zvijete fino zmleto zeleno steblo. Po dveh minutah se v lonec posadijo sesekljani paradižnik, poper, sol in poper, nalijemo četrtino kozarca vina in žlico paradižnikovega pireja. Po dvajsetih minutah kuhanja, ki se pri nizki toploti v tej mešanici potopijo olupljene kozice in kuhamo približno pet minut. Tako eksotični način, kako kuhati kozice, vendar zelo okusna. Preizkusite.

Da morsko jed Izkazalo se je okusno, pomembno je, da ne samo vedeti, kako kuhati kozice, temveč tudi pravilno izbrati. Najpomembnejši znaki dobrega in kakovostnega proizvoda so oblika v obliki "naglavnega traku", gladka in prijetno bledo rožnata barva v majhnih vrstah in temno siva v kraljevskih kozicah. Na lupini in glavi rakov ne sme biti črnih pik in rumenih pik. Nazadnje, v kvalitativno zamrznjenem proizvodu ne more biti veliko snega in debela ledena skorja.

Škampi se prodajajo v lupini in so že olupljeni, brez lupine, pogosto zamrznejo že varjeni izdelek. Škampa v lupini kuhanja je zelo priročna. Po svoji barvi lahko takoj ugotovite stopnjo njihove pripravljenosti, iz kuhanih kozic postane svetlo oranzna. Kako kuhati kozice v lupini? Metode so enake, šele pred kuhanjem jih temeljito sprati in temeljito očistiti.